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　　二、竭力維護品牌，嚴格按既定品牌的標準經營管理

　　吃“老本”是在破壞品牌。在飯店的經營之中，會有許多風風雨雨不平凡的事發(fā)生，只要是飯店還要生存還要發(fā)展下去，絕不能因此而破壞品牌標準，也不能因一時之得而有損品牌形象�？觳椭�王麥當勞是眾所周知的，在連鎖店成片后，仍不忘對經營狀況和食品狀況堅持高標準、嚴要求。“麥當勞”當局規(guī)定只有從麥當勞總部所辦的“漢堡包大學”畢業(yè)的人才能取得經銷特許權；它供應的面包，做漢堡包用的牛肉，甚至餐紙都要經過嚴格挑選，達不到標準的商店，不許以麥當勞分店名義經銷；甚至麥當勞已經譽滿全球時，它仍要求設在世界各地的連鎖店實行統(tǒng)一標準，以保持“唐老鴨”的整體形象和信譽，促使麥當勞店的品牌青春常在。

　　三、 實施管理創(chuàng)新，塑造品牌升華的活力源泉

　　飯店經營不能墨守陳規(guī)，否則像死水一樣連一點漣漪都沒有，還會有什么活力，也無品牌而言。管理創(chuàng)新在圍繞市場認可的前提下，要創(chuàng)得新穎，一鳴驚人。有文章報道，有人把廁所搬進了臥室；五星級飯店破墻搞外賣；豪華飯店搞工薪族能消費的家常餐廳，雖曾遭人非議，但這些創(chuàng)新確確實實在市場競爭中取得了勝利，從不可思議到最終讓人刮目相看，提升了飯店的形象，為品牌的進一步升華注入了活力和源泉。

　　對于我國飯店業(yè)來說，在管理創(chuàng)新的同時，要繼續(xù)加強對飯店的規(guī)范化管理，這樣對品牌的塑造和提升會顯得成熟而更有活力。

　　四、 創(chuàng)造企業(yè)精神，打造品牌文化

　　飯店品牌的打造要形成一種品牌文化，使飯店全體員工都有奮發(fā)向上的工作積極性，能夠為飯店品牌的發(fā)展而努力奮斗。

　　品牌發(fā)展要靠員工的企業(yè)精神來促動，企業(yè)精神是飯店中最富魅力、最具鼓動性意義的無形的價值因素，它使整個飯店充滿活力和朝氣，充滿向心力和凝聚力，能激發(fā)廣大員工的積極性和創(chuàng)造性。飯店如缺乏企業(yè)精神，就成了“無源之水，無本之木”。像日本東芝、索尼等著名大企業(yè)的成功，其關鍵不僅在于它們都擁有強大雄厚的技術力量，還在于他們都擁有了強大的、獨特的企業(yè)精神。

　　一個品牌的形成與發(fā)展，需要經歷一次又一次的市場考驗；需要面對競爭者一次又一次的挑戰(zhàn)；需要經歷消費者的反復篩選，其經歷的路程是何其艱難。飯店的經營管理者不要有了一點品牌的名望后，就頭腦發(fā)熱，喪失斗志，坐吃艱辛打造的品牌“老本”，給飯店帶來災難性的危害。一定要持之以恒，常抓不懈，這是品牌得以成長發(fā)展的最基本的保證。

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本文轉載自互聯(lián)網

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