青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
他是中國(guó)攝影界獨(dú)樹一幟的攝影家,30多年來(lái)鐘情冰雪攝影,向人們展示了一片潔白靜默、冰雪天地里的生命律動(dòng)。
他從小喜歡廚房,工作從事相關(guān)餐飲行業(yè);退休后深耕餐飲,是中國(guó)第九大菜系——“蒙餐菜系”的發(fā)起人。
他用鏡頭闡釋美食,他鏡頭下的美食總能勾起人們的味蕾。
他就是內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郎立興。
在郎立興的人生中,兩個(gè)不可或缺的就是攝影與美食。
初心
一回眸 鐘情冰雪30年
從1966年第一次摸相機(jī),郎立興與攝影結(jié)緣已有50多個(gè)年頭,而真正意義上的用鏡頭拍攝冰雪,要從30年前說(shuō)起。
在呼倫貝爾市海拉爾的河邊,冰雪漸漸融化,他被眼前景象吸引舉起相機(jī),記錄即將失去的冰雪。憑借著對(duì)冰雪的喜愛,這一拍就是30年。
直到有一天,一個(gè)特殊的經(jīng)歷讓郎立興走進(jìn)了一個(gè)完全不同以往的冰雪世界。
“1994年冬天,我陪著一個(gè)香港的攝影家沿著額爾古納到大興安嶺一路采訪,那年雪下得特別大,陪著我們的小伙子不小心把鏡頭蓋掉進(jìn)雪里,我們四五個(gè)人就在山崖下的河道里摸索著找鏡頭蓋。我偶然回頭,冰雪在山崖上被風(fēng)吹著,就像海浪一樣壓過(guò)來(lái)。”郎立興回想起那一幕,至今讓他難以忘懷,就是這樣一回頭,為他打開了一個(gè)冰雪攝影的寶庫(kù)。
在那之后,冰雪世界在他心中一直變換著不同的形態(tài),陶醉在冰雪攝影中的郎立興2010年出版了自己的畫冊(cè)《冰光雪影》,光是整理素材就足足用了三四年的時(shí)間,看著自己走過(guò)的壯美冰雪,他由衷地希望這份美麗可以一直保留下去。
“我想通過(guò)這樣冷峻的美,引起人們對(duì)全球氣候變暖、冰雪融化等現(xiàn)象的關(guān)注!痹诃h(huán)境保護(hù)這個(gè)問(wèn)題上,郎立興相信通過(guò)美影響人才會(huì)更長(zhǎng)久,在實(shí)現(xiàn)藝術(shù)追求的道路上,他的成就不僅僅在于攝影,更在于他對(duì)自然的關(guān)注和對(duì)于環(huán)境變化的焦灼,留住冰雪世界的美麗,讓其成為永恒,是他鐘情冰雪攝影的初心。
努力
一道菜 挖掘蒙餐家鄉(xiāng)味兒
如果說(shuō)攝影是郎立興的一個(gè)業(yè)余愛好,那么餐飲可以說(shuō)是他社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)。
說(shuō)起郎立興和餐飲的淵源,不得不提他的另一個(gè)身份——內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
郎立興與餐飲“結(jié)緣”,還要追溯到他兒時(shí)。因?yàn)槟赣H身體狀況不佳,身為長(zhǎng)子的郎立興主動(dòng)幫母親分擔(dān)家務(wù)。從切菜開始學(xué)起,也練就了“刀功”,這也是他對(duì)餐飲興趣的啟蒙,16歲時(shí),他可以獨(dú)立做出一道菜品。
郎立興年輕時(shí)喜歡和廚師們聊天,因?yàn)檫@可以讓他學(xué)習(xí)廚藝。他更喜歡利用業(yè)余時(shí)間研究菜譜,通過(guò)這些,他積累了不少理論知識(shí)。
2002年,郎立興開始擔(dān)任內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),他在這個(gè)職位斷斷續(xù)續(xù)干了15年,之前從事過(guò)的工作也為他擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。
作為一位餐飲界的管理者,郎立興不光具有對(duì)餐飲行業(yè)的熱情,還具備了一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)有的前瞻性眼光,利用互聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)餐飲,他是內(nèi)蒙古的先行者。
