他賣的是標(biāo)準(zhǔn)化的管理，而不是漢堡和薯?xiàng)l

文/董芷菲

雷·克羅克(Ray Kroc，1902-1984）， 美國人，麥當(dāng)勞公司創(chuàng)始人，直到去世都參與管理著公司。他建立了一個(gè)快餐連鎖帝國，并使麥當(dāng)勞成為美國文化的符號(hào)之一。

他創(chuàng)辦的麥當(dāng)勞銷售的是標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖服務(wù)，而不是漢堡。他建立了快餐業(yè)的整個(gè)游戲規(guī)則。

“他拿了別人的點(diǎn)子，美國人欣然‘吃下’”（He took someone else’s idea and America ate it up.）——電影《創(chuàng)始人》（The Founder）用這樣一句話概括了這部關(guān)于麥當(dāng)勞之父雷·克羅克（Ray Kroc）電影的劇情。

這部由約翰·李·漢考克執(zhí)導(dǎo)，邁克爾·基頓主演的電影將于今年 8 月上映。據(jù)說男主角為了演好克羅克，參考了《華爾街之狼》里的小李子。從這一點(diǎn)你大概能略微領(lǐng)會(huì)到克羅克的性格——一個(gè)強(qiáng)勢的商業(yè)領(lǐng)袖。

1974 年，馬上要從麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官一職退休的克羅克，因關(guān)節(jié)炎臥床無法自由行動(dòng)�？紤]到他患有糖尿病和高血壓，醫(yī)生拒絕為他開刀，他卻執(zhí)意要植入一個(gè)塑料坐骨關(guān)節(jié)，他說：“即使因此喪命，也必須這樣。因?yàn)槲覍幙伤酪膊辉敢獗黄忍稍诖采��！?

當(dāng)初，他也是因?yàn)檫@種“寧可失敗也不愿退休安享晚年” 的精神，在 52 歲高齡建立了麥當(dāng)勞公司。

而對(duì)于麥當(dāng)勞歷史的追溯，人們總是會(huì)提及當(dāng)初迪克·麥當(dāng)勞和馬克·麥當(dāng)勞兄弟所經(jīng)營的那家賣漢堡的餐館。但“拿了別人點(diǎn)子”的這種評(píng)斷，對(duì)于克羅克來說，絕對(duì)是有失公允的。

因?yàn)榭肆_克的麥當(dāng)勞經(jīng)營的是一種標(biāo)準(zhǔn)化的體系，它銷售的是連鎖服務(wù)，而不是漢堡包。

確切地說，麥當(dāng)勞沒有發(fā)明任何新的東西，自 19 世紀(jì)以來，漢堡包售貨亭就在美國出現(xiàn)了。二戰(zhàn)后，它更是如雨后春筍般出現(xiàn)在大城市的街頭巷尾。但是，麥當(dāng)勞漢堡包連鎖店將管理應(yīng)用到了昔日毫無規(guī)劃的夫妻小店的經(jīng)營模式中。

克羅克的創(chuàng)新——建立了麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)化的快餐服務(wù)體系和連鎖機(jī)制。用保羅·格雷厄姆（孵化器公司 Y Combinator 的創(chuàng)始人）的話說就是通過“一次開發(fā)，普遍適用”，把快餐做成了全球性的事業(yè)——這是克羅克和麥當(dāng)勞兄弟之間的天壤之別。

克羅克 15 歲開始在社會(huì)上闖蕩，從事過許多工作：包括酒吧樂隊(duì)伴奏、紙杯推銷員，還自己創(chuàng)業(yè)成立了“王子宮”公司，銷售奶昔機(jī)。在他開啟自己麥當(dāng)勞事業(yè)之前，他同時(shí)還在紙杯公司處于高級(jí)銷售的職位。一次，有客戶向他提到“我想要一個(gè)和加州圣伯納迪諾的麥當(dāng)勞兄弟一模一樣的攪拌機(jī)。”

這就像是打開了一個(gè)神秘的開關(guān)一樣，克羅克直接飛往加州，找到麥當(dāng)勞兄弟的餐廳。他驚訝地發(fā)現(xiàn)那里居然同時(shí)有 8 臺(tái)奶昔機(jī)在一起工作（每臺(tái)奶昔機(jī)可以同時(shí)制作 5 杯）。這在 1954 年加州的一個(gè)偏僻小鎮(zhèn)簡直是不可思議的事情。

干凈衛(wèi)生的店面、門口排起的長隊(duì)，以及 15 美分的漢堡和 10 美分的薯?xiàng)l，讓克羅克看到了這種快捷、物美價(jià)廉的得來速餐廳（Drive-through）所隱藏的巨大潛力。

在他后來的自傳《麥當(dāng)勞之父的創(chuàng)業(yè)冒險(xiǎn)》（Grinding it Out: The Making of Mcdonald’s）中， 他這樣寫道：“我做了個(gè)夢，腦海中浮現(xiàn)著一幅頗為壯觀的畫面，麥當(dāng)勞餐館在全美遍地開花……它們?cè)诟咚龠\(yùn)作的同時(shí)，也給我?guī)�來了源源不斷的�?cái)富�！�

和麥當(dāng)勞兄弟交談后，他立馬申請(qǐng)成為了麥當(dāng)勞特許經(jīng)營的代理商，獲得了除加州和亞利桑那州全國其他地區(qū)的經(jīng)營權(quán)。他可以得到特許經(jīng)營者銷售總額的 1.9%，麥當(dāng)勞兄弟從那里面拿到 0.5%。

但當(dāng)時(shí)遭到了朋友和妻子的反對(duì)，他們想不通為什么他要賭上一切身家去銷售漢堡。畢竟他當(dāng)時(shí)已經(jīng) 52 歲了，身體不好，患有糖尿病和關(guān)節(jié)炎。“但我始終相信，生命中最好的時(shí)光，還在前面�！�

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本文轉(zhuǎn)載自：好奇心日?qǐng)?bào) 董芷菲

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