從頭到腳模仿了網(wǎng)紅店，為什么我還是賠了幾百萬？

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今天要說一個失敗案例。

有個老板，很喜歡跟年輕人交流，同時也系統(tǒng)學習過MBA商科課程，加上干過房地產(chǎn)行業(yè)，本身有些資金積累�？梢哉f既有理論認識，也有實踐資源。

他之前模仿了一個知名的面包品牌的裝修、風格、調(diào)性，在他所在的城市開了一家當?shù)氐木W(wǎng)紅店。

第一天開業(yè)，也請了很多親戚朋友前來造勢，排隊。

但是經(jīng)營了半年以后，終于生意門可羅雀，最終倒閉了。他實在想不通，因為他覺得他資金實力也夠，投入也夠，各種點評營銷，送券服務，之前去學習的各種管理、營銷方法都嘗試了一遍，但為何還是以關(guān)店虧損數(shù)百萬而告終呢？

顯性壁壘VS隱性壁壘

一個品牌真正的壁壘是創(chuàng)始人自己

一個人成功的原因千千萬，但是失敗的原因，數(shù)去數(shù)來就只有幾個。

雖然很多人認同這句話，但看了這么多失敗例子之后，大多數(shù)人還是會創(chuàng)業(yè)失敗。

一個很重要的原因是，人們從來不會認為這些失敗歸因會發(fā)生在自己身上，人們在開始做一件事情的時候，總是認為存活的幸存者差異發(fā)生在自己身上。

有了這樣的認知之后的表現(xiàn)，就非常有意思了。尤其是進入到起手階段非常容易的消費品行業(yè)。

舉個例子，最近喜茶大獲成功，很多人認為喜茶能夠成功，我也能成功。

喜茶的包裝買回去一個，門頭看一看，產(chǎn)品看一看。馬上就可以模仿一個。這就像很多人看到潮汕牛肉火鍋比較火，就去開一家潮汕牛肉火鍋一樣。但是最終卻發(fā)現(xiàn)別人家潮汕火鍋賺錢了，但是自己卻虧的血本無歸。

那么為什么跟風模仿為什么在消費品這樣的行業(yè)很難成功呢？

一個很重要的原因是，一個消費品牌真正的壁壘是品牌創(chuàng)始人自己。 本質(zhì)來說，消費品牌這樣的顯性技術(shù)壁壘不深的行業(yè)，真正的壁壘在隱形壁壘。

你看一個店面的時候，顯性的要素是店面、員工的服務方式、產(chǎn)品SKU、選址、擺設、陳列。 這些都是比較容易抄襲的，畢竟只需要在海底撈吃兩次飯，帶一個相機就可以全學會了。

所以我經(jīng)常碰到老板去在海底撈偷師學習的，但是好像直到現(xiàn)在也沒有學會的。為什么沒有學會？因為大家看到的都是消費品牌的顯性的壁壘。沒有看到隱形的壁壘，而隱性的壁壘才是最高的壁壘。

那么與顯性壁壘相比較，隱性壁壘到底是什么？

經(jīng)常也有投資經(jīng)理問我同樣的問題，比如一個品牌，門頭也是一樣，裝修也是一樣，定位選址，價格都一樣，為什么后期差距慢慢就變大了呢？早期這么多做抹茶的，這么多蛋糕的，我怎么判定哪個值得投資呢？

這是一個好問題。而根本在于大家沒有認知到看看品牌如同看創(chuàng)始人自己，如果你對人的能力和潛力有清晰認知，你顯然回答不了這個問題。

下面我來說說什么是看不見的隱形壁壘。我一直跟大家講，一個品牌店面是它的前臺。 它的培訓體系、人力機制、營銷系統(tǒng)、物流系統(tǒng)相當于后臺系統(tǒng)。 我們一般只是簡單看一個品牌的前臺，就像你看一個人唱歌，只愿意看到它現(xiàn)在的歌唱與發(fā)聲系統(tǒng)，但卻不愿意揣摩他到底是怎么唱歌到這么好聽的，他的發(fā)聲系統(tǒng)與發(fā)聲方式就是隱形壁壘。

同樣重要的是，一個品牌一個企業(yè)，隱形的價值觀、培訓體系、人力機制往往容易被大家忽略。

而這些隱性壁壘的源點，就來源于創(chuàng)始人自身的發(fā)心。

一個品牌創(chuàng)始人想要賺快錢，它的品牌一定洋溢著賺快錢的特質(zhì)。比如店員漠視客戶需求，對產(chǎn)品的品質(zhì)偷工減料，服務上也肯定是有一搭沒一搭。

因為老板一定會把自己的急功近利和特質(zhì)傳達給自己的團隊。品牌前端呈現(xiàn)的形象一定是這樣的急功近利。

我曾經(jīng)跟很多投資經(jīng)理講過，我每次都去很多餐廳吃飯，去關(guān)注員工的精神面貌與開心程度，尤其是到了快要打烊的時候的精神面貌與狀態(tài)。

如果到了晚上快要結(jié)束營業(yè)的時候，員工依然士氣高漲，還在熱情洋溢服務用戶，這樣的品牌無論如何我也要投資他們。

但是如果每次進到店里，店里員工無精打采，對客戶只是冰冷態(tài)度，問任何問題也是有一搭沒一搭，不用問，這個店一定有問題。

我發(fā)現(xiàn)，凡是生意好的店，服務員都熱情洋溢。凡是生意差的店，店員都無精打采。不過我沒太弄明白，到底是差生意影響了差態(tài)度，還是差態(tài)度導致了壞生意�？傊�，這應該是互為因果吧。

進一步往后推倒，為什么員工的前臺系統(tǒng)同樣的產(chǎn)品，同樣的經(jīng)營方式，最后結(jié)果卻千差萬別？

后來在分析了朋友圈里的十幾家品牌之后，有了一點結(jié)論。創(chuàng)始人自己熱情洋溢，發(fā)心正，到哪兒重視客戶需求，員工也一定跟老板一樣。

創(chuàng)始人自己只想賺快錢，漠視用戶需求，自己對自己產(chǎn)品與服務都沒有激情，甚至以欺騙客戶，占一點客戶便宜而沾沾自喜，這品牌就一定會有問題。

前段時間，龍貓君去聊了一個品牌，創(chuàng)始人前面還在談論自己做品牌的理想，后面突然說自己其實在產(chǎn)品上想到一個節(jié)約成本辦法，就是用一種質(zhì)量更次的調(diào)料產(chǎn)品來替代以前優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，然后老板還非常沾沾自喜終于找到節(jié)約成本的方法。

結(jié)果，過了一段時間，這家店生意果然門可羅雀了。所以，一個消費品牌的顯性元素都是一樣的，而隱性元素卻決定了最后真正的差異。

而隱形元素又往往決定于老板自己。一個名人曾經(jīng)說過，你自己就是你自己想的那樣，怎么可能是其他樣子呢？

這句話用到消費品牌身上同樣如此，你的品牌怎么可能是別的樣子呢？你自己是什么樣子，你的品牌同樣長成這個樣子。

種瓜得瓜種豆得豆，你的品牌是瓜是豆，取決于你自己是瓜還是豆，誰都別想騙自己。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會 作者：龍貓君

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