在加入中國(guó)最大的餐飲互聯(lián)網(wǎng)交易平臺(tái)眾美聯(lián)后,他又將內(nèi)蒙古七家餐飲企業(yè)、食材企業(yè)、文化企業(yè)整合到一起,成立了“蒙眾聯(lián)”,致力于打造中國(guó)最大的羊肉平臺(tái)。他提出餐飲業(yè)要采用互聯(lián)網(wǎng)思維,借助平臺(tái)效應(yīng),抱團(tuán)取暖。
“為了將蒙餐打造成一個(gè)菜系,協(xié)會(huì)與內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)化院歷時(shí)多年,組織制定‘蒙餐’及內(nèi)蒙古地方菜標(biāo)準(zhǔn),基本構(gòu)建了蒙餐標(biāo)準(zhǔn)體系,深受國(guó)內(nèi)外民眾歡迎!2017年4月16日在中國(guó)第九大菜系——“蒙餐菜系”發(fā)布會(huì)上郎立興介紹道。
吃飯問(wèn)題一直都是老百姓的民生大事,自管理餐飲以來(lái),郎立興就把百姓吃飯問(wèn)題放在第一位,對(duì)餐飲的研究也從未停止過(guò)。
“我們很多上年紀(jì)的人最懷念的還是兒時(shí)媽媽的味道,現(xiàn)在隨著城市發(fā)展日新月異,人們對(duì)飲食的快餐化,我們的飲食早就沒(méi)有了家鄉(xiāng)的味道,但一想到家鄉(xiāng)的美食,記憶就難以抹去,胃里面就是想念家鄉(xiāng)味兒!标P(guān)于“胃”,郎立興有一番自己獨(dú)特的理論,他認(rèn)為胃是有記憶的。
隨著很多國(guó)際飲餐品牌的入駐,郎立興意識(shí)到要加強(qiáng)對(duì)本土餐飲飯店管理隊(duì)伍的建設(shè),學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的理念和服務(wù),利用中國(guó)文化來(lái)提升自己,保持虛心的心態(tài),不抵制,通過(guò)學(xué)習(xí)他人,趕超他人,最終也要走出去或者實(shí)現(xiàn)共融。
情懷
一個(gè)鏡頭 闡釋美食真諦
美食是文化的載體,文化是美食的靈魂,只有將本土文化與美食進(jìn)行深度融合,才能實(shí)現(xiàn)雙贏或多贏。
在郎立興的視界和世界里,美食是有生命的,攝影作品也有生命。成功的美食和攝影作品同樣來(lái)自對(duì)現(xiàn)有素材的再加工,無(wú)疑都是在展現(xiàn)創(chuàng)作思維,在這點(diǎn)上,美食與攝影是殊途同歸的,食材——美食、美食——照片,在本質(zhì)上都是人們對(duì)美的向往和追求。
民以食為天,美食攝影是攝影家拍之不盡的題材,《食色世界》是郎立興通過(guò)20多年的時(shí)間關(guān)注和拍攝美食,將食物的味道轉(zhuǎn)化為視覺(jué)的體驗(yàn)。
作為第六屆《食色世界》美食攝影個(gè)展策展人,郎立興說(shuō),此次展覽的70多幅作品,拍攝的是十幾個(gè)國(guó)家的美食和人!妒成澜纭穱(guó)際美食文化攝影展是一個(gè)跨界創(chuàng)新的項(xiàng)目,特點(diǎn)是美食與攝影的結(jié)合,美食與攝影互動(dòng)將成為最大的亮點(diǎn),人們可以在品美食的同時(shí),拍美食、看美食、做美食。
“美食——攝影”看似兩個(gè)風(fēng)馬牛不相及的事情,在郎立興看來(lái),美食不僅是味蕾的刺激,更是對(duì)大自然慷慨饋贈(zèng)的感恩。用鏡頭將這些美食記錄下來(lái),讓美食得以升華,提升人們對(duì)美食的感觀刺激,這樣的美食才超越了味覺(jué)體驗(yàn)的層面,才會(huì)升華至情懷的境界。
郎立興是一個(gè)“從心出發(fā)”的人,這種對(duì)初心的追隨不僅體現(xiàn)在他對(duì)興趣的堅(jiān)持,也體現(xiàn)在他作為一個(gè)個(gè)體對(duì)于社會(huì)的奉獻(xiàn)。
他曾說(shuō)過(guò),抓餐飲是為大眾服務(wù),是為了讓人們吃的更健康,讓老百姓獲得更高的幸福指數(shù),這是條社會(huì)責(zé)任的路。攝影則是他心靈的路。
如今,郎立興將社會(huì)責(zé)任的路與心靈的路相結(jié)合,走出了自己的風(fēng)格。今后他還將繼續(xù)沿著自己的風(fēng)格走下去。
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本文轉(zhuǎn)載自:內(nèi)蒙古晨報(bào)全媒體 作者:胡紅波
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