76道怒江特色美食參加上海美食節(jié)“海選”

2023年07月04日轉(zhuǎn)載自：昆明信息港

內(nèi)容摘要：為進(jìn)一步推進(jìn)東西部消費(fèi)協(xié)作，搭建浦東新區(qū)區(qū)級機(jī)關(guān)美食節(jié)平臺，6月28日至30日，上海浦東新區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心美食節(jié)籌備組到怒江州開展“怒江生態(tài)食材進(jìn)浦東新區(qū)機(jī)關(guān)食堂”考察調(diào)研。其間，開展了怒江民族...

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為進(jìn)一步推進(jìn)東西部消費(fèi)協(xié)作，搭建浦東新區(qū)區(qū)級機(jī)關(guān)美食節(jié)平臺，6月28日至30日，上海浦東新區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心美食節(jié)籌備組到怒江州開展“怒江生態(tài)食材進(jìn)浦東新區(qū)機(jī)關(guān)食堂”考察調(diào)研。其間，開展了怒江民族特色美食推廣暨上海美食節(jié)品菜、試菜活動，怒江餐飲和美食協(xié)會推薦了76道怒江民族特色美食參加上海美食節(jié)“海選”。

本次品菜、試菜活動，怒江餐飲和美食協(xié)會推薦的76道怒江民族特色美食包含主食、葷菜、素菜、甜品、飲品等。瀘水景頗綠葉宴、傈僳農(nóng)苑、躍進(jìn)橋火燒雞店、怒蘇飯店等餐飲業(yè)的廚師們用精湛的刀工、精心的擺盤，將各種新鮮食材烹制成一道道極具怒江地方特色的菜肴。草果烤雞、獨(dú)龍牛干巴、魯掌豬血排骨、草果葉蒸老窩火腿片、怒蘇拌飯、傈僳手抓飯……長桌上陳列著琳瑯滿目的美食，色香味俱全。

來自上海的廚師們一邊觀摩學(xué)習(xí)，一邊交流烹飪技巧；美食節(jié)籌備組工作人員仔細(xì)記錄菜品的原材料和烹調(diào)方式，為每一道菜拍照存檔；品鑒工作人員盡情享受著這場舌尖上的美食盛宴，對怒江的美食贊不絕口。

“有些食材是上海沒有的，口感極佳的同時(shí)營養(yǎng)豐富。”上海新廣玉蘭餐飲管理有限公司副總經(jīng)理王根寶對怒江的原生態(tài)食材印象深刻，他表示，要把云南的珍貴食材帶到上海，讓上海市民品嘗。（記者鄢婕劉彪）

據(jù)了解，9月18日至22日浦東新區(qū)6個區(qū)級機(jī)關(guān)食堂將同步舉辦云南特色機(jī)關(guān)美食節(jié)，9月18日至19日為怒江州主賓日。

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