鄉(xiāng)村基李紅：這22年的餐飲創(chuàng)業(yè)路

22年前我與先生張強(qiáng)一起創(chuàng)辦了鄉(xiāng)村基。

到目前為止，鄉(xiāng)村基在重慶、成都、湖南、湖北、西安、云南、貴陽(yáng)七個(gè)地區(qū)都有我們的店鋪，一共495家直營(yíng)店。

直營(yíng)連鎖店的管理和加盟不一樣，難度非常高，需要很強(qiáng)的管理能力來(lái)運(yùn)營(yíng)這個(gè)體系，現(xiàn)在我們有鄉(xiāng)村基和大米先生兩個(gè)品牌。

我們是如何走到今天的呢？

1996年我們有了第一家門店，這22年來(lái)，隨著時(shí)間推移，不斷迭代升級(jí)自己，我們把自己定義成為抓住了“給顧客做飯的機(jī)會(huì)”。

我們每年接待超過(guò)1億人次，累積到今天已經(jīng)接待超過(guò)10億人次。

感謝顧客，是顧客讓我們生存地更長(zhǎng)久。

一個(gè)“廚師”的初心

我給大家講個(gè)故事，說(shuō)起來(lái)也算“天生我材必有用”。

我16歲時(shí)就被莫名其妙的送到廚師學(xué)校。當(dāng)時(shí)連刀都拿不穩(wěn)，殺雞連雞都捉不住，當(dāng)時(shí)還不到16歲，我十分掙扎。

現(xiàn)在回想起來(lái)，這或許就是我作為一個(gè)創(chuàng)始人的價(jià)值，有了“為什么是我？”的思考。

我很喜歡做飯，也經(jīng)常在家給兒子做飯，一做飯隔壁家的孩子就跑來(lái)羨慕的問(wèn)我在做什么，很饞，因?yàn)樗麐寢尣粫?huì)做飯，然后我每次去隔壁就會(huì)帶飯菜過(guò)去，小孩就很開(kāi)心，每次都一直說(shuō)謝謝。

通過(guò)這件事我覺(jué)得美食是可以無(wú)邊界的，打通了鄰里關(guān)系，給別人帶去了溫暖。

給顧客帶去家的溫暖，這點(diǎn)一直作為鞭策我們企業(yè)的原動(dòng)因。

餐飲的起點(diǎn)

餐飲企業(yè)的賽道沒(méi)有終點(diǎn)，從社會(huì)分工和使命感就決定了你要走向哪里，你就進(jìn)入了一個(gè)發(fā)展閉環(huán)。

餐飲企業(yè)的起點(diǎn)在哪里呢？

因?yàn)槲沂且粋�(gè)中餐接受者，兩年的廚師專科訓(xùn)練告訴我，不管怎樣，好吃始終是第一位的。

我們當(dāng)時(shí)從重慶29中門口開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，剛開(kāi)始顧客全是高中生。

那個(gè)時(shí)候的孩子15歲，現(xiàn)在都35歲了，當(dāng)時(shí)是由媽媽帶來(lái)吃的，現(xiàn)在自己都有孩子了，已經(jīng)吃了三代人了。

什么樣的產(chǎn)品能夠服務(wù)三代人呢？

我覺(jué)得“飯”是關(guān)鍵。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲投資那些事

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