青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
一般年過60即進(jìn)入人生的衰老期,從生理上表現(xiàn)出各種衰老現(xiàn)象如:適應(yīng)能力減弱、抵抗能力和基礎(chǔ)代謝降低,出現(xiàn)發(fā)白、稀疏、脫發(fā)、皮膚松弛起皺、色素沉著、牙齒松動、脊柱彎曲、發(fā)胖和精神憂郁等。這是由于老年人內(nèi)臟細(xì)胞數(shù)量和水分明顯減少,致使各臟器重量減輕、功能減退之故。這些衰老現(xiàn)象是生命發(fā)展的必然過程,但其具有明顯的個體差異,究其原因是和個人的精神狀態(tài)、生活習(xí)慣、營養(yǎng)膳食及運動與否有很大關(guān)系,其中營養(yǎng)膳食更是健康長壽的基礎(chǔ),它能祛病強身,延年益壽。因此,通過藥膳更可以補虛抗衰以致氣血充盛,陰陽調(diào)和。根據(jù)人體常見的衰老現(xiàn)象,可用以下幾種藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng),持之以恒必能奏效。
一、養(yǎng)心安神、健腦益智
老年人由于腦神經(jīng)細(xì)胞衰老、萎縮、死亡,因而大腦重量比20歲時減少6.6%~11.0%,功能減退、記憶力減弱、反應(yīng)遲鈍、注意力不能集中,生理睡眠時間縮短,耳聾、眼花,故宜采用養(yǎng)心安神、健腦益智的藥膳。
1. 杞子羊腦膳
、俟πВ鹤棠I強筋、益腦安神。
、谂浞剑鸿坭阶50 g,羊腦1只(或用羊腿肉1 000 g),鹽、蔥、生姜、料酒、味精各適量。
、壑谱鳎簩⑾磧糁坭阶臃湃脘X鍋內(nèi)。整只羊腦周圍,加水適量,放入鹽、蔥、姜、料酒,隔水燉熟,食用時加入少許味精即可。若選用羊腿肉則需煮透切成方塊,加入枸杞子的水煎汁及姜湯燒開燉爛。調(diào)好咸淡,投入味精即可。
2. 牛骨髓粥
、俟πВ貉a益肝腎、生精髓。
②配方:牛骨髓15 g,黑芝麻15 g,糯米100 g。
、壑谱鳎簩⒁陨先镆黄鸢局,食時可加白糖少許、攪勻。
3. 核桃粥
、俟πВ貉a肝益腎、填精益髓,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其富含不飽和脂肪酸,在人體內(nèi)合成卵磷脂,增加腦內(nèi)乙酰膽堿含量,故可增強記憶力。
、谂浞剑汉颂30 g,粳米190 g,大棗10枚。
、壑谱鳎簩⑷锵磧羧脲,以文火熬成粥,可每日服食二次。
4. 芝麻粥
①功效:同核桃粥。
、谂浞剑汉谥ヂ30 g,粳米100 g,蜂蜜適量。
③制作:上兩物洗凈放入鍋內(nèi),以文火熬成粥,服時加蜂蜜一匙、攪勻,每日早晚食之。
5. 蔥棗湯
、俟πВ喊残纳、益心氣(有利于記憶和睡眠)。
、谂浞剑捍蠹t棗20顆,蔥白7根。
③制作:紅棗洗凈、泡發(fā)、蔥白(連須)洗凈,先用武火燒煮紅棗20 min后,再加蔥白繼續(xù)用文火熬10 min即成,服用時吃棗喝湯。
6. 鴨袋五果
、俟πВ貉a脾益胃、養(yǎng)血安神益智、補腎壯筋。
、谂浞剑壶1只(1 500 g),荔枝35顆,龍眼肉30顆,紅棗30顆,蓮子30顆,葡萄80顆,鹽、料酒、蔥、姜、味精適量。
、壑谱鳎簩⑾磧糁坐啅念i口抽除內(nèi)臟,放開水鍋中氽一下,取出再以清水洗凈,將配方中五果及調(diào)味品填入鴨腹內(nèi),將鴨頸開口處扎緊。取釉缽放入“鴨袋五果”,加清湯500 g,蔥、姜適量,加蓋上籠用中火蒸2 h至鴨肉軟爛取出即成。
二、鬢發(fā)早白
中醫(yī)認(rèn)為“發(fā)為血之余、腎之所榮”老年人因心血不足、腎氣虧虛故須發(fā)早白,所以必須益精血、補肝腎,增強改善細(xì)胞代謝和營養(yǎng)狀況。
1. 淮藥芝麻糊
、俟πВ鹤剃幯a腎、益脾潤腸從而改善顏面、須發(fā)、肌膚營養(yǎng)狀態(tài)。
②配方:淮山藥15 g,黑芝麻120 g,玫瑰糖6 g,鮮牛奶200 g,冰糖120 g,粳米60 g。
、壑谱鳎篴. 粳米洗凈浸泡1 h,撈出濾干;瓷剿幥谐尚×,黑芝麻炒香,以上三物放入盆中加水和鮮牛奶拌勻。磨碎后濾出細(xì)茸待用。
b. 將鍋中放入清水燒開,將芝麻水慢慢倒入鍋中,加入玫瑰糖,不斷攪拌成糊,熟后起鍋即成。
2. 首烏芝麻黑豆粉
、俟πВ阂婢⒀a肝腎、養(yǎng)心安神、烏發(fā)、生發(fā)。
、谂浞剑汉问诪、黑芝麻、炒黑豆各500 g。
③制作:將以上三物先蒸熟后晾干,共研細(xì)粉留用。每次開水沖服半湯勺,日服2~3次,連服三個月。
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