探訪央視紀(jì)錄片中的重慶小面 生意火爆(圖)

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板凳面莊這里場地大，擺得開，空地上坐滿了食客，一人一張高凳子一張矮凳子，每隔三五個凳子擺放有另外的凳子，上面放上醋、辣椒、紙筒。李登科把錢付了，找了一個空位坐下。

甘曉露和劉杰是看了紀(jì)錄片慕名而來的，“我們本來想去橋北第一面的，怕找不到，時間又緊，就到這里來了�！备蕰月断矚g和朋友到處找面吃，她覺得《嘿！小面》至少還應(yīng)該多加兩個面館：希爾頓酒店附近的胖妹面攤、南泉地質(zhì)隊(duì)對面的豌雜小面。

老板曾令平一直不停地往搪瓷碗里打作料，這也是他每天唯一干的一件事。從早上5點(diǎn)半到下午2點(diǎn)半，曾令平只有短暫的休息時間。打好作料的搪瓷碗有一百多個，擺到一起，頗為壯觀。

22日12：30 老太婆攤攤面（楊家坪供電局路口）

20多個電話咨詢?nèi)绾闻嘤?xùn)加盟

紀(jì)錄片《嘿！小面》：在兒子的經(jīng)營下，老太婆攤攤面有了自己的網(wǎng)站，辦起了加盟與培訓(xùn)。規(guī)模最大的一家開到了機(jī)場。店堂干凈明亮，頗有現(xiàn)代連鎖店的氣派。

昨日中午，老太婆攤攤面的地面因雨水顯得有些濕，70歲的面店第一代老板廖老太婆不停地提醒著進(jìn)進(jìn)出出的顧客。

老板秦云結(jié)束一通電話后，終于能聊會天�！半娫捥�多了，都是來咨詢加盟和培訓(xùn)的。”他從早上7點(diǎn)到現(xiàn)在，已經(jīng)接了20多個電話。

節(jié)目播出后，不少人才知道，重慶小面50強(qiáng)第一名的老太婆攤攤面也能加盟和接受培訓(xùn)。而這一切的想法都來源于第二代老板秦云，“我想把母親做出來的味道帶到各個地方�！�

廖老太婆不時幫著收碗，更多的時候是抿嘴笑著�！拔依狭耍�以后店里的發(fā)展都要靠年輕人了，”或許她當(dāng)初開這間連正式門面都沒有的面館時，不會想到現(xiàn)在自己創(chuàng)造出來的小面味道已飄香千里。

22日12：50 聚園面莊（五紅路五里店小學(xué)旁）

食客們在灶臺旁圍兩三圈等面

紀(jì)錄片《嘿！小面》：食客們走了一批又一批。不少人遠(yuǎn)離故土，定居外地。不過只要回到重慶，總會有人到聚園面莊叫上一碗小面。這碗面下肚，吃的全是故鄉(xiāng)的味道。

聚園面莊的食客非常多，他們在門口買好單，就把號牌拿到里面，交給老板。一撥又一撥的食客們在灶臺旁圍了兩三圈，沒端到小面，他們的目光不肯離開灶臺。

端著冒著熱氣的小面，隨便找個位置，坐下，先拿手機(jī)拍一張，好，開吃！從南坪跑過來吃面的時尚美女小蕾說，看了紀(jì)錄片后她就按捺不住，在網(wǎng)上搜了好幾家面館的位置。昨日趁著午休時間，她打車過來品嘗。

今年36歲的微信網(wǎng)友“江北城”拿著相機(jī)，在店內(nèi)不停拍著�！敖�北城”昨天沒有吃面，“我是陪五六個朋友過來的，他們吃完都走了�！薄敖�北城”說，他上初中時，聚園面莊還在字水中學(xué)旁，現(xiàn)在那個店面已經(jīng)不在了，他從學(xué)生吃到了中年�！艾F(xiàn)在里面的桌子、椅子還是以前的，很懷舊�！�

“江北城”用手機(jī)拍照片發(fā)了朋友圈，在北京、深圳等外地工作的同學(xué)看了全都眼饞，說他在“拉仇恨”。“江北城”說，同學(xué)過年回家，下了飛機(jī)就過來吃面。

在門口收錢的老板娘卓大姐說：“今天比昨天多了差不多40%的人，而且主要是新顧客�！弊詮目戳思o(jì)錄片《嘿！小面》，卓大姐就一直為自家賣的面感到驕傲和自豪。聚園面莊有個特色面叫抄手面，就是抄手和小面放在同一個碗里。

22日14：10重慶橋北第一面（華新街橋北村）

紀(jì)錄片編導(dǎo)心中最精致的小面

紀(jì)錄片《嘿！小面》編導(dǎo)曾磊：其實(shí)我心中最精致的重慶小面叫“橋北第一面”，每天只賣二十幾斤面。

從3號線華新街站2號出口走出，就能看到對面居民樓平層的重慶橋北第一面，這個號稱最地道、霸道和巴適的小面，雖然沒出現(xiàn)在紀(jì)錄片中，卻吸引了不少顧客。

當(dāng)記者趕到時，店內(nèi)顧客已經(jīng)走完，老板劉樹全說，半天他賣了五六十碗，“有些客人看到晨報(bào)說導(dǎo)演覺得我家的面很精致，就想來嘗嘗。”

劉樹全介紹，他采用了一些意想不到的東西做調(diào)料，以增加小面的香味。他說：“吃了我們的面，保證就忘了其他小面的味道�！辈贿^，由于位置原因，這里不好停車，成了發(fā)展的瓶頸。

22日14:30 董小面（三峽廣場地下通道入口）

顧客想見制作辣椒油的老董

紀(jì)錄片《嘿！小面》：每過一段時間，老董都要在這里制作一批作料，由專人送到面館，再由妻子配置成一碗碗的小面作料。

狹小的店面，四個幫工一站，空間所剩無幾，不少客人在店外等著。雖然忙得不可開交，但仍然不見老板老董的身影�！八麄冞@個辣椒油確實(shí)不一般，我們很想找老董學(xué)習(xí)下秘訣�！敝x老師看了《嘿！小面》后，琢磨了一晚上，決定來董小面仔細(xì)研究下辣椒油。

老董不在，謝老師有些失望，老板娘一直在后廚忙碌著也搭不上話，謝老師干脆拉著旁邊的食客，聊起了辣椒油的做法。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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