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飯局藝術(shù)3席間言談舉止有講究

2017年12月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：宴客過程有一些需要注意的環(huán)節(jié)，包括邀約客人、選擇酒店、如何點(diǎn)菜、席間言談舉止……如果我們恰如其分做好這些環(huán)節(jié)，就會使這次宴客達(dá)到推杯換盞、推心置腹、增進(jìn)友誼的效果；如果其中一環(huán)沒有做好，就達(dá)不到預(yù)期效...

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　　宴客過程有一些需要注意的環(huán)節(jié)，包括邀約客人、選擇酒店、如何點(diǎn)菜、席間言談舉止……如果我們恰如其分做好這些環(huán)節(jié)，就會使這次宴客達(dá)到推杯換盞、推心置腹、增進(jìn)友誼的效果；如果其中一環(huán)沒有做好，就達(dá)不到預(yù)期效果，甚至?xí)m得其反，不歡而散。

　　比如點(diǎn)菜要注意的是：宴客與平常的家常便飯不一樣，不能僅夠吃就行。接待要顯示出你的盛情而不寒磣，不要過多考慮會吃剩。在點(diǎn)菜的品種上，注意必須有一兩款較高檔的菜式，再配以其他菜式。俗話說“眾口難調(diào)”，所以要注意兼顧大家的口味。

　　席間相互敬酒時要注意尊重客人，不要坐在自己的位置上敬酒，應(yīng)該站起來，以表尊重；如果人多，也不要“飛象過河”隔著餐桌伸長手去敬酒，而應(yīng)該走到客人面前，雙手拿杯，酒杯稍微比客人的酒杯放低一點(diǎn)，以表示敬意。碰杯的時候適當(dāng)簡單說一句吉祥的話，如“祝您身體健康”、“祝您萬事如意”、“祝您心想事成”……

　　邀約客人的時候，要問客人是否要開車去接；如果客人不用接，宴請人要比客人先到酒店，以表示尊重，千萬不要讓客人先到酒店去等你。宴客結(jié)束后，注意要問客人是否要送回去，如果客人喝酒了不能開車，需要的話要把他送到家。

　　席間言談舉止是非常重要的一環(huán)。可以談些比較輕松的話題，比如可以根據(jù)客人的特長愛好，或者是客人關(guān)心的話題來聊。聊天的過程要注意：一是要注意多聽客人的說話，不要自己滔滔不絕；二是客人說話的時候不要自顧自低著頭吃飯，要注意聽講，要有回應(yīng)；三是不要涉及客人的隱私，例如女士的年齡或男士的收入等敏感話題；四是如果席間聊到某些話題出現(xiàn)與客人不同意見時，不要固執(zhí)己見，要適時自己打住，以免破壞此次宴請的氣氛。

　　如果需要談一些業(yè)務(wù)上的事情，可以在宴席進(jìn)行到三分之二的時間開始談，不要客人一坐下就談，因?yàn)轲I著肚子談效果肯定不會很好；也不要漫無邊際談天說地，宴席結(jié)束還未談到正題。

　　宴客與美食一樣，這當(dāng)中有許多學(xué)問，舉止彬彬有禮，態(tài)度不卑不亢，交談坦誠輕松，這不但是宴客時要注意的，同時也是待人接物的行為準(zhǔn)則。

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