青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
水果變身燉品、果汁就像雞尾酒、各式水果拼盤美味難擋……沒來到何文思創(chuàng)辦的鮮果美食店之前,記者還真想象不出水果原來還有這么多種吃法!一個周六的傍晚,這家位于海珠區(qū)的鮮果美食店上下兩層的100個座位全部爆滿,又應(yīng)食客要求臨時添加了十幾個位,但還是有客人因位置緊張而失望地離開。
創(chuàng)業(yè)故事:靈感來自健康飲食
何文思一直從事飲食行業(yè),創(chuàng)業(yè)之前有過十幾年當(dāng)經(jīng)理的經(jīng)歷,積累了相當(dāng)豐富的管理經(jīng)驗,對飲食的質(zhì)量把關(guān)和味道的調(diào)理也有一手。產(chǎn)生自己創(chuàng)業(yè)的想法,是在2003年。當(dāng)時“非典”肆虐,全國上下都倡導(dǎo)健康飲食,何文思覺得,水果就是很好的健康食品,廣東人最講究遠(yuǎn)離“熱氣”,而吃水果和喝果汁一般都不會上火,符合廣東人的飲食習(xí)慣。而且,在餐桌上,廣東人習(xí)慣飯后吃水果或喝果汁,何不就此開一間專門以水果為主的飲食店呢?
有了創(chuàng)業(yè)理念,何文思開始張羅選點。他定位的消費群體是有一定消費能力、崇尚健康的年輕人。經(jīng)過認(rèn)真考慮,他看中了海珠區(qū)珠江泳場旁邊的一個鋪位,這里交通便利,且集中了很多喜歡運動、崇尚健康的年輕人。雖然附近的飲食店很多,對面還有一家超市水果品種眾多,但都無礙鮮果美食的經(jīng)營。何文思同另外兩個伙伴首期投資約70萬元,租下了有上下兩層的店鋪,一家以東南亞風(fēng)格為主的鮮果美食店開張了。
“生意好的時候一天的營業(yè)額超過1萬元,”何文思說,事實證明他的思路是正確的,開張的第一個月就開始盈利。隨著經(jīng)營穩(wěn)步上升,何文思下一步還準(zhǔn)備發(fā)展連鎖加盟店。
高手支招:味道獨特才能制勝
開一家店并不難,但是要經(jīng)營得好不易。何文思介紹說,成功的主要法寶就是食物種類多,味道獨特。
最普通的東西要做出特別的味道是最難的,在這里一杯椰子汁都要經(jīng)過好幾道工序,西米的煮法也很有學(xué)問。何文思說,水果處處都能買到,但他這家美食店做出的味道,在其它地方就很難買到,這得益于他從事飲食行業(yè)的長期摸索和積累。
“雖然顧客是沖著水果來的,但是很多時候顧客還會有其它需要,比如吃飯什么的,我們也提供這樣的服務(wù)!焙挝乃颊f,店內(nèi)提供快餐、南洋料理、燉湯等食品,一共有300多種可供選擇。
風(fēng)險提醒:質(zhì)量與價格最費思量
何文思說,現(xiàn)在市面上經(jīng)營鮮果美食的成功案例很少,主要是沒有處理好價格和質(zhì)量的關(guān)系,這一行主要的風(fēng)險也在這里。他認(rèn)為,只有中檔偏下的消費水平,讓一般消費者都可以接受,顧客基礎(chǔ)才會比較牢固。
為此,何文思經(jīng)營的水果美食品種比較齊全,但價格定得不高,一般快餐6到15元,飲料7元,人均消費大約在20元左右。
投資回報
據(jù)業(yè)內(nèi)人士測算,以一個150平方米的店面為例,首期投入七八十萬元,每月的鋪租、人工費、材料費、電費、稅費等各項支出需要十來萬元,若經(jīng)營得法,一年內(nèi)即可收回本金。
點評:創(chuàng)新最可貴
“為什么不能多一些專門以水果為主的飲食店呢?”這樣一個創(chuàng)業(yè)理念,催生了一家經(jīng)營紅火的鮮果美食店,這可以說是創(chuàng)新的力量。
經(jīng)濟學(xué)大師熊彼特說:創(chuàng)新是企業(yè)家行為。意思是說,在經(jīng)濟學(xué)看來,發(fā)明了一件新東西,只能算是“發(fā)明”,而只有把這件新東西應(yīng)用到市場上,產(chǎn)生了價值,才算是真正意義的“創(chuàng)新”,這是個應(yīng)用的過程,需要的是企業(yè)家的頭腦、謀略。
顯然,把水果做成飲食,早就給“發(fā)明”出來了,但開一間專門把水果飲食作為主業(yè)的美食店,卻還不多,誰開得早,誰就是“創(chuàng)新者”,同時,誰就能飲得“頭啖湯”。
按照這種思路進行投資創(chuàng)業(yè),比加盟等形式創(chuàng)業(yè)風(fēng)險要大一些,但收益可能更高,也更需要創(chuàng)業(yè)者的眼光。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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