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你吃過京城最地道的燒鵝嗎？

2018年01月02日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：6月16日，由中央人民廣播電臺、北京市、朝陽區(qū)商業(yè)聯(lián)合會、中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營協(xié)會等單位主辦的第五屆海峽兩岸美食文化交流研討會在朝陽隆重開幕。此次研討會上，“大東方果木燒鵝”從眾多餐飲企業(yè)參選菜品中脫...

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6月16日，由中央人民廣播電臺、北京市、朝陽區(qū)商業(yè)聯(lián)合會、中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營協(xié)會等單位主辦的第五屆海峽兩岸美食文化交流研討會在朝陽隆重開幕。

此次研討會上，“大東方果木燒鵝”從眾多餐飲企業(yè)參選菜品中脫穎而出，榮獲第五屆海峽兩岸美食文化論壇——兩岸十大名菜名點。

此次研討會深入探討了中華餐飲文化的弘揚與傳承、兩岸特色菜肴的創(chuàng)新與融合，成功構(gòu)建了中華餐飲文化交流的平臺和渠道，促進了兩岸企業(yè)間的相互學習、交流和發(fā)展。

以“中華美食全球共享”為主題的“海峽兩岸美食文化論壇”已分別在北京和臺北成功舉辦四屆，吸引了海峽兩岸眾多知名餐飲企業(yè)參與，受到社會各界廣泛關(guān)注。

兩岸十大名菜名點——大東方果木燒鵝

大東方果木燒鵝——精選廣東清遠生長期為80天左右的黑棕鵝肥嫩仔鵝，每天新鮮空運到北京，從宰殺到餐桌不超過24小時。

經(jīng)過精心腌制后用果木炭火燒烤至色澤金紅。燒制好的鵝，鵝體飽滿，且滿腹鹵汁，滋味醇厚，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，有皮脆、肉嫩、骨香，多汁的特點。趁熱食用，口味更佳！

精選優(yōu)良品種——黑棕鵝

黑棕鵝，屬于小型鵝種，嘴、趾、蹼為黑色。其頸項至背有明顯灰黑色羽毛帶，故稱“黑棕鵝”。原產(chǎn)地廣東清遠，該鵝育肥性能較好，骨細肉嫩，味道鮮美，成年鵝體重大約2.5-3.5千克，被列為全國四大名優(yōu)鵝種之一，是粵、港、澳地區(qū)烹飪燒鵝的首選鵝種，深受廣大食客的歡迎和喜愛，久負盛名。

黑棕鵝善食青草、青菜，其肉嫩多汁，營養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量約17%-22%，每100克鵝肉熱能達到0.71-0.84兆焦，不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的70%以上。

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