青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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為全面提升小餐飲食品安全水平,建立小餐飲從業(yè)單位長效監(jiān)管機制,長安區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局以創(chuàng)建國家文明城市為依托,結合長安區(qū)實際和沿山旅游帶農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)特色,全面強化對小餐飲的整治與規(guī)范。經(jīng)過7個月整改,逐步打造出以建材街、步行街、廣場南路以及上王村、祥峪溝村、臺溝村等為亮點的6條小餐飲示范街和農(nóng)家樂示范村,為提升轄區(qū)內小餐飲整體水平起到了帶頭示范作用。這項工作開展以來,區(qū)委區(qū)政府高度重視,主要領導多次了解過問工作進展,分管領導經(jīng)常深入小餐飲店督促整改情況,對提升整治工作中存在的問題進行協(xié)調解決。
扎實細致摸底小餐飲
為改造打下堅實基礎
成立小餐飲提升專項整治工作領導小組,由區(qū)政府分管領導任組長,區(qū)食藥安委辦主任任副組長,區(qū)食品藥監(jiān)、工商、市容園林及城管執(zhí)法局主要領導為成員,辦公室設在區(qū)食品藥監(jiān)局,負責小餐飲提升工作的具體組織、指導和協(xié)調工作。同時,區(qū)食品藥監(jiān)局結合網(wǎng)格化管理工作,將改造提升任務進行細化分解,由主要領導親自抓,分管領導包片區(qū)、各科隊所長包街道、執(zhí)法人員包抓到戶,進一步夯實了工作責任,確保工作取得實效。
為全面了解轄區(qū)小餐飲具體情況,執(zhí)法人員開展為期兩周的小餐飲食品安全狀況調查登記,并對每個經(jīng)營戶建立監(jiān)管檔案,實時更新改造提升進度和效果。通過摸底調查,為改造提升工作提供了第一手材料、打下了堅實的基礎。
結合實際,制定小餐飲食品安全標準要求,從軟件到硬件,從前廳到后廚,從制度到管理,在證照許可、索證索票、墻面地面、生熟分開、餐飲具消毒等方面設定了切合小餐飲實際的整改標準。按照硬件設施、制度上墻、證照公示、資質票據(jù)管理四規(guī)范的要求,積極推廣“監(jiān)督量化分級評定”工作,引導促進小餐飲改造軟硬件條件,逐步規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為。
上門監(jiān)督和重點整治相結合
意見書送達每位經(jīng)營者
在開展專項整治之初,小餐飲業(yè)主積極性不太高,有的持觀望態(tài)度,有的經(jīng)濟條件困難,怕整改會影響生意。面對這些情況,及時開展了宣傳發(fā)動工作,一是由執(zhí)法人員上門給經(jīng)營者發(fā)放宣傳資料,宣傳專項整治工作目的、意義及相關政策和達標標準。同時執(zhí)法人員與業(yè)主面對面地交流,傾聽業(yè)主的對整治工作的想法和建議。
以學校、景點、車站、廣場、學校周邊等人群密集區(qū)域,或小餐飲相對集中的街道為小餐飲改造提升工作重點。對存在食品安全隱患、經(jīng)多次責令改正仍拒不辦理有關證照,繼續(xù)從事無證無照經(jīng)營活動的;嚴重影響居民正常生活,群眾反映強烈、矛盾突出的餐飲單位進行重點檢查,直至達到改造提升要求。
在督促整改工作中,根據(jù)要求,執(zhí)法人員逐戶上門進行監(jiān)督,并針對每一戶的具體情況對照標準提出切實可行的整改意見,以“監(jiān)督意見書”的形式送達到每一位經(jīng)營者的手中,指導經(jīng)營者如何進行整改,共下達《監(jiān)督意見書》1400余份。按照標準,工作中把小餐飲單位分為三類管理:第一類是衛(wèi)生條件不達標的,包括無上下水、廚房面積小等基礎條件不達標的,勸其自動停業(yè)轉項經(jīng)營,堅持嚴查,達不到標準仍在營業(yè)的小餐飲店采取強制措施堅決取締;第二類是目前不達標,但有條件經(jīng)改造達標的,責令限期整改;第三類是已經(jīng)達標的,指導其規(guī)范發(fā)展。明確責任,落實監(jiān)管任務,確保了工作的順利開展。
不厭其煩分析宣傳
用真誠助推食品安全整治進度
為贏得餐飲單位的理解和支持,執(zhí)法人員主動介入,采取逐戶溝通,科學指導的辦法,向其講解餐飲行業(yè)的基本衛(wèi)生要求和小餐飲專項整治的意義、好處。針對實際情況出臺相應的疏導政策,幫助業(yè)主創(chuàng)造條件,力爭使其達到辦理證照的條件;對不符合辦理證照條件、周邊居民反映強烈的無證餐飲經(jīng)營單位,在做好說服教育工作的同時,采取勸其搬離現(xiàn)址或轉變業(yè)態(tài)等方式;對采取上述措施仍不服從管理的釘子戶,依法查處取締。
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本文轉載自:網(wǎng)易
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