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中國35種名蝦圖譜，除了小龍蝦外，你吃過幾種？

2019年06月01日轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

內(nèi)容摘要：中華錦繡龍蝦2014年，一漁民在浙江溫嶺石塘海域捕魚時，捕撈到一只色彩斑斕的中華錦繡龍蝦。這只龍蝦個頭很大，個頭有近一米，身體呈青綠色，觸角和頭部為深藍色，四肢黑白相間，重量大約有五六斤，非常威武雄壯。據(jù)...

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中華錦繡龍蝦

2014年，一漁民在浙江溫嶺石塘海域捕魚時，捕撈到一只色彩斑斕的中華錦繡龍蝦。這只龍蝦個頭很大，個頭有近一米，身體呈青綠色，觸角和頭部為深藍色，四肢黑白相間，重量大約有五六斤，非常威武雄壯。據(jù)現(xiàn)場的目擊者稱，這只龍蝦當(dāng)場被人以60萬的價格買走。

錦繡龍蝦的體色多彩鮮亮，周身呈青綠色，藍色的胸甲夾雜著紫粉色斑塊，觸角和尾部亮紅，步足鑲有漂亮的金色環(huán)斑，腹部各節(jié)有黑色橫帶，非常美麗。除了作為食用，亦可作為觀賞。錦繡龍蝦在中國古時候被稱為神蝦，因為捕獲到純野生的錦繡龍蝦的機會非常小，加之歷史上的諸多光環(huán)籠罩使得的錦繡龍蝦成為了中國的頂級龍蝦。

小青龍

俗稱青殼仔，農(nóng)歷六七月當(dāng)造。青龍賣相美觀，時尚高級餐廳必備食材，深得總廚青睞。因為蝦母特別多膏，出品時最適合做蒜茸蒸,也可出品芝士焗和刺身，肉質(zhì)鮮嫩無比。

小青龍雖然產(chǎn)于中國，但是由于近年來環(huán)境污染嚴(yán)重，導(dǎo)致小青龍產(chǎn)量驟減，目前在國內(nèi)市場上的小青龍大部分來自印尼、泰國和越南等地區(qū)。

中國龍蝦

中國龍蝦，主要分布在中國的南海、東海南部以及臺灣海域，體表呈綠橄欖色，腹部散布著微小白點，關(guān)節(jié)處的白點較大。中國龍蝦的外觀、體色與波紋龍蝦很相似，但中國龍蝦兩眼柄之間無鮮艷之橘色與藍色斑紋，且步足條紋狀，而不是斑點狀，這使得二者易于區(qū)分開來。中國龍蝦個體較大、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，肉味甘咸、清嫩爽口，蝦母特別多膏。因此市場價格較高，具有很高的經(jīng)濟價值。

珍珠龍蝦

海南島出產(chǎn)，又名珠龍，全身淤紅，頭部略微窄小，殼較薄，身體布滿星星斑點。肉質(zhì)鮮美，刺身、清蒸、芝士焗、蔥姜炒均可。

杉龍

杉龍主要產(chǎn)于臺灣海峽及南中國一帶，也叫黑白紋龍蝦，背部及腿部都布滿黑白相間的條紋，外形非常特別。它的肉質(zhì)雪白肥美，可以直接切片做刺身食用，簡單的清蒸或者上湯焗亦佳。

九齒扇蝦

蝦蛄排，俗名琵琶蝦、拖鞋龍蝦，中文名九齒扇蝦，長相比較像史前動物，但卻是吃貨們的大愛。每年11月開始就是蝦蛄排最肥的季節(jié)，人類是其不多的天敵之一，抓這家伙幾乎都得深海捕撈，蝦蛄排生活在深海的海砂中，可謂好貨沉底。

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