濱州規(guī)范中小學(xué)周邊餐飲

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　　自今年9月份濱州市啟動對中小學(xué)校周邊“兩店一販”食品經(jīng)營管理規(guī)范工作以來，截至目前，已經(jīng)檢查校園及其周邊食品經(jīng)營戶1427戶次，檢查校園及其周邊餐飲單位824戶次，取締無證經(jīng)營戶13戶，查處違法案件8起。全市378家中小學(xué)校中，已有115所周邊的“兩店一販”實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理。目前，還有153所學(xué)校正處在第二階段規(guī)范管理中，而最后一批110所學(xué)校的規(guī)范工作將于明年上半年完成。

　　據(jù)介紹，全市中小學(xué)校周邊“兩店一販” 食品經(jīng)營管理規(guī)范工作，目標(biāo)是將全市范圍內(nèi)中小學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)，所有面向?qū)W生經(jīng)營的食品店、餐飲店和食品攤販，全部納入此次規(guī)范和日常監(jiān)管范圍，通過規(guī)范管理加強(qiáng)監(jiān)管，營造良好的校園周邊食品安全環(huán)境，確保中小學(xué)生飲食安全。

　　此次規(guī)范工作按照“亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、廚房清潔”五項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)，督促落實(shí)經(jīng)營業(yè)戶的主體責(zé)任，做到亮證經(jīng)營。各經(jīng)營業(yè)戶必須做到許可證或?qū)嵜麄浒缸C、健康證等證件齊全；各經(jīng)營業(yè)戶從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體，取得健康證明后方可進(jìn)行經(jīng)營；對達(dá)到許可條件的，辦理許可，對達(dá)不到許可條件的，可采取備案管理方式，納入監(jiān)管范圍。

　　在推進(jìn)規(guī)范管理的過程中，我市積極組織校方參與，實(shí)行群防群控。結(jié)合中小學(xué)開學(xué)，組織了多種形式的食品安全進(jìn)校園活動，在所有中小學(xué)校張貼《食品安全告知書》，向廣大師生普及法律法規(guī)和食品安全知識，引導(dǎo)廣大師生自覺去亮證場所消費(fèi)和“尋找笑臉就餐”；開展校長評議活動，列入規(guī)范范圍的學(xué)校，組織其校長填寫《學(xué)校周邊食品安全規(guī)范情況評議表》，并寄至省局。

　　此外，各級食品藥品監(jiān)管部門還在規(guī)范經(jīng)營行為的同時(shí)，開展專項(xiàng)檢查，督促學(xué)校周邊食品店、餐飲店、食品攤販自覺守法經(jīng)營、執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。專項(xiàng)檢查中填寫《食品店及食品攤販監(jiān)督檢查情況記錄表》、《餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查情況記錄表》，一式三份，一份交業(yè)戶留存，一份歸檔留存，一份作為執(zhí)法依據(jù)。

　　專項(xiàng)檢查的內(nèi)容重點(diǎn)分為以下幾個(gè)方面：主體資格情況。食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、實(shí)名備案證、健康證、承諾書是否齊全和真實(shí)有效，并懸掛在經(jīng)營場所醒目位置。場所衛(wèi)生情況。經(jīng)營場所是否保持內(nèi)部環(huán)境整潔，是否與個(gè)人生活空間分開，是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離，食品是否與其它商品分區(qū)擺放。索證索票情況。是否保留進(jìn)貨票據(jù)、供貨商的許可證(復(fù)印件)和食品檢驗(yàn)報(bào)告或合格證。食品質(zhì)量情況。是否有“三無”、假劣、過期食品；食品標(biāo)識是否虛假，是否有QS標(biāo)識；是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品。原料、添加劑使用情況。是否有對使用的原料、添加劑如實(shí)登記記錄，是否使用過期食品、回收食品加工制作食品，是否儲存、使用亞硝酸鹽、苯甲酸、明礬等禁用或限用物質(zhì)。廚房、餐飲具清潔情況。廚房是否清潔衛(wèi)生，餐廚垃圾是否及時(shí)清理，容器具、餐飲具是否清洗、消毒并保持清潔。

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本文轉(zhuǎn)載自：濱州大眾網(wǎng)

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