青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
22年前我與先生張強(qiáng)一起創(chuàng)辦了鄉(xiāng)村基。
到目前為止,鄉(xiāng)村基在重慶、成都、湖南、湖北、西安、云南、貴陽(yáng)七個(gè)地區(qū)都有我們的店鋪,一共495家直營(yíng)店。
直營(yíng)連鎖店的管理和加盟不一樣,難度非常高,需要很強(qiáng)的管理能力來(lái)運(yùn)營(yíng)這個(gè)體系,現(xiàn)在我們有鄉(xiāng)村基和大米先生兩個(gè)品牌。
我們是如何走到今天的呢?
1996年我們有了第一家門店,這22年來(lái),隨著時(shí)間推移,不斷迭代升級(jí)自己,我們把自己定義成為抓住了“給顧客做飯的機(jī)會(huì)”。
我們每年接待超過(guò)1億人次,累積到今天已經(jīng)接待超過(guò)10億人次。
感謝顧客,是顧客讓我們生存地更長(zhǎng)久。
我給大家講個(gè)故事,說(shuō)起來(lái)也算“天生我材必有用”。
我16歲時(shí)就被莫名其妙的送到廚師學(xué)校。當(dāng)時(shí)連刀都拿不穩(wěn),殺雞連雞都捉不住,當(dāng)時(shí)還不到16歲,我十分掙扎。
現(xiàn)在回想起來(lái),這或許就是我作為一個(gè)創(chuàng)始人的價(jià)值,有了“為什么是我?”的思考。
我很喜歡做飯,也經(jīng)常在家給兒子做飯,一做飯隔壁家的孩子就跑來(lái)羨慕的問(wèn)我在做什么,很饞,因?yàn)樗麐寢尣粫?huì)做飯,然后我每次去隔壁就會(huì)帶飯菜過(guò)去,小孩就很開(kāi)心,每次都一直說(shuō)謝謝。
通過(guò)這件事我覺(jué)得美食是可以無(wú)邊界的,打通了鄰里關(guān)系,給別人帶去了溫暖。
給顧客帶去家的溫暖,這點(diǎn)一直作為鞭策我們企業(yè)的原動(dòng)因。
餐飲企業(yè)的賽道沒(méi)有終點(diǎn),從社會(huì)分工和使命感就決定了你要走向哪里,你就進(jìn)入了一個(gè)發(fā)展閉環(huán)。
餐飲企業(yè)的起點(diǎn)在哪里呢?
因?yàn)槲沂且粋(gè)中餐接受者,兩年的廚師專科訓(xùn)練告訴我,不管怎樣,好吃始終是第一位的。
我們當(dāng)時(shí)從重慶29中門口開(kāi)始創(chuàng)業(yè),剛開(kāi)始顧客全是高中生。
那個(gè)時(shí)候的孩子15歲,現(xiàn)在都35歲了,當(dāng)時(shí)是由媽媽帶來(lái)吃的,現(xiàn)在自己都有孩子了,已經(jīng)吃了三代人了。
什么樣的產(chǎn)品能夠服務(wù)三代人呢?
我覺(jué)得“飯”是關(guān)鍵。
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲投資那些事
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