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將無證小餐飲正規(guī)化,不失為好策略

2017年12月15日  轉(zhuǎn)載自:新京報(北京)
內(nèi)容摘要:阿大蔥油餅、夢花街餛飩、彭浦第一炸……上海不少知名弄堂美食都曾因無證無照而一度關(guān)門謝客,引來無數(shù)饕餮食客唏噓。據(jù)報道,7月1日起,《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法(試行)》正式施行:在堅守食...
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阿大蔥油餅、夢花街餛飩、彭浦第一炸……上海不少知名弄堂美食都曾因無證無照而一度關(guān)門謝客,引來無數(shù)饕餮食客唏噓。據(jù)報道,7月1日起,《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法(試行)》正式施行:在堅守食品安全和不擾民的兩大前提下,把過去一些無證無照小餐飲正規(guī)化。

在一些城市的街頭巷尾,餐飲小攤油煙味四處亂飄,又亂占地方,對居民的正常生活及城市環(huán)境帶來影響,還存在食品安全隱患,確實需要管理。

不過,小餐飲雖說存在種種問題,卻也是公眾飲食需求的一種補(bǔ)充。早上起來匆匆趕著上班的人們,就近購點早餐省去不少的麻煩;晚上想吃個夜宵也非常方便。假如把小餐飲一概予以關(guān)閉,會給市民生活帶來不便。

事實上,無證無照的小餐飲商販很多并非是故意不辦,而是不知怎么辦,或者覺得辦理過程麻煩。有了監(jiān)督部門的指導(dǎo),小餐飲商販可以更容易辦下執(zhí)照,打消餐飲小販的顧慮。

對小餐飲正規(guī)化,由原來的游擊隊變成“正規(guī)軍”,從場地上進(jìn)行規(guī)范,對餐飲器械進(jìn)行升級,嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同樣是小餐飲,性質(zhì)上卻完全不同。

實行正規(guī)化,從簡單的關(guān)停到科學(xué)的疏導(dǎo),把小餐飲列為“在編”,可以更容易進(jìn)行跟蹤檢查督促,發(fā)現(xiàn)問題及時查處。同時也有利于小餐飲業(yè)的優(yōu)勢發(fā)揮,為市民提供飲食方便,城市環(huán)境也將得以改善。

城市管理難,需要下足“繡花”功夫,既要考慮到城市的環(huán)境規(guī)范,又要考慮到市民日常生活。無證無照的小餐飲正規(guī)化,不失為一種好策略。

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本文轉(zhuǎn)載自:新京報(北京)

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