5個“90后”廚房小弟告訴你他們的“廚師夢”

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堅定派

我的座右銘

永不言棄

今年我19歲，家鄉(xiāng)是美麗的海濱城市威海，現(xiàn)在上海的一家五星級酒店西廚房做實習(xí)生。從一開始在廚房里不敢張嘴說話，到現(xiàn)在可以和外國客人進行溝通，為他們很好的服務(wù)，感覺自己就像是做夢一樣，非常不可思議。

(網(wǎng)絡(luò)圖片)

我去年從一所烹飪中專學(xué)校畢業(yè)，被分配到現(xiàn)在的酒店。當(dāng)初選擇西廚房是因為好奇心作祟，覺得西餐很神秘，想探探究竟。可是第一天上班我就傻眼了，主管以上級別全都是“老外”，他們吩咐事情一律用英語，廚房90%的原料和工具全都是英文的。在學(xué)�？加⒄Z從沒及格過的我，面對這樣的場面，心里特別忐忑不安。下班后躺在宿舍的床上，我久久不能入睡，不知明天怎樣去面對，后悔選擇進西廚房。第二天一早，我就想請班主任老師幫忙，讓我重新?lián)Q家酒店實習(xí)，沒想到被班主任劈頭蓋臉地說了一通，他說我只知道當(dāng)”逃兵“，將來肯定沒出息。班主任的話深深地刺激了我，自己下定決心做出個樣子給他看看。我把差點扔了的烹飪專業(yè)英語書找了出來，利用休息時間記原料單詞，上班時跟其他同事學(xué)習(xí)口語。中間碰到過很多困難，有時自己差點就要放棄了，但是一想到要做出成績證明自己的能力，就咬牙堅持了過來。

三個月后，我基本認識了所有的原料的英文寫法和讀法;半年后，我可以聽懂“老外”安排的任務(wù);今天，我已經(jīng)可以很自如的和外國客人交流了。而且我也喜歡上了西餐，工作環(huán)境和氛圍很寬松，競爭也不如中餐激烈，上升的空間也比較大。由于我表現(xiàn)優(yōu)異，廚師長已經(jīng)和我談過，如果我愿意，實習(xí)結(jié)束后可以轉(zhuǎn)為正式員工，繼續(xù)在酒店做下去。聽到廚師長這么說，我高興極了，因為這是對我一年努力的最大褒獎，我對自己的將來也有了規(guī)劃，爭取三年后做到主管的位置，五年后當(dāng)上廚師長，我把“永不言棄”當(dāng)做我的座右銘，只要我肯努力，就一定會有美好的明天。

我為成功而來，

絕不向失敗低頭!

我現(xiàn)在在山東棗莊的一家商務(wù)會所后廚打荷，16歲上完初中，就外出打工，青島、合肥、北京、大同都呆過，干過美容美發(fā)、在服裝廠當(dāng)過工人，在小區(qū)當(dāng)過保安……這樣四處竄，餓不死也撐不著，根本存不下錢。去年春節(jié)前夕回到家鄉(xiāng)，想給父母每人買一件羽絨服作為過年的禮物，但是平日打工也沒攢下什么錢，正發(fā)愁時看到有家飯店急招小工的告示，管吃管住，每月一千元工資，想也沒想，我當(dāng)天就投入到工作中。寒冬臘月，每天洗、切成堆的菜，手上早已裂開了口子，但還要繼續(xù)干活，冰冷的水刺痛著我的手，有時疼得我都想放棄了，但是一想到父母多年來對我的養(yǎng)育之恩，我就堅持堅持再堅持。當(dāng)看到父母拿到我第一次送他們禮物時的表情后，就更加堅定了我出人頭地的決心。在當(dāng)小工期間，我發(fā)現(xiàn)廚師是一個朝陽行業(yè)，管吃管住，工資還不低，我漸漸對做廚師產(chǎn)生了興趣，雖然沒有烹飪基礎(chǔ)，但是我知道，只要我肯努力就一定會有成功的一天。我想趁年輕多學(xué)些東西，攢一部分錢后就去東方美食學(xué)院學(xué)習(xí)烹飪，進行深造，這樣將來就會有更好的發(fā)展，我為成功而來，絕不向失敗低頭!

吃得苦中苦，

方為人上人

我20歲，已經(jīng)在廚房工作3年了，現(xiàn)在天津一家特級店后廚做“尾鍋”。

我最早在老家河北的小飯店打雜，干的活最累，拿的錢最少，但是我從來不抱怨，因為我始終認為，只有比別人多吃苦，才能擁有比別人更多的幸福。半年后，我來到了現(xiàn)在所在的飯店工作，由于我勤快，肯下力氣，師傅很喜歡我，沒多久就讓我給他打荷，師傅只要一抬手，或者一個眼神我就知道他想要什么。后來師傅對我就像父親對兒子一樣，他的拿手手藝都傳授給了我，也給了我很多機會。中午休息時，別人都去打牌，我就在廚房練習(xí)翻鍋，晚上回宿舍，我要看一會烹飪的相關(guān)書籍才睡覺，因為我知道自己要做知識型的廚師，這樣才會有更廣闊的明天。直到有一天，尾鍋和廚師長吵架被開除，酒店又一時找不到合適的人員，我就被師傅推薦到尾鍋的位置，經(jīng)過考核我完全合格，這樣我就成了我們酒店歷史上最年輕的尾鍋。

我知道自己以后的路還很長，前途是光明的，道路是曲折的，只要自己肯努力就一定會成功!正所謂“吃得苦中苦，方為人上人!”

迷茫派

為什么不給我機會?

我中專畢業(yè)后，就在專營海鮮的酒店后廚做小工，我的任務(wù)就是殺魚。起初我干的還很帶勁，想早日調(diào)到別的崗位，可是后來，就越來越失望，因為殺魚太枯燥了，還很容易弄傷手，特別是寒冷的冬天，一邊殺魚一邊還要忍受刺骨的涼水。來酒店兩年我的工作就只是殺魚，工資也沒給我漲過，所以我受不了辭職了。我不明白為什么酒店不給我干別的崗位的機會?(遼寧路通)

每天混日子，

前途一片渺�！�…

我現(xiàn)在廣州一家四星級酒店西餅房做廚工，每天都過得很不開心。我從長沙一所烹飪學(xué)校畢業(yè)后，被分配到現(xiàn)在的酒店。做實習(xí)生那會兒，還比較新鮮，雖然工資不高，但日子過的很開心。后來我喜歡上了玩網(wǎng)絡(luò)游戲，每天下班后就去網(wǎng)吧玩通宵，困了就在網(wǎng)吧趴一會，第二天直接上班，上班時我困的要命，有時揉著面包我都能睡著，主管也諷刺我做的東西“像鬼一樣丑”，我也想下班直接回宿舍睡覺，第二天好有精神上班，但是我像著了魔一樣離不開網(wǎng)游，一天不玩就難受，我現(xiàn)在基本是在混日子，工資差不多都花在上網(wǎng)玩游戲上了，我已對未來失去信心，誰可以幫幫我啊?(廣州曹新招)

后廚也有潛規(guī)則!

我是南京一家特級店的廚工，剛做了三個月，我很想辭職。我對廚師這個職業(yè)有點失去信心了。最近我們廚房有升職的機會，廚師長直接明碼標(biāo)價抽錢，副主管升職到主管，每月工資漲600元，廚師長抽300元，同意就升職，不同意就等著穿小鞋吧。我沒想到廚房里竟然會有這樣的事情，讓我們這些小廚看到了廚房的陰暗面，升職不是靠手藝，而是靠潛規(guī)則。(南京朱小肖)

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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