看人家怎么賣麻辣燙發(fā)大財?shù)?/h1> 2018年01月02日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：改革開放30年后的今天，我突然發(fā)現(xiàn)有一種現(xiàn)象：一個公司白領(lǐng)的收入可能真的比不上一個賣麻辣燙的！而且就在昨晚，一個不怎么起眼的麻辣燙小生意居然讓我學(xué)到很多很多！我在北京的一家合資公司上班，由于工作的原因，...

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改革開放30年后的今天，我突然發(fā)現(xiàn)有一種現(xiàn)象：一個公司白領(lǐng)的收入可能真的比不上一個賣麻辣燙的！而且就在昨晚，一個不怎么起眼的麻辣燙小生意居然讓我學(xué)到很多很多！

我在北京的一家合資公司上班，由于工作的原因，經(jīng)常會加班到晚上一兩點。經(jīng)過一天的勞累，有時不得不買點夜宵充饑。就在昨天晚上，我下樓買夜宵時，忽然發(fā)現(xiàn)公司樓下的一個小推車賣麻辣燙的生意特別好，一個小小攤位跟前居然圍滿了人，我忍不住好奇也插了進(jìn)去。賣麻辣燙的人是位40歲左右的中年人。

等輪到我的時候；我才發(fā)現(xiàn)為什么這家麻辣燙的生意這么好！原來北京賣麻辣燙大都只有1種湯底麻辣口味的，而這位賣麻辣燙的老大哥卻有2種湯底（1種是勁爆麻辣口味的；1種是營養(yǎng)骨湯口味的），而且每種湯都還能喝，只要多加5毛錢就能為你做一份紅湯面或者骨湯面，真實惠。而在其他家，就是買一袋方便面至少也要1塊錢。出于好奇心，等這位賣麻辣燙的老大哥稍微空閑的時候，我找個機(jī)會和他聊了起來。

“師傅，別人賣麻辣燙都是1種湯就夠了，為什么你賣2種湯，加5毛錢還可以吃碗面呢？”我好奇的問道。（媽呀，他完全把沃爾瑪這個零售巨頭賺錢的秘訣領(lǐng)會的如此精深�。∥譅柆斈軝M行全世界的原因是什么？產(chǎn)品豐富且價格低嘛！這個麻辣燙生意雖然不比其他家的便宜，可是他多加了1種湯，豐富了產(chǎn)品口味，更能滿足顧客的需要哦；另外只要多加5毛錢就能吃上一碗熱呼呼的面，實質(zhì)上是從另外一種形式上降低了價格。由于面條是大多數(shù)人都喜歡吃的主食產(chǎn)品，原材料相對低廉，并且市場供應(yīng)穩(wěn)定，所以想拼命壓低原材料的成本幾乎成了不可能，一般人總以為，在一個相對成熟的市場要想比別人多賺錢，就得減少成本，而這位師傅巧妙的做法完全是加量不加價嘛�。�

師傅看了我充滿疑惑的眼睛，熱心的回答起來：“我在這附近賣麻辣燙已經(jīng)半年多了，很多晚上加班的人都喜歡吃我做的麻辣燙，最后熟悉了。我擔(dān)心他們營養(yǎng)不足，便給這些小兄弟們多加了1種很有營養(yǎng)的骨湯麻辣燙，又批了一些速食面下給他們吃，這樣既可以充饑還能增加營養(yǎng)。就這么著，這些朋友以后又常帶一些他們的朋友過來吃，開始我一律都不收面錢，他們都不肯還生氣，說我做的是小生意、小買賣，非要多給1塊錢，其實我批來的面條成本只有3毛錢，最后就干脆一律5毛錢賣！”（服務(wù)好老客戶、忠誠客戶，把他們牢牢把握在自己手里，還能讓這些客戶帶來新的客戶！我看所有那些跟客戶打交道的業(yè)務(wù)員都要跟他學(xué)一下了。）

這個賣麻辣燙的老大哥開始用犧牲自己一部分的利益為代價，滿足了顧客潛在的消費需求，不但擴(kuò)大自己了固定的客戶，還增加了經(jīng)營利潤，不得不讓我眼前一亮；仔細(xì)打量他一番。雖然帶著圍裙；但是他衣著牛仔！雖然說不上特別干凈；但是整體感覺很整齊！遠(yuǎn)比很多賣麻辣燙的給人以舒服的感覺。（這不就是傳說中的AM嗎，即appearance management形象管理。對于市民來說，一個小吃攤位繳不繳稅不是關(guān)鍵，什么是關(guān)鍵？對，衛(wèi)生！怎么體現(xiàn)你做的麻辣燙比別人衛(wèi)生啊，首先得把自己形象弄好，如果人都是邋里邋遢的話，誰還會覺得你做的麻辣燙是衛(wèi)生的呢？�。┙ㄗh他把衣裝打扮收拾得更加利落一些，突出外貌形象上的那個干凈整潔，雖說不用穿多么高檔的衣服，但是永遠(yuǎn)是干干凈凈的就好。

