自創(chuàng)魚圓的70萬財(cái)富

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　　如果將創(chuàng)業(yè)比作移山，青山區(qū)一家魚館老板吳漢良則自喻為“愚公”。昨日，吳漢良對(duì)記者說，現(xiàn)代生意人精明的居多，而我做生意的成功秘訣就是我甘愿做愚公。

　　借7000元開大拍檔

　　昨天下午，吳漢良與記者談話過程中，他的手機(jī)不斷響起，全部是預(yù)訂酒席的。吳漢良表示現(xiàn)在生意多得做不完，而2000年他剛創(chuàng)業(yè)時(shí)一天營業(yè)額經(jīng)常不足百元。

　　2000年，武鋼職工吳漢良萌生創(chuàng)業(yè)念頭�！凹依锊怀畛圆怀畲�，也有固定工作；但我不想太安逸，就想闖一闖�！�

　　選擇餐飲行業(yè)，主要看中入行成本低，虧也虧不了多少。吳漢良和妻子一起開了個(gè)大排檔，并聘請(qǐng)一個(gè)廚師。“創(chuàng)業(yè)，我們是找親戚借的7000元起步�！�

　　連續(xù)兩年，吳漢良都沒有擺脫“虧”字。

　　經(jīng)常凌晨4點(diǎn)才收攤

　　那是吳漢良最艱苦的時(shí)期。每天他的大排檔只有寥寥數(shù)人光顧，吳漢良夫婦只能不斷延長(zhǎng)營業(yè)時(shí)間，期盼更多生意上門�！懊刻於荚诘瓤停�只要有客我們就不打烊，經(jīng)常做到凌晨4點(diǎn)才收攤”，“我們收班時(shí)，天空都泛白了，早點(diǎn)攤主已經(jīng)開始忙碌了�！�

　　失望、放棄的念頭在吳漢良心中涌起了無數(shù)次。“我是不是干不了這行，為什么我這么努力還是虧錢”，吳漢良公開轉(zhuǎn)讓大排檔的信息貼出去3天，因價(jià)格談不攏而未果。

　　自己學(xué)廚藝，了解顧客喜好

　　2002年一天，吳漢良看到報(bào)紙上刊登一小學(xué)學(xué)歷老板做餐飲做成千萬富翁�！安荒芊�輸，別人能做好我也能做好，只是還沒找到方法�！�

　　吳漢良分析發(fā)現(xiàn)，自己最大的癥結(jié)就在自己根本不懂廚藝�！耙�?yàn)槲也欢�，所以都是廚師當(dāng)家。”

　　每道菜都是廚師定，至于客人喜不喜歡也無從知曉。常有客人吃完了反饋意見“這道菜太淡、那道菜太辣”時(shí)，吳漢良也不知如何評(píng)價(jià)，只能廚師說了算。

　　從未燒過菜的吳漢良開始漫長(zhǎng)的“廚業(yè)”生涯。他一邊偷偷向店里師傅學(xué)習(xí)廚藝，一邊買大量烹調(diào)書籍自己研究。

　　自創(chuàng)魚圓子，賺了70萬

　　過了一個(gè)月，吳漢良便開始兼任大廚了。此后，吳漢良的廚藝與生意同時(shí)蒸蒸日上。很多客戶光臨時(shí)點(diǎn)名要吳漢良炒菜。

　　當(dāng)客人排隊(duì)翻臺(tái)子時(shí)，吳漢良開始考慮開酒樓。他思索青山酒樓多，走差異化道路取勝機(jī)會(huì)更大�！爱�(dāng)時(shí)我選擇做魚館，考慮到當(dāng)?shù)厝硕嘞渤贼~�！�

　　魚館開張后生意興隆，吳漢良自創(chuàng)的魚圓子在當(dāng)?shù)匦∮忻麣�。不知不覺間，吳漢良賺了70萬。

　　不漲價(jià)，客人越來越多

　　去年菜價(jià)、油價(jià)、米價(jià)等紛紛漲，因成本提高武漢大多數(shù)酒樓也都相應(yīng)提升菜價(jià)。吳漢良卻表示，他的酒樓去年基本沒漲價(jià)。

　　“犧牲自己利潤(rùn)而不漲價(jià)，很多朋友都笑我傻”，吳漢良說，“因?yàn)槲沂亲鲷~的，很多朋友都喊我魚公，現(xiàn)在他們改喊我愚公”。吳漢良常反問朋友：“愚公有什么不好，我就是愚公。”創(chuàng)業(yè)好比移山，吳漢良堅(jiān)持做愚公。

　　在周邊酒樓都漲價(jià)的情況下，客人紛紛轉(zhuǎn)到吳漢良的魚館就餐。

　　今年年初，吳漢良盤點(diǎn)2007年的利潤(rùn)比2006年減少了3成。但吳漢良得到的是廣大的客源，“我們店的客人增長(zhǎng)了多少倍我自己都算不出來。”

　　【創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)】

　　魚難做，是因?yàn)樗�腥味重；但腥味與鮮味其實(shí)只有一步之遙。這是吳漢良做菜的總結(jié)。在做生意他是這樣的心得，山難移，難在人太精明；其實(shí)只需做個(gè)愚公去移山，有“天神”幫助，這個(gè)“天神”就是客人。

　　“今年我只想賺一分錢，繼續(xù)打品牌”，吳漢良表示今年不打算漲價(jià)

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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