“寶貝經(jīng)濟(jì)”-親子餐廳光靠特色能突圍嗎？

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今年的六一和端午小長假連在一起，家長們大多選擇在小長假期間帶孩子慶祝六一兒童節(jié)，這讓五月月末的幾天變得充滿商機(jī)。

在中國的消費升級浪潮中，兒童消費的升級最明顯，民眾物質(zhì)生活水平提高，對兒童衣食住行及教育方面的消費也越來越高。

大量已為人父人母的七零、八零后，教育水平相對更高，對下一代的吃穿用度、娛樂教育愿意花費更多，同時自己的消費習(xí)慣也發(fā)生改變——逛商場先看童裝和玩具，去餐廳首選孩子喜歡的，電影要看合家歡片或動畫片，出游則選擇孩子能輕松玩耍的近郊或海濱，所有這些都促成了一波“寶貝經(jīng)濟(jì)”。

餐飲行業(yè)受“寶貝經(jīng)濟(jì)”影響的效應(yīng)早已顯現(xiàn)，層出不窮的兒童餐廳、親子餐廳就是以兒童為中心的家庭消費需求刺激下的直接產(chǎn)物。

但作者認(rèn)為，兒童餐飲企業(yè)之間的同質(zhì)化競爭也變得激烈，安置兒童活動區(qū)、設(shè)計兒童餐、組織親子活動等等，很多內(nèi)容都相似，并沒有核心競爭力的運營模式，更別說產(chǎn)生品牌效應(yīng)。

從國內(nèi)外經(jīng)營較好的兒童餐飲品牌來看，親子餐廳的主題個性化、IP化，以及在此之上形成的創(chuàng)新體驗，已經(jīng)成了突圍并形成品牌效應(yīng)的核心。

從特別的角度打造主題的稀缺性，將特色做到極致

大多數(shù)的親子餐廳，為了迎合孩子的喜好，都會裝飾得色彩繽紛，然而花花綠綠的店面形象卻造成了相似感，沒有個性。

臺北內(nèi)湖的MoneyJump親食餐廳就在色彩和質(zhì)感這個部分打造自己的獨特性。有別于五顏六色的塑料家居和空間，MoneyJump親食餐廳請來設(shè)計師精心打造了一個木制空間，第一眼看起來就有一種天馬行空的夢幻感。

木質(zhì)的墻面、木板的裝飾，都讓店面顯得與眾不同，而穿越餐廳里的波浪型木頭隧道、木質(zhì)旋轉(zhuǎn)木馬更是增添了超現(xiàn)實的體驗。

木質(zhì)是最與人親近的材質(zhì)，用紋理不一、氣味不同的木材打造的游樂設(shè)施、活動區(qū)域，可以從視覺、觸覺、嗅覺、味覺等方面激發(fā)兒童的感官，而以木質(zhì)結(jié)合了其他親子元素的設(shè)計，則讓孩子們處處都感到驚奇，這都是MoneyJump獨特之處的體現(xiàn)。

全美國聞名的兒童主題餐廳——ChuckE.Cheese’s，是一間以各種電玩為主題，融合了美式快餐、游戲和娛樂于一體的大型連鎖家庭娛樂中心。

這家對有兒童的家庭非常有吸引力的美式主題連鎖餐廳的經(jīng)營理念是：讓家庭聚在一起共享大餐，一起玩游戲、贏獎品，享受樂趣。

餐廳內(nèi)提供機(jī)器人、真人大小的卡通人物，以及街機(jī)游戲、電子游戲、游樂設(shè)施，融合音樂與漫畫的氣氛，吸引以2至12歲的兒童家庭為主體的客戶群。

ChuckE.Cheese’s有一個主卡通形象——一只色彩鮮艷的卡通老鼠。餐廳占地面積非常大，各種電子游戲和娛樂設(shè)施種類繁多，孩子們每一樣游戲都想嘗試，陪著孩子玩游戲結(jié)果家長也沉醉其中，仿佛回到童年時光。

ChuckE.Cheese’s出品種類很簡單，主打是口味不同的披薩、炸雞和可樂，但餐廳設(shè)計了一個規(guī)則：每一個不同價位的套餐都有相應(yīng)數(shù)量的游戲幣贈送，為了得到更多的幣，顧客往往會選擇價格較高的套餐。

除此之外，游戲結(jié)束后，游戲機(jī)還會吐出來數(shù)量不一的紙牌，顧客積攢起來能在柜臺兌換各種玩具和小禮品。

據(jù)了解，第一家ChuckE.Cheese’s店成立于1977年，目前和加盟商在美國48個州和加拿大、墨西哥、波多黎各等八個國家開設(shè)了562家店，員工超過17000人。

事實上ChuckE.Cheese’s的餐飲業(yè)務(wù)和娛樂業(yè)務(wù)分別自成一體，但卻作為一個統(tǒng)一品牌來管理和推廣，把餐廳+虛擬貨幣+游戲產(chǎn)品的組合做到最大化，把游樂設(shè)施主題做到極致的獨特經(jīng)營模式使其少有競爭對手。

以綜合餐廳為案例，學(xué)習(xí)主題活動設(shè)計的個性化

主題活動是親子餐廳的必備要素，這也是主題個性化的一個關(guān)鍵。有些餐廳并非專門的親子兒童餐廳，但它們面向親子家庭消費者的活動設(shè)計卻非常有個性。

位于北京的田園體驗餐廳Linlin'sFarm，主打與自有農(nóng)莊對接的健康食材特色西餐。餐廳為了吸引親子家庭消費的客流，不定期舉辦親子體驗活動，以增強用戶粘性，如新年狂歡節(jié)，安排了魔術(shù)秀、鄉(xiāng)村樂隊現(xiàn)場演奏、畫臉譜等活動。

母親節(jié)期間，Linlin'sFarm結(jié)合了餐廳的定位，設(shè)計了“玩轉(zhuǎn)多肉”、親手制作母親節(jié)創(chuàng)意搖滾沙拉等活動。

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本文轉(zhuǎn)載自：中投投資咨詢網(wǎng)

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