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18個(gè)相見(jiàn)恨晚的小技能讓你在廚房里更加如魚(yú)得水

2020年07月14日原文鏈接：查看原文

內(nèi)容摘要：刀工篇：廚房里的功夫刀工最能見(jiàn)真章。切洋蔥：不要切掉洋蔥根部，先豎切，再橫切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋蔥末再也不會(huì)內(nèi)牛滿面。切羅勒：羅勒等葉狀食材先卷成細(xì)卷，再切絲就容易多了。切滾刀塊：胡蘿卜...

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刀工篇：廚房里的功夫刀工最能見(jiàn)真章。

切洋蔥：不要切掉洋蔥根部，先豎切，再橫切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋蔥末再也不會(huì)內(nèi)牛滿面。

切羅勒：羅勒等葉狀食材先卷成細(xì)卷，再切絲就容易多了。

切滾刀塊：胡蘿卜等圓柱形原料每切一刀滾動(dòng)一下，切出的滾刀塊橫切面積更大，易于烹飪。

水果篇：炫技狂魔吃起水果來(lái)也是聰明的不要不要的。

橘子：切掉頭尾，側(cè)面輕劃一刀，就能像打開(kāi)鋪蓋卷一樣打開(kāi)橘子。

芒果：只需要一個(gè)杯子，就能輕松刮出芒果肉。

櫻桃：用干凈的曲別針轉(zhuǎn)幾下就能取出果核。

草莓：用吸管縱向穿透草莓即可取下果蒂。

石榴：對(duì)半切開(kāi)，掰松果皮，倒扣過(guò)來(lái)用木勺用力敲敲敲。

葡萄：葡萄或櫻桃番茄等需要對(duì)半切開(kāi)時(shí)可以用兩個(gè)淺盤上下固定，用刀從中間劃開(kāi)即可。

菜譜篇：學(xué)會(huì)幾樣看家菜，相親時(shí)可以在技能一欄里寫(xiě)上大寫(xiě)的“做飯”。

烤土豆：土豆切成風(fēng)琴狀，插入黃油和奶酪薄片，烤之。

快手Taco：煎牛排肉切薄片加鹽調(diào)味，洋蔥番茄牛油果依喜好加入，薄餅卷之。

牛油果醬：牛油果肉加入鹽、蔥頭碎、香菜和檸檬汁攪拌成醬，蘸著吃。

炸薯片：土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、瀝干并沾去水分、過(guò)油炸。

技能篇：俗話說(shuō)得好，技多不壓身。

徒手開(kāi)紅酒：把紅酒放在鞋髁里，與墻面保持垂直，勻速撞擊墻面，木塞會(huì)慢慢向外頂開(kāi)。

木勺止沸：煮東西時(shí)在鍋上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出鍋外。

夾壽司：吃壽司最好用手。非用筷子不可的話，先推倒壽司再橫著夾起，這樣不會(huì)在半路散架，用魚(yú)生輕蘸醬油，若用壽司飯直接蘸醬油就太咸了。

分離蛋清：用礦泉水瓶子輕輕一壓就能把蛋黃吸走，比金角大王的寶瓶還好使。

快速剝蒜：把蒜頭放進(jìn)微波爐叮10秒，剝蒜速度就能提高10倍。

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