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知名餐飲企業(yè)頻繁被曝，朱鴻興事件帶給餐飲人的啟示

2019年04月02日轉(zhuǎn)載自：餐標(biāo)+

第2頁（共2頁）：知名餐飲企業(yè)頻繁被曝，朱鴻興事件帶給餐飲人的啟示[2]

內(nèi)容摘要：3月14日，園區(qū)市場監(jiān)管局檢查50多家餐飲單位，對包含紅顏餐飲店（朱鴻興第三代旗艦店）在內(nèi)的6家單位予以查封。被查封的這家“朱鴻興”面館位于獨墅湖大學(xué)城文星廣場，因為開在教學(xué)區(qū)，所以很多學(xué)生光顧，...

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通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段對易出錯環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，對員工行為規(guī)范進行監(jiān)督

互聯(lián)網(wǎng)進入餐飲行業(yè)，可以說是對餐飲業(yè)發(fā)起了挑戰(zhàn)，同時也對餐飲業(yè)給予了巨大的幫助。

高清播放多區(qū)域?qū)崟r監(jiān)控視頻，能夠給到消費者一個放心，也能夠幫助企業(yè)管理者對后廚、傳菜等環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)管，做到真正實時透明，讓消費者吃得放心，管理者時時安心。

提高員工滿意度，避免人為造成事故

餐飲行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，員工直面消費者，與客人發(fā)生著最直接的關(guān)系。餐企員工往往承受著來自于老板和客人的雙重壓力。員工受到的一點點委屈，很可能會被放大數(shù)十乃至數(shù)百倍施加到消費者身上。因此，餐企在執(zhí)行嚴(yán)格管理制度的同時要關(guān)心員工，經(jīng)常對員工進行心理撫慰，緩解其壓力，加員工感恩心理，讓員工在服務(wù)中，對客人真誠尊重，自發(fā)維護餐企利益。

坦誠面對錯誤，做好危機公關(guān)

互聯(lián)網(wǎng)時代，發(fā)布就是傳播，事情一旦被曝光，想掩蓋是不可能的，唯有正面應(yīng)對 。

事件曝光的第一時間，媒體希望從企業(yè)拿信息，企業(yè)也希望努力向媒體提供信息。在這黃金時間段里，如果能夠反應(yīng)迅速，積極應(yīng)對，負(fù)面報道還是有可能轉(zhuǎn)變?yōu)橹行詧蟮赖摹?

做好輿情監(jiān)測 ，以便對事態(tài)做正確分析。

唯有正確分析事態(tài)，才能夠?qū)鉀Q問題有所幫助。而分析事態(tài)靠的是輿情監(jiān)測，全面搜集信息、匯總、處理，得出結(jié)論，快速給出對策。

發(fā)出聲音、 表明態(tài)度。

微博、公號、平臺，都是發(fā)聲的渠道，在最大范圍內(nèi)，表明企業(yè)態(tài)度，整改決心，不讓事態(tài)持續(xù)發(fā)酵。舉最知名的例子，海底撈事件。

當(dāng)事件發(fā)生，海底撈第一時間發(fā)布致歉信，因為反應(yīng)迅速、道歉態(tài)度誠懇而平息了不少消費者的怒火。

緊接著，海底撈發(fā)布了關(guān)于《海底撈北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報》，被@張曉雨-3總結(jié)為一句話：

“1.這鍋我背；2.這錯我改；3.員工我養(yǎng)” ，被不少人指出是“極為成功的危機公關(guān)” ，很多網(wǎng)友直接在微博下面評論“繼續(xù)支持海底撈”，原諒之聲蓋過了批評之聲。

也有大V發(fā)出評論，人家根本不是公關(guān)，是在誠意道歉。

切實改進，轉(zhuǎn)禍為福。