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世界頂級海鮮大全-魚類刺身大全(中篇)

2019年05月31日  轉(zhuǎn)載自:頭條南澳故事

第2頁(共4頁):世界頂級海鮮大全-魚類刺身大全(上篇)[2]

內(nèi)容摘要:鯥體長50cm左右,眼睛很大,通體黑褐色。雖然比較少見,但也是日本的高級魚生之一。主要產(chǎn)于鹿児島県、長崎県、高知県、東京都等地。在寒冷的冬季脂肪含量比較豐富,此時食用味道最佳。赤鯥又名喉黑魚(のどぐろ),大...
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n

n,亦稱紇,也就是大名鼎鼎的藍鰭金槍魚。藍鰭金槍魚包括太平洋、大西洋、 南方藍鰭金槍魚三種。在日本捕撈到的野生藍鰭金槍魚屬于太平洋藍鰭金槍魚,最受日本的料理人和食客推崇。認為它油脂豐富,肉質(zhì)鮮美細膩,口感清爽且有回甘,生食口感極佳,是制作刺身和壽司的頂級食材。






南鮪

南鮪,即南方藍鰭金槍魚,在日本別名叫印度金槍魚,全長2.5m左右,分布在南半球南緯60度之內(nèi)的亞熱帶、溫帶海域。盤點全球頂級食材,探索珍奇饕餮盛宴。。油脂豐富,也很適合做壽司。南方藍鰭金槍魚的時令是北半球的夏季,在太平洋藍鰭金槍魚和大西洋藍鰭金槍魚沒那么肥美的季節(jié),南方藍鰭金槍魚剛好展示出了閃亮的脂肪。






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