青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
養(yǎng)生之道,莫先于食。養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)首先從合理的飲食開始,通過調(diào)攝飲食保證機體所需的各種營養(yǎng)素,防治疾病,延年益壽。然一日三餐,粥粉面飯,日日重復(fù),你是否也會苦惱,接下來的這一頓吃什么?
創(chuàng)意來源于你我身邊,一種食材,變換花樣,就能有數(shù)百種吃法。今天小編為大家介紹的是東阿阿膠“尋找阿膠吃法達(dá)人”活動,本次活動共有2萬多“吃法”達(dá)人參與,共收集到150多種不同的阿膠吃法——湯品、燉品、糖水、甜點樣樣不缺,阿膠已經(jīng)成為滋補料理中不可缺少的重要成分。
在上百種花式阿膠吃法中,哪一種方法最滋補呢?廣州醫(yī)藥學(xué)校中藥學(xué)講師、三級營養(yǎng)師暴梅佳和中藥學(xué)專業(yè)博士蘇冀彥精選了以下阿膠吃法。
阿膠糕
達(dá)人做法:
買來紅棗、核桃和阿膠,把阿膠敲碎用黃酒浸泡。把黑芝麻、核桃炒熟,紅棗等原料切碎。把泡好的阿膠用小火熬,需不停攪拌,一邊放入各種材料,攪拌均勻到掛旗。放入容器冰箱冰一晚。第二天取出切片就是阿膠糕了。
專家點評:
主要成分阿膠,既是藥之圣品又是養(yǎng)生之寶,在《本草綱目》中被記載為“補血圣藥”。它潛入血脈,調(diào)和五臟,平衡陰陽。入心則寧,入肺則潤,入肝則柔, 入腎則滋,這幾種中藥相互配伍制成的阿膠糕不僅味道香甜可口,還具有補血、養(yǎng)血、止血的功效,可以美容養(yǎng)顏,增強體質(zhì),調(diào)經(jīng)安胎,緩延衰老。長期堅持服用阿膠糕還可以達(dá)到和血滋陰,除風(fēng)潤燥,化痰清肺,利小便,調(diào)大腸的作用,同時可使女性臉色紅潤,肌膚細(xì)嫩、有光澤,而冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。
阿膠黃酒燉雞汁
達(dá)人做法:
雞肉切塊放入燉盅內(nèi),將黃酒倒入雞肉里,加入阿膠片和姜片,放入鍋內(nèi)隔水燉兩個小時,一定要文火慢慢燉,滋補效果更好。
專家點評:
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)及鈣、鉀等多種元素,所含蛋白質(zhì)水解后能產(chǎn)生多種必需氨基酸,可保護(hù)肌膚,延緩衰老。雞肉中蛋白質(zhì)含量高,且易于被人體吸收,可強壯身體。黃酒可幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝。三者制成的阿膠黃酒燉雞汁具有補血護(hù)膚,消除疲勞,保護(hù)皮膚,溫中補虛,強身健體及改善缺鐵性貧血的作用。
阿膠粒
達(dá)人做法:
先將阿膠切成小粒塊狀,然后將蛤粉在鍋里炒至快要起小泡的狀態(tài)(不能加水),然后加入“阿膠”粒,把火關(guān)了繼續(xù)翻炒,這些“阿膠”粒會自己脹大成空心球狀,并顯現(xiàn)出“土豪金”一樣的顏色,這些“阿膠!本哂醒a血、補肺等功用
專家點評:
蛤粉主要含氧化鈣等物質(zhì),味咸;性寒,能清熱;化痰利濕;軟堅。阿膠用蛤粉炒成珠后,降低了滋膩之性,矯正了其不良?xì)馕,便于粉碎,也可入湯劑煎煮。同時降低了對胃的副作用,增強養(yǎng)陰潤肺,清肺化痰的作用。適合于肺燥咳嗽的人食用。
阿膠棗
達(dá)人做法:
準(zhǔn)備好阿膠,阿膠用黃酒浸泡,放入白糖,浸泡24小時以上,把阿膠泡軟。把泡軟的阿膠,包上保鮮膜上鍋蒸至阿膠融化,準(zhǔn)備好去核小棗,如果是帶核的需去掉核,把蒸制好的阿膠倒入去核小棗里面攪拌均勻,同時包上保鮮膜上鍋蒸制,蒸至小棗充分吸收阿膠,變得飽滿即可,蒸好的阿膠棗上鍋,小火炒至阿膠棗粘稠,吃的時候可以放入芝麻、核桃仁和枸杞等,我只放了白芝麻。
專家點評:
阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效,紅棗營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和有機酸。長期食用具有益氣養(yǎng)腎、滋補養(yǎng)顏的功效。適宜體質(zhì)虛弱、缺血、貧血及免疫力低下的人食用。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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