青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
春暖飲湯有講究字?jǐn)?shù):764 來源:烹調(diào)知識·原創(chuàng)版 2014年5期 字體:大 中 小 打印當(dāng)頁正文
春天來了,萬物生機(jī)勃勃,令人精神振奮。但這個季節(jié)氣溫逐漸轉(zhuǎn)暖,陽氣升發(fā),人們?nèi)菀谆忌巷L(fēng)熱病。其初起病位多在上焦肺衛(wèi),出現(xiàn)發(fā)熱,微惡風(fēng)寒,咳嗽口渴,苔白脈浮等癥狀。故春季飲食宜以辛涼解表,苦寒清熱為主。廣東人喜歡煲湯,這里介紹幾款湯式,以供選用。
瘦豬肉杏仁湯
將瘦豬肉250 g洗凈切塊,用清水4碗,連同菊花9 g,光杏仁9 g,桑葉9 g,生姜2片一起煲1~2 h后調(diào)味食用。此湯可疏風(fēng)散熱,祛痰解郁,對胸痛、口苦、痰稠、頭痛、便秘等有療效。
魚腥草煲豬肺
此湯制法很簡單,只須將豬肺約200 g洗凈和60 g魚腥草同煲即可。熟后喝湯食肺。有清熱宣肺、止咳祛痰之功。
赤小豆冬瓜煲生魚
此湯可清熱解毒,利水消腫。煲時將生魚一條約150 g宰凈,冬瓜500 g連皮切成小塊,加赤小豆60 g,蔥頭五枚,一起去煲,熟后調(diào)味,飲湯吃魚肉。
草決明海帶煲豬肉
草決明30 g先煲20 min,再投入海帶10 g、瘦肉50 g煲熟,然后去渣食肉。此湯平肝潛陽,清火熄風(fēng)。如眩暈、耳鳴、易怒、失眠、多夢、口苦、尿黃、便秘者,不妨一試。
大飛揚(yáng)草豆腐湯
把瘦豬肉100 g洗凈,豆腐2塊晾干,然后均切成小塊,連同大飛揚(yáng)草21 g,用2碗清水去煲,至剩一碗水時,即可調(diào)味食用。凡高熱、口干、口苦、尿黃、脈浮、苔紅者食之,有清熱解毒、通乳利尿之功效。
銀花山楂湯
先把銀花30 g、山楂10 g放入砂鍋內(nèi),加水適量,用旺火去煮。3 min后,將藥液用紗布濾入小碗裝好。再將原有藥渣重煎一次,又過濾出藥液。然后將兩次藥液混和,加蜂蜜250 g拌勻便成。此湯可隨時飲用,辛涼透熱,生津止渴。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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