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在廚房找到正確的“藥材”

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:隨著醫(yī)療水平的提高,和人們對(duì)健康的重視,越來(lái)越多人認(rèn)識(shí)到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,因此“食療”走進(jìn)了千家萬(wàn)戶,而提起食物,大家立刻想到廚房,所以本來(lái)看著毫無(wú)關(guān)聯(lián)的二者,就這樣緊密地聯(lián)系到一起,只要我們稍加利用...
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  隨著醫(yī)療水平的提高,和人們對(duì)健康的重視,越來(lái)越多人認(rèn)識(shí)到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,因此“食療”走進(jìn)了千家萬(wàn)戶,而提起食物,大家立刻想到廚房,所以本來(lái)看著毫無(wú)關(guān)聯(lián)的二者,就這樣緊密地聯(lián)系到一起,只要我們稍加利用,就可以起到強(qiáng)身健體祛病保健的功效。

  蔥:大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽(yáng),解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒,惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞,陰寒腹痛,痢疾泄瀉,蟲積內(nèi)阻,乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分!吨夂蠓健分杏涊d,蔥白豆豉湯能治療“通陽(yáng)發(fā)汗。主治外感初起,惡寒發(fā)熱,無(wú)汗,頭痛鼻塞者!币虼硕喑源笫[對(duì)身體有益。

  姜:生姜味辛性溫,長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證,前人稱之為 “嘔家圣藥”。姜炙法就是取生姜的這些特性,用姜汁這一輔料對(duì)藥物進(jìn)行炮制,來(lái)增強(qiáng)藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用,并降低其毒副作用。干姜雖與生姜同出一物,但由于鮮干質(zhì)量不同其性能亦異。干姜性熱,辛烈之性較強(qiáng),長(zhǎng)于溫中回陽(yáng),兼能溫肺化飲,臨床上常用于治療中焦虛寒、陽(yáng)衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等癥。

  按中醫(yī)理論,生姜是助陽(yáng)之品,自古以來(lái)中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。宋代詩(shī)人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。

  蒜:大蒜的藥用有效成分為揮發(fā)性的蒜辣素,大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素A、B1、C等。蒜苗的營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。有抗菌、消炎及驅(qū)腸寄生蟲的作用,并且有健胃、驅(qū)氣、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)咳、祛痰、強(qiáng)壯等功用。對(duì)防治感冒和胃腸道細(xì)菌性傳染病等有很好效果。

  香菜:芫荽的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,據(jù)科學(xué)分析,它的胡蘿卜素含量是西紅柿、黃瓜、菜豆的10倍以上;鈣、鐵含量也高于諸多其他蔬菜。藥用價(jià)值很高。尤其對(duì)某些消化系統(tǒng)疾病,堪稱是一味良藥。首先,香菜中的香精油能促進(jìn)唾液分泌,加快腸胃蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。

  其次,香菜的活血健胃功效,香菜煮粥治療消化不良,促進(jìn)消食下氣。葡萄酒泡香菜治胃病,效果也不錯(cuò),對(duì)痔瘡出血也有一定療效,香菜煨肥腸,可治痔瘡出血;香菜煙熏肛門可治療小兒脫肛;內(nèi)服香菜治產(chǎn)后無(wú)乳、小便不通、牙痛、流感等。

  花椒:花椒又名川椒,味辛,性熱,入脾、胃、腎經(jīng)。據(jù)本經(jīng)記載:主治邪氣咳逆,溫中,逐骨節(jié)皮膚死肌,寒濕痹通,下氣。據(jù)本草綱目記載:散寒除濕,解郁結(jié),消宿食、通三焦,溫脾胃,補(bǔ)右腎命門,殺蛔蟲、止泄瀉。久服輕身好顏色、耐勞增氣通神,治惡風(fēng)遍身,女人月閉不通、 產(chǎn)后惡血痢,療腹中冷痛,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:花椒果皮水提物具有降血壓作用,僅比常用藥物罌粟堿低,歸納起來(lái)就是這東西真好。

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