東方宮拉面進軍京城 2年銷量超越馬蘭

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　　4月15日中午，記者來到北京大望路的一家東方宮連鎖店，看到這里生意火爆，人流如織。與其他懸掛“蘭州拉面”的小店相比，這里的價格也貴出50％以上。

　　在成為一個連鎖拉面館老板之前，梁建曾是一名在北京CBD上班的外企白領。

　　梁建來自甘肅蘭州，那是一座以拉面為城市名片，每天消耗100萬碗以上牛肉面的城市。對于離開家鄉(xiāng)已二十余年的梁建來說，一碗拉面，不僅僅是筋道的面和濃濃的湯，更像是寄托鄉(xiāng)愁的圖騰。以前，為了在北京尋找一碗正宗的拉面，驅車二三十公里，對于他來說再正常不過。

　　過去的一年多時間里，梁建突然發(fā)現(xiàn)北京城的大街小巷里多了很多黃底藍字的招牌“東方宮中國蘭州牛肉拉面”，對此梁建的評價是“老實說很接近或者已經達到了在蘭州本地吃面的口味”。

　　吃一碗正宗的拉面，在梁建看來，變得越來越容易。

　　東方宮闖入京城 銷量超馬蘭拉面

　　一線城市的拉面江湖，已經到了寸土必爭的地步。

　　據粗略統(tǒng)計，目前僅北京市場的拉面連鎖品牌就有十余家之多，西部馬華、馬蘭、蘇式、大碗張、一碗香等品牌早已膾炙人口。

　　以北京西直門地區(qū)為例，方圓一公里內，老中青三代拉面館一應俱全。既有號稱20年未打烊的老字號“西內橋頭拉面”，也有開業(yè)十余年的拉面連鎖先驅“馬蘭拉面”，還有2013年開業(yè)至今，生意火爆的“東方宮中國蘭州牛肉拉面”。

　　2013年6月才打入北京市場的“東方宮”，是個徹頭徹尾的“小鮮肉”。然而這塊“鮮肉”卻絕非“菜鳥”。正式進入北京市場不到兩年，東方宮的擴張如同坐上火箭，迅速完成了從“攪局者”到“主力軍”的蛻變。

　　東方宮清真餐飲有限公司總經理馬俊接受記者采訪時說，東方宮進京以來，通過加盟連鎖的方式，很快完成了“三環(huán)以內開30家，五環(huán)以內開100家”的鋪店布局。馬俊表示，五環(huán)內已沒有打算再開設新店，目前正在向遠郊區(qū)縣發(fā)展。目前，全國東方宮的連鎖店總數為386家，其中北京已經開了105家，成為近兩年主要發(fā)力增加店面數量的城市，省下的店基本上平均分配在全國各城市，上海、廣州、深圳等城市的店面不超過兩位數，還有很大的市場空間。

　　“北京目前還沒有一家因為經營不善停業(yè)的（東方宮）。”馬俊對此很是自豪。

　　東方宮起源地是甘肅蘭州，位于蘭州北濱河路的東方宮總店面積約8600平方米，馬俊介紹稱是“世界最大牛肉拉面單店”。

　　“我們就是蘭州牛肉拉面行業(yè)代表�！瘪R俊對此自信滿滿。

　　他的底氣來自于制定標準和政府背書。

　　據馬俊介紹，“東方宮制訂了首個蘭州牛肉拉面行業(yè)標準，已由中國烹飪協(xié)會認證，目前由蘭州市牛肉拉面協(xié)會推廣。我們也是政府制定的能夠代表蘭州拉面行業(yè)進行品牌推廣的餐飲企業(yè)。”

　　東方宮的異軍突起，折射出另一個京城拉面巨頭——馬蘭的黯淡身影。這家成立已20年的央企中國藍星旗下品牌，在京店數已從鼎盛時期的128家降至目前的40余家。馬蘭拉面品牌推廣部主任劉研向記者解釋閉店主要原因是“拆遷和店租上漲過快”。

　　記者在三環(huán)附近的一家馬蘭拉面了解到，該店目前日營業(yè)額在七八千元左右。而在距該店不遠處的一家東方宮中國蘭州牛肉拉面店里，店主告訴記者，該店目前每日流水穩(wěn)定在1萬元，最高時可以達到1.5萬元。

　　突圍背后：多位省領導“心系一碗面”、蘭州市政府親自申請商標

　　公開資料顯示，近年來，蘭州市政府高度重視牛肉拉面的發(fā)展，把一碗面作為品牌產業(yè)來培育，按照標準化、規(guī)�；�和產業(yè)化的方向，讓蘭州牛肉拉面適應多元化的市場發(fā)展。

　　據媒體報道，為了讓蘭州牛肉拉面能夠正本清源，適應多元化的市場發(fā)展，甘肅多位省級領導“心系一碗面”。甘肅省委書記王三運認為，完全可以把牛肉拉面培育為勞務經濟的支柱產業(yè)；省委副書記歐陽堅提出，要完善蘭州牛肉拉面制作標準，讓更多的人通過提高技能實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)，以此打響甘肅餐飲品牌；省委常委、常務副省長劉永富曾指示省人社廳，要重視蘭州牛肉拉面從業(yè)人員技能提升，做好蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力考核鑒定工作，以產業(yè)促進就業(yè)，以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)；副省長咸輝要求人社部門站在保障改善民生、積極促進就業(yè)的高度，大力培育蘭州牛肉拉面從業(yè)人員技能，做大做強這一餐飲品牌。

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本文轉載自互聯(lián)網

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