當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

幾款春季靚湯

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：春暖飲湯有講究字?jǐn)?shù)：764來源：烹調(diào)知識·原創(chuàng)版2014年5期字體：大中小打印當(dāng)頁正文春天來了，萬物生機(jī)勃勃，令人精神振奮。但這個季節(jié)氣溫逐漸轉(zhuǎn)暖，陽氣升發(fā)，人們?nèi)菀谆忌巷L(fēng)熱玻其初起病位多在上焦肺衛(wèi)，出現(xiàn)發(fā)熱...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

春暖飲湯有講究字?jǐn)?shù)：764 來源：烹調(diào)知識·原創(chuàng)版 2014年5期字體：大中小打印當(dāng)頁正文

　　春天來了，萬物生機(jī)勃勃，令人精神振奮。但這個季節(jié)氣溫逐漸轉(zhuǎn)暖，陽氣升發(fā)，人們?nèi)菀谆忌巷L(fēng)熱病。其初起病位多在上焦肺衛(wèi)，出現(xiàn)發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，咳嗽口渴，苔白脈浮等癥狀。故春季飲食宜以辛涼解表，苦寒清熱為主。廣東人喜歡煲湯，這里介紹幾款湯式，以供選用。

　　瘦豬肉杏仁湯

　　將瘦豬肉250 g洗凈切塊，用清水4碗，連同菊花9 g，光杏仁9 g，桑葉9 g，生姜2片一起煲1～2 h后調(diào)味食用。此湯可疏風(fēng)散熱，祛痰解郁，對胸痛、口苦、痰稠、頭痛、便秘等有療效。

　　魚腥草煲豬肺

　　此湯制法很簡單，只須將豬肺約200 g洗凈和60 g魚腥草同煲即可。熟后喝湯食肺。有清熱宣肺、止咳祛痰之功。

　　赤小豆冬瓜煲生魚

　　此湯可清熱解毒，利水消腫。煲時將生魚一條約150 g宰凈，冬瓜500 g連皮切成小塊，加赤小豆60 g，蔥頭五枚，一起去煲，熟后調(diào)味，飲湯吃魚肉。

　　草決明海帶煲豬肉

　　草決明30 g先煲20 min，再投入海帶10 g、瘦肉50 g煲熟，然后去渣食肉。此湯平肝潛陽，清火熄風(fēng)。如眩暈、耳鳴、易怒、失眠、多夢、口苦、尿黃、便秘者，不妨一試。

　　大飛揚(yáng)草豆腐湯

　　把瘦豬肉100 g洗凈，豆腐2塊晾干，然后均切成小塊，連同大飛揚(yáng)草21 g，用2碗清水去煲，至剩一碗水時，即可調(diào)味食用。凡高熱、口干、口苦、尿黃、脈浮、苔紅者食之，有清熱解毒、通乳利尿之功效。

　　銀花山楂湯

　　先把銀花30 g、山楂10 g放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用旺火去煮。3 min后，將藥液用紗布濾入小碗裝好。再將原有藥渣重煎一次，又過濾出藥液。然后將兩次藥液混和，加蜂蜜250 g拌勻便成。此湯可隨時飲用，辛涼透熱，生津止渴。