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好餐廳年度冠軍--豆撈坊太倉(cāng)店成功逆襲揭秘

2019年06月24日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)

第2頁(yè)(共2頁(yè)):好餐廳年度冠軍--豆撈坊太倉(cāng)店成功逆襲揭秘[2]

內(nèi)容摘要:2016年4月19日《中國(guó)好餐廳卓越店鋪大賽》總決賽在上海盛大舉行,豆撈坊太倉(cāng)店贏得了中國(guó)好餐廳年度冠軍的殊榮。到底是什么,讓這個(gè)差點(diǎn)關(guān)閉的門店重新站起來(lái)?是什么,讓這個(gè)團(tuán)隊(duì)緊緊相擁?是什么,讓現(xiàn)場(chǎng)7000多人為之...
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6團(tuán)隊(duì):環(huán)環(huán)相助 凝聚力越擰越緊

團(tuán)隊(duì)里的每一份子,都知道客戶開發(fā)極其不容易,因?yàn)槊恳粋(gè)新顧客都是大家辛辛苦苦努力得來(lái),所以大伙更加珍惜每一位來(lái)店用餐的顧客。

久而久之,顧客也喜歡上了他們,餐廳的笑聲多了,表?yè)P(yáng)也多了,排隊(duì)的人也多了,連廚房的伙伴出完餐都會(huì)主動(dòng)協(xié)助前廳傳菜,迎賓伙伴也會(huì)提前給顧客點(diǎn)單,使得餐廳翻臺(tái)率大大提升。

伙伴越努力,團(tuán)隊(duì)配合越好,客人越喜歡,生意越好,團(tuán)隊(duì)越有士氣,環(huán)環(huán)相扣,又環(huán)環(huán)相助,團(tuán)隊(duì)凝聚力越擰越緊,這還有理由不成功呢?


7營(yíng)銷:最牛的營(yíng)銷是口口相傳

很多餐廳在生意不好的時(shí)候,都會(huì)考慮做營(yíng)銷,但他們認(rèn)為最牛的營(yíng)銷就是——顧客良好體驗(yàn)后的口口相傳。

2015年,在整個(gè)餐飲市場(chǎng)面臨寒冬時(shí),太倉(cāng)店的來(lái)客數(shù)和營(yíng)業(yè)額卻在穩(wěn)定上升。我們可以看到,只有團(tuán)隊(duì)足夠強(qiáng)大,才不懼怕市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和壓力。

沒(méi)有動(dòng)用公司重金來(lái)改造,沒(méi)有請(qǐng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)搞營(yíng)銷,更沒(méi)有消極應(yīng)對(duì)迎接關(guān)門,他們以最好的服務(wù),最好的產(chǎn)品,迎來(lái)絕佳的口碑,換來(lái)了口口相傳。


▲口口相傳的力量

8理念和夢(mèng)想:讓愛(ài)傳遞

很多人認(rèn)為餐飲行業(yè)是一個(gè)非常辛苦的行業(yè),但孫店長(zhǎng)卻認(rèn)為,餐飲業(yè)是一個(gè)可以傳遞微笑、傳遞幸福、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的行業(yè)。

她夢(mèng)想著,太倉(cāng)店成為一個(gè)傳遞愛(ài)的餐廳,在這個(gè)餐廳里,充滿了伙伴和顧客的歡笑聲,讓伙伴能夠更開心地工作,讓顧客撈到的每一口食物都有滿滿的幸福感。


9堅(jiān)持:這一秒不放棄,下一秒就有希望

“這一秒不放棄,下一秒就有希望!"這是豆撈坊孫店長(zhǎng)的金句,希望與我們每一位餐飲人共勉。

是的,我們選擇了餐飲事業(yè),

就要坦然面對(duì)一切!

無(wú)論受了多少委屈,

無(wú)論有多少心酸,

無(wú)論經(jīng)歷過(guò)多少艱難,

無(wú)論付出了多少不被人知的辛苦。

除了堅(jiān)強(qiáng),別無(wú)選擇,

累了就抱抱自己,

然后轉(zhuǎn)身繼續(xù)堅(jiān)持,

這一秒不放棄,

下一秒就有希望!


第二屆《中國(guó)好餐廳卓越店鋪大賽》即將啟動(dòng),敬請(qǐng)關(guān)注。


作者:紅餐網(wǎng)_凌凌星


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