青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
說到文創(chuàng)體驗,就不得不提臺灣。
深具文創(chuàng)思維的臺灣休閑農(nóng)業(yè)起源于上世紀七十年代前后,經(jīng)過30多年發(fā)展,目前已經(jīng)走紅國際市場。臺灣上規(guī)模的休閑農(nóng)場有3000多家,每年有大約5000萬人次的旅客量。
有別于我們對傳統(tǒng)“農(nóng)家樂”的認識,臺灣休閑農(nóng)莊主題鮮明、特色突出,注重圍繞一個核心元素來打造系列產(chǎn)品。
比如以薰衣草為主的“心之芳庭”會提供薰衣草口味的冰淇淋,以奶牛為主的“飛牛牧場”會提供各種創(chuàng)意款奶制美味……
臺灣南投縣信義鄉(xiāng)的“梅子夢工廠”原是單純的梅子種植產(chǎn)業(yè),后其以文創(chuàng)思維成功轉(zhuǎn)型,發(fā)展成了包括梅子種植、梅子產(chǎn)品加工、梅子特色餐飲、梅子休閑觀光和梅子文化創(chuàng)意在內(nèi)的新興產(chǎn)業(yè)鏈,可謂將梅子產(chǎn)品做到了極致。
丹麥有家開在樓頂?shù)霓r(nóng)場餐廳Stedsans,讓附近社區(qū)以及在都市上班的人群,每日都可以享用到農(nóng)場生產(chǎn)的新鮮生產(chǎn)的蔬菜、雞蛋與雞肉。
詳細閱讀:這家開在屋頂?shù)?大排檔" 竟然把米其林餐廳都打敗了!
Stedsans餐廳從菜園里收獲了新鮮的食材,直接進入廚房就變成了餐桌上的美食。讓顧客不僅能看到食材的原貌,更能嘗到新鮮的味道。
這個餐廳最大的賣點是滿足了現(xiàn)代人對于回歸自然的渴望,屋頂空間成了人們接近鄉(xiāng)村的便捷途徑。
最重要的是,與普通的郊外農(nóng)家樂相比,Stedsans餐廳所在位置更加便捷,場景感上也給人更時尚、新潮的感覺,這也是吸引消費者的重要因素。
鑒于國內(nèi)的農(nóng)場餐飲還大多處土氣濃厚的“農(nóng)家樂”階段,升級版的農(nóng)業(yè)休閑餐飲大有空間。
在農(nóng)場與餐飲跨界交互方面,是從農(nóng)場端延伸去做餐飲,還是從餐飲端溯源做農(nóng)場,是兩條截然不同的路徑。這與品牌的創(chuàng)始基因息息相關,切不可盲目跨界。
另外,在看到有機休閑農(nóng)場餐飲的優(yōu)勢同時,也要注意規(guī)避常見的一些“坑”:
比如定位不清或同質(zhì)化、產(chǎn)品過于單一創(chuàng)新不足,缺乏不同板塊的專業(yè)團隊,文化積淀不夠流于膚淺、營銷傳播不足、交通選址等問題。
目前中國的中產(chǎn)階級約有1.74億人口,在消費升級大背景下,兼具“健康、休閑、社交、娛樂、觀光”等屬性于一體的有機休閑農(nóng)場餐飲大有可為。關鍵是你抓得住嗎?
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲O2O 作者:Lilo
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