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香煎金錢(qián)鱈魚(yú) 傻瓜煎魚(yú)料

香煎金錢(qián)鱈魚(yú)

原料：鱈魚(yú)塊（市場(chǎng)有售）250克。

調(diào)料：傻瓜煎魚(yú)料60克，色拉油50克。

制作：1.將鱈魚(yú)塊洗凈，切成小塊，用竹簽串好。

2.凈鍋上火，加入色拉油，將串制好的鱈魚(yú)塊煎至兩面金黃，下入傻瓜煎魚(yú)料煎至入味，出鍋裝盤(pán)即可。

點(diǎn)評(píng)：此菜快捷方便，可以提前按銷(xiāo)售量備貨。關(guān)鍵在煎制時(shí)要注意火候均勻，以免影響此菜的顏色、脆感。因?yàn)榧逯频倪^(guò)程也是個(gè)入味的過(guò)程，所以應(yīng)該選擇中小火煎制。這樣初煎時(shí)就應(yīng)該火力旺一點(diǎn)，幫助鱈魚(yú)定型，以免再煎時(shí)散脫。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

傻瓜煎魚(yú)料

制作：將孜然粒、辣椒面、芝麻粒各6克，李錦記蒜蓉辣醬15克，青紅椒、圓蔥米各20克，鹽5克，味粉4克調(diào)和均勻。

適用：適合各類(lèi)煎制菜品，也可以用于炒烹類(lèi)菜肴的調(diào)味使用。

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