小肚炒韭花
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原料:豬小肚300克韭菜花100克小米椒圈30克姜絲5克鹽、醬油、味精、香油、菜油各適量五香鹵水1鍋制法:1.把豬小肚治凈,先放鹵水鍋里鹵熟,撈出來晾涼后,切成絲;另把韭菜花切成段。2.凈鍋放油燒...
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一、肚皮處理將豬膀胱(小肚)外部的筋絡和脂肪切去。每只整理好的小肚重約125克,80個小肚共重10千克,用鹽1千克,分兩次擦腌。第一次用鹽量0.75千克,均勻擦在小肚的內外面,放人缸中或罐內,蓋上蓋,腌制10天后把...
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做法:1、把五花肉切成片,紅薯切成丁,一并納盆后,加入豆瓣醬、泡姜、泡椒、老抽、白糖、味精和蒸肉粉拌勻。2、將其裝入治凈的豬小肚內并扎緊入口,上籠蒸90分鐘再取出來裝盤,在其四周擺上炒熟的菜心并撒上蔥花,...
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做法:1、把核桃花用溫水泡軟,入沸水鍋汆一水便撈出。另把豬小肚治凈,入白鹵水鍋鹵熟后,撈出來晾涼并切成絲。2、把小肚絲、核桃花和青紅椒絲一同納盆,加小米椒末、鹽、味精和少許的糖(注意此菜不能放任何油),...
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