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周黑鴨CEO郝立曉:做好新零售,不忘初心,方得始終

2019年04月15日  轉載自:新消費內參

第2頁(共2頁):周黑鴨CEO郝立曉:做好新零售,不忘初心,方得始終[2]

內容摘要:在2018中國·武漢新零售峰會”,周黑鴨CEO郝立曉,站在一個零售行業(yè)發(fā)展親歷者的角度,就企業(yè)如何從價值定位、理念革新、產品定位等方面著手,完成從傳統(tǒng)零售到新零售的轉型升級這一命題,分享了自己的的觀點和周黑鴨...
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電視的變革其實和真人秀節(jié)目的火爆一樣,是消費者需求的改變,他們不再滿足于第三方有距離感的觀看,而是更強調代入感。  

是不是只有借助現(xiàn)代化的科技手段才能有代入感呢?不一定。這些設備技術的更新,是為達成某種目的提供了一種更簡單的可能,并不是體驗本身。

外賣能夠大行其道,因為它縮短人與美食之間的距離,節(jié)省了走到餐廳去的時間。所以外賣一出來之后,很多人說方便面不行了,因為有了和它一樣方便但更健康的選擇。

外賣出現(xiàn)后,方便面企業(yè)馬上用更加傳統(tǒng)的工藝去除掉配方里不健康的東西,就有了今天的高端方便面,它的銷量很好。這在邏輯里面沒有太多的玄妙之處,只看你有沒有用心去做。


03 渠道整合背景下 保證品質是關鍵

周黑鴨當年把散裝鴨貨封裝成盒,走出了自己的銷售模式,但要保持消費粘性我們不得不思考,如何將周黑鴨進行第二次升級?周黑鴨現(xiàn)在是賣盒裝的,我們有什么樣的方法讓盒裝食品的味道能像出廠時一樣好呢?

與此同時,還要思考如何抓住現(xiàn)在的潮流和趨勢。作為一個消費品,有必要適時沉淀、加大研究,一方面要加強對消費者需求的關注,另一方面也把握時下的市場動向。  

現(xiàn)在企業(yè)都在搞O2O,要線上線下融合,我一直認為:線上也好,線下也罷,都只是和顧客發(fā)生關系的一個渠道,企業(yè)最該關注的通過這些渠道購買產品的是什么樣的人。

有了顧客畫像后,最終核心是做好自己的產品,讓他們享受到最好的服務和產品。所以營銷渠道的整合也要萬變不離其宗,只要產品品質和服務質量不打折,就不會被淘汰。

渠道的多樣性是購物體驗的附加值,跟從黑白電視到AR、VR一樣,都是客戶體驗不斷提升表現(xiàn)。在實際的零售行為中也是如此,它表現(xiàn)在有更多的人想要看到自己購買的產品是怎么做出來,周黑鴨的鴨子來自哪兒,生產過程是什么樣,產品品質如何保證,這些都透明化。這和商場里的透明廚房、飲品店的現(xiàn)調飲料道理都是一樣的。

04 滿足不同用戶訴求的產品 是新零售升級的必然措施

企業(yè)需要讓品牌擁有差異化特質。在面對重度用戶時可以滿足其不同的情感訴求,從單純產品好吃,到帶來某種心理滿足,或身份象征,企業(yè)塑造這些產品屬性的過程就是新零售化的過程,這其中零售的內核并沒有改變。

滿足不同人群在工藝、便捷、服務等方面的不同訴求,就是實現(xiàn)從傳統(tǒng)零售到新零售轉變過程。  

周黑鴨在武漢推出了會員尊享店,有玩的、吃的、買的,能讓顧客在這里呆上一天體驗卻不重復,這種模式能不能復制我不敢保證,但這是我們嘗試的方向,是保證產品鮮活,保證消費者關注的一個必須的措施。

在產品改良創(chuàng)新方面,周黑鴨也在不斷的努力。注意到很多人想要吃蝦往往要組織一次聚會,圍成一桌一起吃。為了讓這些愛吃是的人隨時隨地能吃到,我們把蝦裝盒,讓吃蝦不用到再到特定的蝦館去。

每一次創(chuàng)新和成長,都會遇到很多的質疑和挑戰(zhàn),但我堅信,唯有走出一條屬于自己的、有別于一切同行的道路,才會看到不同的藍天。而這背后是經營理念從感性到理性的一種升級。  

我在零售行業(yè)做了20多年,我可以說對零售行業(yè)的感性認識是足夠的,作為企業(yè)的管理者和決策者不能依賴于經驗。90后創(chuàng)業(yè)者很善于應用數據。

談到應用數據,大部分人覺得這代表了要有大的投入,對于已經較有規(guī)模的企業(yè)來說,實現(xiàn)數據化管理是要有大投入的。但作為創(chuàng)新型的企業(yè)來說,大數據并不意味著大投入,這些企業(yè)的數據只需要鎖定目標客戶,不需要大而廣。

我常常告訴營業(yè)員,永遠不要奢望今天來了100個客人,明天就會來200個,銷售人員應該知道的是今天這100個客人里面滿意的有多少?能達到100%嗎?如果只有80%的滿意,那明天的目標就是把不滿意的20%轉化成滿意的就可以了,這是周黑鴨做到今天,能夠保持較穩(wěn)的核心理念。

周黑鴨幾乎一夜之間遍布大江南北,今天客人明天還愿不愿意來,如果答案是否定的,就要去研究他們明天為什么不來。完成這樣的工作,不需要太大的投入,但卻是是滿足新零售升級的一個必然措施。

我能夠分享的經驗就是:抓住自己的目標客戶,以已心比人心,就可以找到新零售的解決途徑。

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本文轉載自:新消費內參

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