上海福田緣推出“待用餐券” 應(yīng)借助O2O模式

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　　位于人民廣場(chǎng)附近的上海首家眾籌公益素食餐館——福田緣自助式素食餐廳已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了兩個(gè)多月。這家公益餐廳的特別之處在于，顧客到店消費(fèi)后，還可以選擇購(gòu)買(mǎi)一份“待用餐券”，以幫助殘障人士和孤寡老人。商報(bào)記者了解到，雖然此類(lèi)“待用”公益模式在上海已經(jīng)獲得嘗試，但大多還是以單方面的投入來(lái)維持運(yùn)營(yíng)，如果有市場(chǎng)化介入，或許能夠走得更遠(yuǎn)。

上海福田緣推出“待用餐券” 應(yīng)借助O2O模式

　　■顧客餐后買(mǎi)張“愛(ài)心待用券”

　　位于人民廣場(chǎng)附近浙江南路的福田緣素食餐廳，與目前上海開(kāi)出的眾多“高大上”素食菜館性質(zhì)完全不同，它沒(méi)有好聽(tīng)的菜名，也不選用價(jià)格高昂的食材，完全是一個(gè)隱匿在鬧市中的平價(jià)自助餐廳。

　　一進(jìn)門(mén)，這家自助餐廳的樣子就呈現(xiàn)在眼前。餐廳分為兩個(gè)區(qū)域，一邊是食品陳列取用區(qū)，一邊是顧客用餐區(qū)。商報(bào)記者采訪時(shí)正逢大雨，雖然午餐時(shí)分的顧客并不密集，但仍見(jiàn)到服務(wù)員們忙著收拾。一些穿著黃背心的志愿者在忙完了店內(nèi)的事情后，也開(kāi)始陸續(xù)用餐。據(jù)悉，開(kāi)業(yè)至今，浙江南路這一“黃金旺鋪”位置的素食自助餐價(jià)格一直維持在28元。

　　記者了解到，自助食品包括50余種菜品、水果、點(diǎn)心，且無(wú)限量供應(yīng)。如果消費(fèi)者“光盤(pán)”，還能返券3元（開(kāi)業(yè)1個(gè)月內(nèi)返券金額為8元），也就是說(shuō)，顧客第二次來(lái)福田緣消費(fèi)，每份“暢吃”自助餐的價(jià)格為25元。

　　更特別的是，福田緣是一家公益餐廳。消費(fèi)者如果愿意，用餐之后，可以購(gòu)買(mǎi)一份價(jià)值28元的“愛(ài)心待餐券”，用于公益事業(yè)。這部分“愛(ài)心待用券”由餐廳蓄積起來(lái)，讓困難群體免費(fèi)領(lǐng)取，那些流浪人員、孤寡老人可以借此體面地走進(jìn)店內(nèi)，吃上一頓熱騰騰的飯菜。

　　記者采訪時(shí)，正巧碰到幾位老人來(lái)餐廳詢問(wèn)是否可以領(lǐng)取免費(fèi)餐券。店內(nèi)工作人員告訴記者，“待用餐券”每天發(fā)放數(shù)量為30份�！叭绻�前一天的數(shù)量沒(méi)有發(fā)完，余下的就被累計(jì)至第二天。”據(jù)悉，自試營(yíng)業(yè)至今的兩個(gè)月時(shí)間，福田緣共籌集到了1100多份“愛(ài)心待餐券”。

　　■股東

　　為公益事業(yè)踴躍認(rèn)捐

　　不僅提供“待用餐券”幫助困難群體，甚至餐廳本身也是公益性質(zhì)的。記者了解到，福田緣素食餐廳由黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會(huì)發(fā)起創(chuàng)立。

　　為何要開(kāi)辦這樣一個(gè)餐廳，并以“愛(ài)心待餐券”的方式開(kāi)展公益活動(dòng)？記者了解到，黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會(huì)已成立多年，一直在思考如何讓公益事業(yè)自身實(shí)現(xiàn)“造血”。“總是向企業(yè)拉贊助不是辦法，去一次人家可以給個(gè)面子，老是去就不太好了�！比绻�一直靠募捐，慈善很難做得持久，黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會(huì)很早就意識(shí)到了這一點(diǎn)。一次偶然機(jī)會(huì)，他們獲悉浙江海寧有個(gè)義工委員會(huì)眾籌開(kāi)了一家公益餐館，盈余用于慈善，覺(jué)得這樣的做法值得借鑒，于是特地去當(dāng)?shù)厝〗?jīng)�；貋�(lái)后，他們就將自助素食餐廳的事擺上了議程。

　　開(kāi)餐館需要資金，啟動(dòng)資金從哪里來(lái)？黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會(huì)想到了目前流行的眾籌模式。記者了解到，初始股東中部分是聯(lián)合會(huì)會(huì)員，或者是會(huì)員的親朋好友。在餐廳正式運(yùn)營(yíng)后，一些消費(fèi)者認(rèn)為這個(gè)模式很好，也想?yún)⑴c到其中。

　　福田緣餐廳店長(zhǎng)桃子告訴記者：“最早發(fā)起眾籌開(kāi)辦餐廳時(shí)，股東計(jì)劃為100個(gè)人，每人認(rèn)捐1股，每股1萬(wàn)元。之后因?yàn)閻?ài)心人士踴躍加入，股東增加到了200人，至此不再擴(kuò)大。對(duì)此，有些無(wú)法認(rèn)捐的愛(ài)心人士很有意見(jiàn)�！痹谶@200名愛(ài)心股東中，約有80位是到店用餐后的消費(fèi)者。這200位股東組成了一個(gè)公共群，每天餐廳賬務(wù)“入群”通報(bào)，每3個(gè)月公開(kāi)一次賬務(wù)，所有的盈利全部定向捐予黃浦區(qū)慈善公益聯(lián)合會(huì)。

　　需要說(shuō)明的是，這200名愛(ài)心股東，黃浦區(qū)慈善公益聯(lián)合會(huì)的大部分工作人員都不認(rèn)識(shí)，因?yàn)橛行┕蓶|不在上海居住和工作，有的從未來(lái)過(guò)上海，有的甚至遠(yuǎn)在荷蘭、意大利、美國(guó)等地。在成為股東之前，每個(gè)人就知道自己是認(rèn)捐，餐廳年底不分紅，所有盈利都用于慈善事業(yè)。

　　■餐廳

　　公益項(xiàng)目還需市場(chǎng)化

　　“黃河路是南京路附近最繁華的美食街，浙江南路距離它兩條橫馬路，這里的房租公益餐廳能承受得起嗎？”一位上海老阿姨在餐廳籌備時(shí)瞪大眼睛向店長(zhǎng)桃子問(wèn)道。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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