當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

上!白顕(yán)”餐飲管理措施明年起實(shí)施

2017年12月13日  轉(zhuǎn)載自:網(wǎng)易
內(nèi)容摘要:據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道,進(jìn)貨不索證索票記3分,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品記6分,違法添加、使用回收食品回爐加工或者拒不召回“問(wèn)題食品”,記12分。明年1月1日,上海將正式實(shí)施對(duì)餐飲企業(yè)記分管理制度。21日,市食藥監(jiān)管局發(fā)布《...
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

   據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道,進(jìn)貨不索證索票記3分,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品記6分,違法添加、使用回收食品回爐加工或者拒不召回“問(wèn)題食品”,記12分。明年1月1日,上海將正式實(shí)施對(duì)餐飲企業(yè)記分管理制度。21日,市食藥監(jiān)管局發(fā)布《上海市餐飲服務(wù)食品安全違法行為記分管理暫行辦法》。據(jù)悉,累計(jì)記分達(dá)到12分的餐飲企業(yè),將被重罰或停業(yè),而年度記分達(dá)到18分的則吊銷(xiāo)餐飲許可證。

   據(jù)介紹,《辦法》共列出了49種違法行為及記分標(biāo)準(zhǔn),涉及食品經(jīng)營(yíng)、加工、配送、包裝和食品安全事故處置等多個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)違法的程度,分6檔,分別記18分、12分、6分、3分和1分。食品標(biāo)簽不符合規(guī)范等三種輕微違法情況至少要記1分;在火鍋等食品中添加藥品等行為或者進(jìn)貨時(shí)不索證索票的,都要記3分;虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷(xiāo)售過(guò)期食品等13種違法行為,記6分;記12分的,有13種情形,包括“造成散發(fā)性食物中毒食品安全事故”、“違反食品安全事故處置規(guī)定”、“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”等。而當(dāng)發(fā)生“造成集體性食物中毒食品安全事故”,即10人以上或有死亡病例的食物中毒事件,則一次記18分。

   由于實(shí)施了累計(jì)記分方式,《辦法》堪稱最嚴(yán)餐飲監(jiān)管規(guī)定。據(jù)悉,一次行政處罰中存在多項(xiàng)違法行為的,應(yīng)當(dāng)分別計(jì)算,累計(jì)記分;一次行政處罰中某項(xiàng)違法行為涉及多條記分項(xiàng)目的,按最高分值記分;多次行政處罰存在同種違法行為的,每次均應(yīng)當(dāng)記分。記分是食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)其違法行為實(shí)施行政處罰的裁量因素,一年內(nèi)累計(jì)記12分,其負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)和食品安全管理人員要在限期內(nèi)參加食藥監(jiān)部門(mén)組織的培訓(xùn)和考試,對(duì)餐飲企業(yè)也將從重處罰或責(zé)令停業(yè);法律、法規(guī)規(guī)定違法行為可適用吊銷(xiāo)許可證行政處罰的,且累計(jì)記分已在年度內(nèi)達(dá)到或者超過(guò)18分的,或者當(dāng)年度已第二次達(dá)到或者超過(guò)12分的,應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N(xiāo)其餐飲服務(wù)許可證。

   此外,記分情況也會(huì)由區(qū)縣食藥監(jiān)部門(mén)工作人員納入食品安全信用檔案,并記入食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)。市食藥監(jiān)局表示,采用記分制管理食品安全,已經(jīng)被許多發(fā)達(dá)國(guó)家的城市所采用。例如,新加坡餐飲業(yè)實(shí)行12分制,一個(gè)年度內(nèi)分?jǐn)?shù)扣完就要參加培訓(xùn);連續(xù)兩年都扣完,企業(yè)要停業(yè)整頓數(shù)周;連續(xù)三年都扣完,就將被吊銷(xiāo)證照。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:網(wǎng)易

熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部