超級魚頭王現(xiàn)身京城，最大魚頭泡餅創(chuàng)造世界紀(jì)錄

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　近日，一個30多斤的超級魚頭王現(xiàn)身京城，在現(xiàn)場百名觀眾的見證下，由旺順閣魚頭泡餅的20位當(dāng)家大廚聯(lián)手烹制，化身為一道超級魚頭泡餅。重達(dá)30.6斤的魚頭王，直徑1.78米的手工烙餅，共同創(chuàng)造了“最大魚頭泡餅”世界紀(jì)錄，來自世界紀(jì)錄協(xié)會的認(rèn)證官大衛(wèi)?威廉?普洛考特，全程見證了“世界最大魚頭泡餅”的誕生，并向旺順閣頒發(fā)了世界紀(jì)錄認(rèn)證證書。

　　魚頭王30年一遇，20大廚聯(lián)合挑戰(zhàn)

　　據(jù)悉，這次挑戰(zhàn)世界紀(jì)錄的鳙魚王，整魚體重達(dá)50多斤，魚身長1.2米左右，相當(dāng)于一個6歲兒童的身高，可謂是“鳙魚中的航母”。如此大的魚王，至少要生長30年，是真正可遇而不可求。

　　魚頭個頭如此之大，讓魚頭泡餅創(chuàng)始人、旺順閣總裁張雅青犯了難：普通鍋太小根本盛不下，更別說做的色香味俱全。為了做出世界上最大的魚頭泡餅，旺順閣專門定制了直徑1米的大鍋，直徑2米的超大電餅鐺以及直徑2.02米的超大魚盤。

　　在20個大廚3個小時的聯(lián)手奮戰(zhàn)下，超大魚頭成功出鍋，配上直徑1.78米的超大烙餅，組成了世界最大魚頭泡餅。來自世界紀(jì)錄協(xié)會的認(rèn)證官大衛(wèi)現(xiàn)場宣布了最大魚頭泡餅世界紀(jì)錄挑戰(zhàn)成功。

　　挑戰(zhàn)成功后，張雅青表示，旺順閣十六年一直專注做魚頭泡餅，堅持使用來自國家一級水源地的野生大魚頭，深受廣大消費者的喜愛。這次創(chuàng)造世界紀(jì)錄的魚頭泡餅，正是旺順閣出品的第290萬個大魚頭。

　　一盤魚頭泡餅，“喂飽”100多位觀眾

　　世界最大魚頭泡餅挑戰(zhàn)的消息攪動了京城美食家，各地的“吃貨小分隊”也紛紛出動，一睹魚頭王的風(fēng)采。挑戰(zhàn)成功后，現(xiàn)場100多位觀眾涌向這盤巨大的魚頭泡餅，競相品嘗世界最大魚頭泡餅的美味。鮮美的魚肉、外焦里嫩的烙餅，泡著香濃的湯汁一起入口，讓現(xiàn)場觀眾食指大動，大呼過癮。

　　“吃魚頭一定是越大越好。為什么呢？因為魚頭越大，生長年頭就越長，膠質(zhì)越豐富，餅泡在魚湯中就越好吃�！爆F(xiàn)場的幾位吃貨說起魚頭泡餅頭頭是道。

　　為了進(jìn)一步提升魚頭泡餅的口味，旺順閣還聯(lián)合BTV生活頻道《幸福廚房》舉辦了“魚頭泡餅創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽”，從民間征集魚頭泡餅的創(chuàng)新做法，挑戰(zhàn)賽系列節(jié)目將于2015年6月14日晚8點起在BTV生活《幸福廚房》播出。

　　獲封“中國名菜”，世界紀(jì)錄認(rèn)證官連呼“good”

　　來自世界紀(jì)錄協(xié)會的認(rèn)證官大衛(wèi)，全程見證了世界最大魚頭泡餅的誕生。由于工作性質(zhì)，大衛(wèi)經(jīng)常往來于世界各地，見識過很多“最大”，但仍對自己剛剛見證的世界最大魚頭泡餅稱贊不已。

　　活動當(dāng)天，旺順閣魚頭泡餅還被中國烹飪協(xié)會授予了“中國名菜”稱號。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在頒發(fā)證書時表示，旺順閣把一道來自民間的美食發(fā)揚光大，帶動了魚頭泡餅風(fēng)靡北京并走向全國。中國類似的民間美食還有很多，魚頭泡餅的成功經(jīng)驗非常值得借鑒。

　　背景資料：

　　“八項規(guī)定”出臺后，旺順閣同其他高端餐飲一樣嚴(yán)重受挫。2013年4月，旺順閣集團(tuán)果斷做出反應(yīng)，進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，聚焦核心產(chǎn)品——魚頭泡餅，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升體驗。

　　在整個行業(yè)形勢普遍不好的2014年，旺順閣憑借一道魚頭泡餅創(chuàng)造了年營收3億元，年銷售魚頭25萬個的奇跡。數(shù)據(jù)顯示，全年客單價雖然有所下調(diào)，但由于客流量的不斷上升，2014年的營業(yè)額比上一年提升了整整40%，成為逆勢上揚的優(yōu)秀典范。

　　目前旺順閣魚頭泡餅在北京已擁有11家分店，今年還將新開6家門店，并計劃2016年將旺順閣魚頭泡餅在北京的分店擴(kuò)大至30家。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多