青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
社會現(xiàn)象,即是一個普遍存在于社會群體中的活動狀態(tài)。通俗來講,就是一種客觀存在的,被大眾所公認的行為現(xiàn)象。這些現(xiàn)象往往反映著人們的心理與觀點。
比如說快手的興起反映了草根青年的表演欲望,社交營銷的流行則是建立在人類天生的炫耀心理之上。
滴滴成為行業(yè)之前也是為了解決出租車價格越來越貴、社會閑置車輛越來越多的社會現(xiàn)象。
任何看似偶然的現(xiàn)象,其實背后都有其必然的規(guī)律。
前段時間火爆朋友圈的喜茶最近似乎已經(jīng)進入了賢者模式,排隊也好,營銷也罷,都暫時告一段落,且不提它會不會成為下一個“星巴克”,就出名發(fā)家的契機來說,喜茶和星巴克,依托的其實是相同的社會現(xiàn)象。
1.從“炫耀”看消費升級
“曬”這個詞,始于網(wǎng)絡,陷于攀比,忠于撕逼。
網(wǎng)絡是曬的基礎,攀比與炫耀則是延續(xù)這種行為的主要動力,至于“撕逼”,則像是在這把火上澆下的熱油,畢竟有人發(fā)表不同意見也是“曬”的收獲之一,有爭議,才有話題。
隨著消費主體的更迭,由“曬”衍生出了一種新的社會現(xiàn)象——裝逼。(也許有人會不高興,但不得不說這的確是個普遍現(xiàn)象。)
說實話,星巴克和喜茶都應該感謝中國消費者普遍存在的“裝逼”心理。
為什么早在1999年就入駐中國的星巴克直到2008年才開始被公眾熟知?為什么在美國爛大街的咖啡快餐店到了中國就成了中高檔消費區(qū)?
為什么明明不喝咖啡的小青年,走進星巴克只為拍一張帶著logo的照片?
為什么從沒喝過奶蓋茶的小姑娘,下雨天排隊兩三個小時甚至不惜高價從黃牛手中買一杯喜茶,就為了發(fā)一條朋友圈?
除了星巴克獨特“第三空間”消費觀,以及喜茶那永遠因為人太多,導致大部分消費者不清楚味道的優(yōu)質(zhì)奶蓋茶,其中還利用了消費者“人無我有”的炫耀心理,和“人有我無”的攀比心理。
我們認為消費升級是由星巴克和喜茶對標的中產(chǎn)階級白領(lǐng)群體帶動起來的,但這群人的構(gòu)造遠比我們想象的復雜,就像羅振宇在節(jié)目中說的,他們中不光有人生贏家,還有社會底層。
2.從“空巢青年”看外賣市場
2016年8月,《好奇心日報》一則調(diào)查,通過對社會現(xiàn)象的研究提出一個新的概念——空巢青年。
有需求才會有市場,空巢青年忙于奮斗,要么沒有時間做飯;要么缺乏情感依托,不愿意做飯;要么根本就不會做飯,又或者是懶得做飯。
于是外賣的機會來了。
現(xiàn)如今外賣已經(jīng)成為空巢青年的一種生活習慣,空巢青年群體的需求催生了外賣行業(yè)的發(fā)展,同時外賣行業(yè)的發(fā)展又加劇了空巢青年的對外賣的依賴。
同樣的道理適用于“人類越懶促使科技越進步,但科技越進步就導致人類越懶”上,最終這個問題就像“先有雞還是先有蛋”一樣陷入了陰謀論的死循環(huán)。
空巢青年還有一大特點就是“孤立”與“獨立”,“無人問我粥可溫,無人與我立黃昏”、“對黃燜雞不是真愛是無奈”、“一個人過得更好一些”。
他們因為沒有條件、沒有意愿,難以去線下餐廳消費。
舉個栗子,空巢青年小明,半夜突然想吃小龍蝦,自己不會做,又沒人陪他去,覺得一個人坐在門店里吃宵夜看起來很傻逼,這時候他就可以選擇點外賣。
這樣看來,外賣反攻堂食似乎并不是危言聳聽。
1.站在后天看今天
所謂戰(zhàn)略,就是站在未來看今天。
馬云說:今天很殘酷,明天很殘酷,后天很美好,很多人死在了明天晚上。
關(guān)于這句話有很多解釋,除了告訴創(chuàng)業(yè)者們創(chuàng)業(yè)的艱難,還在陳述一個事實,即:后天的美好是很多人死在了明天晚上造成的。
站在后天看今天,然后站在今天分析昨天,由此推導出你今天所做的事能否活過明天晚上。
餐飲創(chuàng)業(yè)者要做一個“聽風者”,要有宏觀思維,絕不能自己喜歡什么就做什么,某先生因為自己愛吃面就開面館最終失敗的案例還歷歷在目。
我們要知道世界、國家和時代在發(fā)生什么,社會存在的普遍現(xiàn)象是什么,消費主體的需求是什么,順勢而為,把自己的喜歡與趨勢與消費者的長遠需要結(jié)合起來。
▲了解消費者需求不能閉門造車靠自己的想象“發(fā)電”
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲人必讀 作者:王秋怡
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