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鄉(xiāng)村砣子肉

原料：

帶皮豬五花肉300克、紅醬油、豆瓣醬、姜末、蒜泥、老抽、糖色、甜面醬、鹽、味精、雞精、菜籽油各適量

制法：

1、把帶皮豬五花肉放入沸水鍋里煮熟，撈出來(lái)趁熱抹勻紅醬油上色，再放入熱油鍋里炸至表皮呈棕紅色時(shí)，撈出來(lái)切成5厘米的方塊。

2、凈鍋下入少許菜籽油，將切好的肉塊下鍋，再加入豆瓣醬、姜末、蒜泥炒香，并調(diào)入適量鹽、雞精、味精、老抽、糖色、甜面醬炒上色，最后摻入適量清水，調(diào)好味煨熟，即可。

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