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西橙銀鱈魚(yú)粒嘉豪粵大師雞汁創(chuàng)新菜

這是一道新型的特色菜，鮮香濃郁的鱈魚(yú)與清新味覺(jué)的西橙結(jié)合，令人有耳目一新的感覺(jué)，很適合夏天食用，減少了鱈魚(yú)本身豐富脂肪而產(chǎn)生的油膩感，多了一份清新的味道。

主料：銀鱈魚(yú)300克

輔料：鮮臍橙1只、蛋黃2個(gè)

調(diào)料：粵大師粵式雞汁8克、嘉豪橙汁100克、鹽1克、詹王低鹽雞粉2克、生粉10克

制作方法：

1、銀鱈魚(yú)去骨、去皮切1.5厘米的正方形粒，鮮橙橫切挖出橙肉切粒、一半橙殼切鋸齒狀邊緣。

2、將銀鱈魚(yú)粒用鹽、詹王低鹽雞粉腌制，裹雞蛋黃后蘸上生粉用猛油炸脆放入碟里。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、橙粒起鍋調(diào)入粵大師粵式雞汁、嘉豪橙汁烹煮后倒入挖空橙殼里，裝碟即可。

醬汁妙用：嘉豪橙汁可以賦予西橙更濃郁的香橙味道，而搭配粵大師粵式雞汁則可以賦予橙粒以咸香的感覺(jué)，讓鱈魚(yú)與西橙味道連接更加和諧、自然。

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