青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
2016年,在北京擁有2000畝有機(jī)農(nóng)場的中同集團(tuán),在前端開設(shè)了自己的餐廳。
店里陳列有蔬菜瓜果、肉禽蛋品等有機(jī)食材,他們試圖創(chuàng)造一站式購物體驗(yàn)。除了餐廳,還希望消費(fèi)者把這里當(dāng)做銷售有機(jī)產(chǎn)品的菜市場。
這種復(fù)合經(jīng)營模式是有機(jī)餐廳的常用玩法,即使對于其他沒有農(nóng)場的有機(jī)餐廳也是如此。
去年,這個餐廳實(shí)現(xiàn)一年2000萬的營收。今年,嘗到甜頭的中同集團(tuán)計劃與物流平臺合作,在北京開20家直營餐廳,通過物流布點(diǎn),覆蓋整個北京城。
創(chuàng)辦于1996年的臺灣著名綠色餐飲品牌蕃薯藤,在第一家店“蕃薯藤有機(jī)專賣 生機(jī)餐飲復(fù)合店”大獲成功之后,經(jīng)過20多年的發(fā)展,把“農(nóng)場進(jìn)擊餐桌”玩出一套充滿想象力的組合拳。
據(jù)了解,蕃薯藤現(xiàn)在臺灣擁有20個據(jù)點(diǎn)、37家店、4個有機(jī)農(nóng)場生產(chǎn)基地,4個面包烘焙坊、3個蛋糕烘焙坊、5個有機(jī)加工坊等。在成都和無錫、也分別擁有一個有機(jī)農(nóng)場基地及面包、蛋糕烘焙坊。
今年,蕃薯藤入駐國家5A景區(qū)、中國首批歷史文化名鎮(zhèn)、聯(lián)合國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單的西塘旅游度假區(qū)的核心區(qū)——西塘東區(qū),在后端建起了1期300畝、總規(guī)劃2000畝的有機(jī)生態(tài)園,以支撐其前端“蕃薯藤自然食堂”、“TINA烘焙坊”等健康餐廳。
這是蕃薯藤在內(nèi)地市場,既成都、無錫之后的第3個有機(jī)農(nóng)場綜合體。
此農(nóng)場不僅作為蕃薯藤旗下“蕃薯藤自然食堂”、“TINA烘焙坊”等餐飲品牌的食材供應(yīng)基地,還將成為西塘東區(qū)內(nèi)多數(shù)餐飲品牌的源頭供應(yīng)鏈。同時還將成為有機(jī)生活的示范場所而發(fā)揮其旅游價值,從“兜售健康”變成“兜售健康的生活方式”。
蕃薯藤所持的有機(jī)理念無疑與西塘東區(qū)的戰(zhàn)略定位深度符合,西塘東區(qū)作為西塘古鎮(zhèn)從“觀光游古鎮(zhèn)”轉(zhuǎn)型升級為“休閑度假古鎮(zhèn)”的戰(zhàn)略核心要地,在整體規(guī)劃和引進(jìn)招商時,一直在強(qiáng)調(diào)的“休閑”、“健康”、“創(chuàng)新”等根本要求。
據(jù)了解,在西塘東區(qū),除了倡導(dǎo)有機(jī)健康的蕃薯藤,還有胡桃里、事外、泰炯等可以作為“模式創(chuàng)新”案例的明星餐飲品牌。
消費(fèi)者、餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈正在形成三方合力,這個新風(fēng)口來得很穩(wěn)。未來已來,餐飲老板們,你要怎么做呢?
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參 作者:王建萍
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