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中國最臭的驚悚美食，世上幾人膽敢挑戰(zhàn)

2018年02月04日轉(zhuǎn)載自：御風(fēng)行云

內(nèi)容摘要：中國美食眾多，其中不乏一些以臭出名的美食，但最臭的食物是什么？大多人可能會說是臭豆腐！而實際上，在中國有一種食物，臭味遠(yuǎn)超臭豆腐，只是因為知名度不如臭豆腐響亮，常常被人忽略了，這種奇特的傳統(tǒng)美食產(chǎn)自四...

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中國美食眾多，其中不乏一些以臭出名的美食，但最臭的食物是什么？大多人可能會說是臭豆腐！

而實際上，在中國有一種食物，臭味遠(yuǎn)超臭豆腐，只是因為知名度不如臭豆腐響亮，常常被人忽略了，這種奇特的傳統(tǒng)美食產(chǎn)自四川雅江圖庫，那里居住著善良淳樸、豪邁直爽的扎壩人！

扎壩人的飲食文化與其它地區(qū)的藏族基本接近，但他們卻有一種世界上獨一無二的傳統(tǒng)美食：臭豬肉！在扎壩人的廚房，你會發(fā)現(xiàn)，廚房的上方通常都掛著一只烏黑發(fā)亮的豬，這正是他們傳統(tǒng)的臭豬肉，嚴(yán)格地說，應(yīng)該叫“陳豬肉”或“舊豬肉”。

這個臭豬肉的制作過程十分復(fù)雜，把用玉米和麥子喂肥的豬宰殺好之后取盡內(nèi)臟，填充入青稞、麥子等谷物，之后小心縫合，再用黃泥和酥油糊封嚴(yán)切口，用灶灰和紅土塞住豬的七竅，埋入草木灰或麥糠中。大約半個月之后，麥糠和草木灰將豬肉的水分充分吸干，此時再把豬取出掛在廚房的一角，讓其在廚房的自然煙熏中慢慢發(fā)酵數(shù)年成熟。

制作完成的臭豬肉做法很多，可生吃，可煮食，可熬湯，扎壩人大多習(xí)慣生吃。

如果遇到賓客來訪，扎壩人會用這種珍貴的臭豬肉招待客人，這是他們居家待客的最高禮節(jié)。

臭豬肉氣味濃郁，一般人第一次品嘗非常難于入口，吃慣的人卻會覺得濃香滿口，回味無窮。世界最敢吃的貝爺，雖然吃遍了各大生物圈，但在中國的皮蛋面前卻敗下陣來，面對臭豬肉，估計也是一個巨大的考驗！臭豬肉是扎壩人家庭富有的象征，誰家放的越多越久，就表示越富有。扎壩人中每家每戶的廚房頂上至少都懸掛一頭已經(jīng)烏黑發(fā)亮的陳年臭豬肉。懸掛年限通�？蛇_(dá)10年以上，據(jù)說最長的可達(dá)30多年，比許多資深吃貨的年齡還大！

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本文轉(zhuǎn)載自：御風(fēng)行云