青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
隨著技術(shù)的發(fā)展,3D打印正從實(shí)驗(yàn)室進(jìn)入生產(chǎn)、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié),我一直覺得3D打印會在各個(gè)領(lǐng)域改變和影響我們的世界。
最近聽說一家有意思的3D打印餐館Food Ink,人均消費(fèi)2000多元,但不是誰出錢都能吃到,因?yàn)檫@是一家快閃餐館,在各個(gè)城市巡回,每個(gè)城市只呆幾天,每到一個(gè)城市都大受歡迎。
Food Ink據(jù)說是世界首家3D打印餐館,這家餐館把鷹嘴豆泥、巧克力慕斯,豌豆泥、山羊奶酪等糊狀食材裝進(jìn)3D打印機(jī),打印針頭來回移動(dòng)將食材一層層疊加,最終呈現(xiàn)出電腦設(shè)定好的形狀,配合披薩面團(tuán)等為客戶制作各種造型獨(dú)特的菜肴。
除了食材,就連餐廳中的杯碟和餐桌椅子都是3D打印的,此外還用了增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)為用餐者提供具有“科技沉浸感”的用餐體驗(yàn)。
相比3D打印技術(shù),更有意思的是他們的運(yùn)營模式,為了演示新技術(shù)對飲食文化的改變,他們正用快閃餐廳的模式在全球巡演,每個(gè)城市只呆幾天就去下一個(gè)城市。
比如在倫敦,F(xiàn)ood Ink只停留了短短3天,每晚只接待10位客人,人均消費(fèi)在250英鎊左右,約合人民幣 2200 元。
雖然價(jià)格不菲,但一共只有三十個(gè)名額,注定讓許多人想花錢也吃不到,對那些沒有辦法體驗(yàn)的朋友,F(xiàn)ood Ink還在他們的 Facebook 頁面上提供在線視頻直播。
Food Ink還會去柏林,巴黎,首爾,臺北和新加坡等城市,在世界各地巡回,每到一個(gè)城市,都會成為當(dāng)?shù)孛襟w的熱點(diǎn),賺足眼球。
這種全球巡演和快閃餐廳的運(yùn)營模式非常值得創(chuàng)業(yè)者們學(xué)習(xí),這讓我想起另一家美國餐飲創(chuàng)業(yè)公司Dinner Lab。
Dinner Lab的概念很簡單,從打破常規(guī)開始,開一家餐館干嘛要有一個(gè)固定地點(diǎn)呢,店面這么大、座位這么多,萬一來吃飯的人少,壓力多大啊,所以這家餐館也是一家快閃餐廳。
Dinner Lab在各個(gè)城市暫時(shí)租一個(gè)場地或一間空屋,再租來一大堆桌子、椅子、還有烹煮需要的廚具和餐具等。
然后請來當(dāng)?shù)刈詈玫膹N師、找一批臨時(shí)服務(wù)員,從網(wǎng)絡(luò)上吸收參加者,每次吃完后,他們讓用餐者為每一道菜評分,然后他們根據(jù)這些意見改進(jìn)他們的菜。
這種充滿創(chuàng)意的獨(dú)特的模式甚至吸引了一些大餐館的五星級名廚,這些大廚愿意放棄高薪加入這家充滿創(chuàng)新和創(chuàng)意的公司。
Dinner Lab在收費(fèi)上也很有創(chuàng)意,想來用餐的人必須先繳年費(fèi),大約是100到175美元不等,除了年費(fèi),每次來參加還要付50美元到95美元的餐費(fèi)。
雖然價(jià)格不菲,但Dinner Lab用這種創(chuàng)新的方式,把這家沒有固定地點(diǎn)、沒有固定成本的快閃餐廳,在不到一年時(shí)間,就發(fā)展成為一間擁有55個(gè)正職員工、橫跨10個(gè)城市的連鎖餐館。
Food Ink和Dinner Lab告訴創(chuàng)業(yè)者,這種全球巡演和快閃餐廳的模式,配合科技和創(chuàng)新,也許能做出非常有意思的熱門創(chuàng)業(yè)公司。
除了創(chuàng)業(yè)者可以從中得到借鑒,傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也可以試著用全球巡演和快閃餐廳的方法,作為一種另類的營銷,提升自己公司品牌形象。
微信公眾號:富日記
新浪微博:富日記
全中國只有不到萬分之一的人關(guān)注了富日記,希望你也是這萬分之一!
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多