“增加一種湯，多下一碗面。您的收入多會增加多少��？”我充滿疑惑的問道：

師傅又笑著答道�！耙环菝娲蟾�3毛多，一份湯不到2毛，成本是增加了很多，但做的是附近熟客的生意，這些熟客又不斷地介紹新顧客。成本雖然是增加了，但畢竟薄利多銷了嘛，單個我是沒賺多少，而且做面條基本上是不賺錢。但是我賣的麻辣燙的數(shù)量肯定比原來多嘛！那么賺的也肯定比原來多了��！” （師傅簡單通俗的解答讓我豁然開朗，比以前聽所謂銷售大師說的能接受多了！記得某個營銷界的權(quán)威在一次講座中揭密了沃爾瑪賺錢的奧秘時，講了一個顛覆性的觀念：就是說一個企業(yè)的利潤不能完全只看利潤率或者絕對利潤，而是要利潤率乘以一個資金周轉(zhuǎn)周期！打一個比方：普通超市投入1塊錢可以賺5分，一年可以周轉(zhuǎn)5次，那么到年底這個超市利潤就是5分×5=25分；而沃爾瑪投入1塊錢，可能只能賺2分，利潤率低了好幾倍，可沃爾瑪?shù)馁Y金一年可以周轉(zhuǎn)24次！它的利潤是2分×24=48分�。。�

沒有想到一個賣麻辣燙的老大哥還滿滿腹經(jīng)綸，把薄利多銷、讓利互惠的說法講得是如此惟妙惟肖、簡單易懂，遠(yuǎn)比大學(xué)時代市場營銷課的老師講解要清楚！

“那您一天能多賣多少麻辣燙呀？”

師傅毫不猶豫地說：“多上1種湯再配上1碗面可以比別人多賣了個2、3百串吧！”（你想一個普通賣麻辣燙的，一般一天就賣2、3百串，一串麻辣燙的純利潤平均按5毛錢計算，那一個月的收入大概為0.5×200（300）×30=3000（4500）元，這個收益也只能剛夠滿足溫飽啦。而這位師傅成本上是提高了一些，利潤上也降低了一些，但是我們幫他算好一筆帳，他一個月的利潤是0.5×400（600）×30=6000（9000）元！絕對比一般白領(lǐng)高很多！并且這筆利潤完全可以用于他的生活開支、形象建設(shè)、營運設(shè)備完善等等，并且還占據(jù)了市場！要知道啊，對于成熟的市場，份額就是生命�。。�

6000到9000元，好家伙！看看這些小推車的生意，基本不需要很大的資金投入，居然每天可以獲得的收入為200到300元。這樣計算下來，每個月收入竟然高達(dá)恐怖的9000元！按照下一碗面的成本5毛計算，假設(shè)別人那里賣一碗面收費1元，多賣一碗面就少賺5毛錢，但是憑借穩(wěn)定客源、良好的口碑和薄利多銷的原則，在沒有固定攤位，沒有稅收的情況下，這個很普通的賣麻辣燙的師傅一個月的收入竟然比別的麻辣燙攤位高出1500到6000元！更主要的是他沒有任何成本上的損耗！要知道一臺價值10萬元的出租汽車，在使用8年后就要報廢！如果再算上出租車的保養(yǎng)成本和上牌費用，一位月收入達(dá)到8000元的出租車司機(jī)百分百要要在這位月收9000元的麻辣燙師傅面前甘拜下風(fēng)了。

故事還沒有完；師傅下來一段回答讓我更加震驚了！當(dāng)我問完了問題，隨口問師傅幾點收攤的時候，師傅這樣回答我：“還早呢，我來了還不到3個小時�！保ù藭r已經(jīng)快凌晨12點了，也就是說這位師傅一般晚上9點多出工）

“那您幾點回家呢？”

“2、3點鐘吧！”師傅非常堅定回答。

“2、3點鐘？那附近能下班的人都下班了，還有生意么？”我又拋出一個問題。

“嗨！12點以后你們這些加班的人都走了，我也就不在這里賣啦，沒生意！必須得換個地方！你看前面那邊不是還有幾家歌廳么？我一會去那兒。年初的時候，我就發(fā)現(xiàn)那邊晚上人特別多，里面的人折騰一晚，出來肯定要宵夜的，我做的這麻辣燙實惠管飽！去了那邊后還是會有很多人來買！那邊也有不少老顧客呢！”師傅微笑著說。（準(zhǔn)確掌握消費者的生活習(xí)慣和消費特點，收集信息并總結(jié)經(jīng)驗，這些都是一些大公司花費巨額資金所做的市場調(diào)查嘛！這個師傅，根據(jù)市場信息及時做出相關(guān)的銷售調(diào)整，相當(dāng)靈活！并且能在第一時間帶來收益，我看那些正在銷售部門做市場調(diào)查的人都得向他學(xué)幾招了�。�

晚上9點出工，凌晨3點下班，沒有固定經(jīng)營地址，每天只工作5到6個小時，每次還比別人少賺5毛錢的師傅，靠著薄利多銷，讓利互惠，同時根據(jù)不同階層的顧客，制定屬于他自己特定的麻辣燙銷售政策，月收入最高能達(dá)到9000元的強(qiáng)人！不得不讓人佩服與欣賞！大家是不是也覺得神奇呢！

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