吃海鮮這些部位得摘出來，千萬別吃

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5海蝦

蝦是我們經(jīng)常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過，我們總是要面對的是如何處理蝦肉。

最佳吃法

白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。

吃貨技巧

第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。

第二，在蝦殼的第一第二第三節(jié)，在下腳的位置把殼撥開；

第三，剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個(gè)蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；

第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。

哪里不能吃

蝦頭不要吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑镔|(zhì)都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，也因?yàn)槲r線影響口感。

6海螺最佳吃法

香螺是大家最常吃的一種海螺，最家常也是最美味的做法就是醬炒香螺了，不但能保證肉質(zhì)鮮美，而且湯汁也很有營養(yǎng)哦。

吃貨技巧

香螺殼是阻礙我們品嘗美味螺肉的最大障礙，怎么輕松食用香螺可是一門學(xué)問：首先，把外殼的醬汁嘬一圈，不能浪費(fèi)了美味不是？

然后將香螺口那個(gè)薄薄的像透明塑料的硬殼去掉，用牙簽在香螺大口處插入，橫向用力，邊旋轉(zhuǎn)邊慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分從殼里出來了就可以了。不得不說的是，釘螺、海瓜子之類尖頭的海螺，吃得時(shí)候記得提前剪掉螺的尾巴。

哪里不能吃

香螺黑黑的尾部是不能吃的，這是內(nèi)臟的部分，里面有沙土，大家在吃香螺的時(shí)候，一定記住要把這部分去掉！

7螃蟹

一種食材，僅用最簡單的烹飪手法就能獲得最美的滋味，這說明食材本身就具備鮮美可口的特點(diǎn)，無需過多復(fù)雜的手段，鮮香美味自然流露，普蘭店的螃蟹便是如此。

8嘎巴蝦

春暖花開，又到了吃嘎巴蝦的季節(jié)。

最佳吃法

配料：姜、蒜、干辣椒、蔥白、小紅尖椒、杭椒、香菜、花椒粒、八角

調(diào)料：鹽、一品鮮醬油、料酒、白糖、白酒

做法：

1、把嘎巴蝦撿去雜魚，沖洗干凈，控干水分備用。

2、姜切絲，因?yàn)楹ｕr是涼性的，所以姜要多切一點(diǎn)。

3、把姜和蒜切片，蔥白切段，杭椒和小紅尖椒切粒。

4、把香菜摘洗凈切段。

5、鍋中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜絲、八角兩個(gè)、鹽兩勺、料酒兩勺、白糖小半勺、一品鮮醬油兩大鍋勺，大火燒開。

6、燒開后倒入二兩白酒，關(guān)火放入姜片、蒜片、蔥段、杭椒、小紅尖椒。

7、把所有湯汁調(diào)料攪拌均勻，連盆放入涼水中，打開窗戶吹涼。

8、等湯汁完全涼透后放入控干水分的嘎巴蝦，邊放邊攪拌，讓其充分的入味，然后繃上保鮮膜放入冰箱中。

9、四、五個(gè)小時(shí)后，嘎巴蝦完全入味，再加入香菜拌勻即可。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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