14萬(wàn)億的餐飲畫(huà)卷正在發(fā)生什么？大數(shù)據(jù)揭秘餐飲下半場(chǎng)發(fā)展

圖：美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)APP的消費(fèi)人數(shù)比例中，20-35歲的年輕人占比均為74%。而這類人群對(duì)于消費(fèi)額的貢獻(xiàn)占比也超過(guò)七成。

年輕人更關(guān)注效率和健康，輕食簡(jiǎn)餐、新式茶飲等具有休閑調(diào)性的品類越來(lái)越受到青睞。以上海為例，餐飲經(jīng)營(yíng)面積占比40%的商場(chǎng)中，茶飲、沙拉等輕餐飲占比一般在8%-10%。一些餐飲老板已經(jīng)敏銳意識(shí)到了這些商機(jī)，他們把客群定位從“服務(wù)越來(lái)越多的人”悄然調(diào)整為“為中產(chǎn)階層提供新的生活方式”。

過(guò)半餐飲企業(yè)存在融資借貸需求

經(jīng)營(yíng)成本的攀升讓餐飲老板壓力山大，報(bào)告顯示，2017年上半年過(guò)半的餐飲企業(yè)存在融資借貸需求。餐飲業(yè)對(duì)小貸業(yè)務(wù)需求的存量和增量都很大，但傳統(tǒng)借貸模式利息高、程序多，想借到幾十萬(wàn)的款，往往要各種抵押，走流程、填材料，耗時(shí)耗力還未必能拿到錢(qián)。

圖：58%餐飲企業(yè)表示存在融資借貸需求。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，金融與餐飲的半絕緣狀態(tài)被打破。基于技術(shù)、用戶、數(shù)據(jù)的互聯(lián)網(wǎng)金融有天然的風(fēng)控系統(tǒng)，從而可以將服務(wù)下沉到單體資金需求規(guī)模小，但整體需求極為龐大的中小企業(yè)。以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)為代表的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在國(guó)內(nèi)率先同期獲得小貸和銀行牌照，推出面向餐飲商家的小貸業(yè)務(wù)，創(chuàng)造性的為餐飲業(yè)融資借貸需求提供了新選擇。目前，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)小貸業(yè)務(wù)的最高額度為50萬(wàn)元，全程線上申請(qǐng)完成，最快當(dāng)日房款，最高額度目前為50萬(wàn)元。

報(bào)告分析認(rèn)為，隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇、成本高企、利潤(rùn)降低等復(fù)合壓力的加大，餐飲企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步提升人效、平效，向管理要效率。與此相對(duì)應(yīng)，餐飲企業(yè)擁抱新技術(shù)，提升信息化以及互聯(lián)網(wǎng)化水平將成為趨勢(shì)。而除了做好實(shí)體店面經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)線上認(rèn)知也必不可少。在面臨消費(fèi)升級(jí)的重要節(jié)點(diǎn)，新生代消費(fèi)者對(duì)餐廳的期望值在上升，餐飲經(jīng)營(yíng)應(yīng)吸收更多的國(guó)際化元素以及年輕化元素，未來(lái)好吃、好玩、好看、健康的餐廳才能吸引到消費(fèi)者。

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本文轉(zhuǎn)載自：投資界　 作者：Rica

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