年輕人很愛它，韓國星派火鍋二人鍋到底抓住了什么？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

3年開多家分店，年銷售5000萬……天津的食客們對于“二人鍋”這個名字都不會感到陌生。“二人鍋”以韓劇文化為主線，致力于打造國內第一的首爾星派火鍋，并且推出“無一菜無出處“的產(chǎn)品線，每季換新特色與韓國同步，使其充滿明星元素和新鮮感。店鋪從開業(yè)以來便以其地道純正的韓國風味、良心十足的用料、貼心任性的服務受到天津消費者的廣泛好評。

記者有幸采訪到“二人鍋”快時尚火鍋連鎖品牌創(chuàng)始人梁靜，讓她分享探討“二人鍋”在韓餐市場中出奇制勝之道。她表示，二人鍋不是傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，而是一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)。在經(jīng)營中，我們會充分利用互聯(lián)網(wǎng)的玩法，增強品牌的口碑和美譽度。

“二人鍋”快時尚火鍋連鎖品牌創(chuàng)始人梁靜

三大“痛點”成為“二人鍋”誕生背景

成立“二人鍋”之前，梁靜代理過韓國的一個連鎖品牌。在代理過程中，她發(fā)現(xiàn)整個餐飲行業(yè)有3個很難解決的問題：第一，每個消費者的口味不同，純正的韓餐沒有辦法滿足中國消費者對韓國文化的需求；第二；80、90后整個生活環(huán)境跟60、70后相比，有著很大的區(qū)別，再加上80、90后在生活狀態(tài)、性格特點、心理偏好與60、70后有著巨大的鴻溝。而整個餐飲行業(yè)的是偏傳統(tǒng)的，大部分是由年齡稍大的人創(chuàng)辦，這對于餐飲行業(yè)來說對于不了解80、90后的心理偏好，性格偏好，潮流偏好，意味著整個餐飲行業(yè)來說存在一個巨大的鴻溝；第三，對于餐飲行業(yè)來說，連鎖化和規(guī)�；�經(jīng)營成為一大難題。但是，連鎖和規(guī)�；�經(jīng)營是擴大餐飲品牌，降低成本，獲得更高利潤的核心要素。

梁靜表示，如何解除上述的三個問題，也成為自己要經(jīng)營“二人鍋”的一個開端�！皬拇蛟臁�二人鍋’開始，我就開始圍繞這三大‘痛點’去思考怎樣才能通過一個全新的模式來解決問題，而‘二人鍋’就是在這樣的背景下誕生的。”

至于為什么會選擇做火鍋這個品類，梁靜認為，火鍋這個品類是最容易通過標準化的形式來實現(xiàn)。而且“二人鍋”不僅僅是火鍋那么簡單，她強調：“與傳統(tǒng)火鍋相比，‘二人鍋’在觀念上有著創(chuàng)新的舉動。‘二人鍋’不僅僅突出群體的熱鬧，而且還營造是一種明星范兒、浪漫的韓劇氛圍�！�

80、90后女性成為“二人鍋”的主要消費群

深受互聯(lián)網(wǎng)影響的80、90后是餐飲消費的主力軍。對比起“二人鍋”彪炳的銷售業(yè)績，讓人另眼相看的是，她對這個年齡段的消費群牢牢地鎖定，而這又是擺在傳統(tǒng)餐飲人面前的新課題。

梁靜認為，目前的80、90后的年輕人主要有四大特征：熱愛自拍；喜歡在社交網(wǎng)絡上炫耀；喜歡高大上、有逼格的事物；受韓國文化影響巨大。因此，在80、90后的消費群中，品牌定位更為精準，80、90后的女性成為“二人鍋”的主要消費群。韓流文化是“二人鍋”最精準的垂直細分市場。

對于這類消費群的心理，梁靜自有一套經(jīng)營的理論：“這類消費者熱衷于體驗像明星一樣被關注的感覺，而且她們也非常喜歡消費韓流文化。在營銷中，我們充分把握這兩點。在產(chǎn)品方面，從一開始就定位深受年輕人喜愛的韓國潮流火鍋；在裝修布置方面，店鋪營造出炫酷的韓劇拍攝場景。這是為了滿足他們拍出更美的照片，滿足在社交場合炫耀的需求�！�

2016年將開設100家分店，選址聚焦購物中心內

------------------------------

本文轉載自：贏商網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多