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709家無證小餐飲 將陸續(xù)被取締

2017年12月13日  轉(zhuǎn)載自:鳳凰網(wǎng)
內(nèi)容摘要:桌上面粉和灰塵摻在一起,面板直接用拖鞋墊著立在墻根。記者跟隨哈市食藥監(jiān)局檢查小型餐飲企業(yè)時(shí),在道外區(qū)民強(qiáng)大街“小偉板面”的后廚內(nèi)目睹了這一情景。該餐館在之前的三次檢查中均不合格,按規(guī)定,執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)...
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  桌上面粉和灰塵摻在一起,面板直接用拖鞋墊著立在墻根。記者跟隨哈市食藥監(jiān)局檢查小型餐飲企業(yè)時(shí),在道外區(qū)民強(qiáng)大街“小偉板面”的后廚內(nèi)目睹了這一情景。該餐館在之前的三次檢查中均不合格,按規(guī)定,執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)其下達(dá)了查封通知。據(jù)哈市食藥監(jiān)部門統(tǒng)計(jì),哈市主城區(qū)存在問題的無證小餐飲共709家,現(xiàn)已逐一交由各區(qū)政府,依法取締。

  記者在“小偉板面”的食品加工區(qū)看到,墻面上布滿了霉斑,用過的餐具擺在加工區(qū)內(nèi)沒有任何消毒措施。廚房一進(jìn)門的位置,一張不銹鋼桌子上,散落的面皮直接暴露在外,上面的灰塵清晰可見。

  “小型餐飲加工間面積需達(dá)到5平方米以上、廚房需要有消毒工具及措施,且廚房墻壁要貼有瓷磚等防水設(shè)施!グ迕妗瘡N房衛(wèi)生條件差,且無消毒工具,墻壁也沒有貼瓷磚。在多次下達(dá)整改通知無效后,將給予停業(yè)取締處理!钡劳鈪^(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所食品監(jiān)督科主任李保成說。

  據(jù)了解,今年初開始,針對(duì)7000余家小餐飲無證經(jīng)營(yíng)的情況,哈市食藥監(jiān)局依據(jù)《黑龍江省小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理指導(dǎo)意見(試行)》(以下簡(jiǎn)稱《意見》)要求,適當(dāng)調(diào)整小餐飲的準(zhǔn)入門檻,對(duì)于單項(xiàng)經(jīng)營(yíng)不含熘炒類、涼拌菜加工的小餐飲(如燒烤、火鍋、麻辣燙、面條等),至少應(yīng)有1個(gè)加工操作間,面積不低于5平方米,至少設(shè)置2個(gè)清洗水池(水池大小滿足實(shí)際需要)等;含熘炒類、涼拌菜加工的小餐飲,廚餐比可控制在1:7之下,其他按照《意見》的要求執(zhí)行。截至今年11月底,哈市小餐飲單位持證率達(dá)到90%以上,接下來,對(duì)于哈市主城區(qū)內(nèi),存在食品安全問題的709家無證小餐飲,哈市食藥監(jiān)部門已交由當(dāng)?shù)卣婪ㄈ【啞?

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