青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
故事的主角是兩位加拿大華裔,兩人在上海開(kāi)著米其林一星的餐廳,擅長(zhǎng)把中國(guó)八大菜系與法餐結(jié)合在一起。為了更加深度融入中華飲食文化,他們來(lái)到浙江湖州的三洲山村。漫山遍野的毛竹映入眼簾,成了廚師眼中的神奇“新大陸”。
僅僅是竹蓀當(dāng)?shù)厝司湍苎堇[22種不同的做法。星級(jí)廚師們又該如何推陳出新,既保留食物的本味,又創(chuàng)造全新的口感?這樣的探索,形成這一集的懸念與看點(diǎn)。
用極致的鏡頭語(yǔ)言捕捉中國(guó)的詩(shī)意之美,也是《大地私宴》的一大看點(diǎn)。
在《大地私宴》的六大篇章中,竹林、冰川、沙漠、大海、丘陵等地形地貌都將出現(xiàn),交織出獨(dú)到的色彩美學(xué)體驗(yàn)。
比如,在第一集中,觀眾不僅僅能看到特寫(xiě)鏡頭下的竹蓀蛋,更有無(wú)窮無(wú)盡的碧綠竹海。
《大地私宴》不厭其煩地展示了極具中國(guó)韻味的竹子,讓觀眾想起它所包含的詩(shī)情與畫(huà)意——有全景航拍,大地綿延起伏,山巒被竹林全部掩蓋,中有小路蜿蜒而過(guò),猶如中國(guó)山水畫(huà)里的場(chǎng)景;有中景掃描,大廚慢步林中,逃離都市的喧囂與煩擾,仿佛來(lái)到與世無(wú)爭(zhēng)的世外桃源;有近景特寫(xiě),日月星辰斗轉(zhuǎn)星移,食材也在不經(jīng)意間,悄悄發(fā)生著變化。
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本文轉(zhuǎn)載自:文匯獨(dú)家稿件 作者:張禎希
http://www.whb.cn/zhuzhan/yingshi/20191015/294836.html
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