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709家無證小餐飲將陸續(xù)被取締

2017年12月13日轉(zhuǎn)載自：鳳凰網(wǎng)

內(nèi)容摘要：桌上面粉和灰塵摻在一起，面板直接用拖鞋墊著立在墻根。記者跟隨哈市食藥監(jiān)局檢查小型餐飲企業(yè)時(shí)，在道外區(qū)民強(qiáng)大街“小偉板面”的后廚內(nèi)目睹了這一情景。該餐館在之前的三次檢查中均不合格，按規(guī)定，執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)...

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　　桌上面粉和灰塵摻在一起，面板直接用拖鞋墊著立在墻根。記者跟隨哈市食藥監(jiān)局檢查小型餐飲企業(yè)時(shí)，在道外區(qū)民強(qiáng)大街“小偉板面”的后廚內(nèi)目睹了這一情景。該餐館在之前的三次檢查中均不合格，按規(guī)定，執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)其下達(dá)了查封通知。據(jù)哈市食藥監(jiān)部門統(tǒng)計(jì)，哈市主城區(qū)存在問題的無證小餐飲共709家，現(xiàn)已逐一交由各區(qū)政府，依法取締。

　　記者在“小偉板面”的食品加工區(qū)看到，墻面上布滿了霉斑，用過的餐具擺在加工區(qū)內(nèi)沒有任何消毒措施。廚房一進(jìn)門的位置，一張不銹鋼桌子上，散落的面皮直接暴露在外，上面的灰塵清晰可見。

　　“小型餐飲加工間面積需達(dá)到5平方米以上、廚房需要有消毒工具及措施，且廚房墻壁要貼有瓷磚等防水設(shè)施�！グ迕妗瘡N房衛(wèi)生條件差，且無消毒工具，墻壁也沒有貼瓷磚。在多次下達(dá)整改通知無效后，將給予停業(yè)取締處理�！钡劳鈪^(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所食品監(jiān)督科主任李保成說。

　　據(jù)了解，今年初開始，針對(duì)7000余家小餐飲無證經(jīng)營(yíng)的情況，哈市食藥監(jiān)局依據(jù)《黑龍江省小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理指導(dǎo)意見（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《意見》）要求，適當(dāng)調(diào)整小餐飲的準(zhǔn)入門檻，對(duì)于單項(xiàng)經(jīng)營(yíng)不含熘炒類、涼拌菜加工的小餐飲（如燒烤、火鍋、麻辣燙、面條等），至少應(yīng)有1個(gè)加工操作間，面積不低于5平方米，至少設(shè)置2個(gè)清洗水池（水池大小滿足實(shí)際需要）等；含熘炒類、涼拌菜加工的小餐飲，廚餐比可控制在1:7之下，其他按照《意見》的要求執(zhí)行。截至今年11月底，哈市小餐飲單位持證率達(dá)到90%以上，接下來，對(duì)于哈市主城區(qū)內(nèi)，存在食品安全問題的709家無證小餐飲，哈市食藥監(jiān)部門已交由當(dāng)?shù)卣婪ㄈ【啞?

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