青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒有油膩之感...
10月19日,記者從遼寧省政府官網(wǎng)獲悉,全省將在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)推行“明廚亮灶”工程,全力打造“陽(yáng)光廚房”,消費(fèi)者可“零距離”監(jiān)督烹飪?nèi)^程。
遼寧省食藥監(jiān)部門透露,“明廚亮灶”工程可有效促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)加強(qiáng)自身管理,規(guī)范餐飲行業(yè)食品安全,督促餐飲業(yè)全面升級(jí)改造,改變后廚臟、亂、差的現(xiàn)象,提高安全供餐的服務(wù)水平。在全省的“明廚亮灶”工程中,監(jiān)管部門根據(jù)飯店、食堂等餐飲業(yè)不同結(jié)構(gòu)情況,推廣 “透明廚房”、“視頻廚房”、“開放廚房”三種不同模式,讓消費(fèi)者親眼監(jiān)督餐飲后廚,以保證餐飲業(yè)者為顧客提供更加潔凈的后廚操作環(huán)境、更加安全的食材。
具體來(lái)說(shuō),“透明廚房”是餐飲服務(wù)單位使用玻璃做隔斷,消費(fèi)者可直接透過玻璃看到后廚加工、制作狀況!耙曨l廚房”是在后廚安裝監(jiān)控探頭,在就餐大廳、包房或結(jié)算廳(臺(tái))等明顯地方,設(shè)置電子顯示屏,將后廚食品加工操作現(xiàn)場(chǎng)直接反映到電子顯示屏幕上,消費(fèi)者和公眾通過影像對(duì)餐飲食品制作過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督!伴_放廚房”是提供品種相對(duì)較為單一的小型餐飲單位,在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上改造成亮化食品處理區(qū),建成開放式廚房,達(dá)到“名廚亮灶”要求。
據(jù)悉,全省的該項(xiàng)工程擬分動(dòng)員部署、典型示范、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)推進(jìn)實(shí)施三個(gè)階段,實(shí)現(xiàn)全省大中小型餐館、學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂“名廚亮灶”改造。
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本文轉(zhuǎn)載自:和訊網(wǎng)
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