青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
創(chuàng)富核心
浙江人胡斌誤入餐飲業(yè)之后,由于缺乏經(jīng)驗,幾個月他就虧了上百萬元,面對人氣冷清的店堂,他有了一個大膽想法“挑選幾樣顧客最敏感的菜低于成本價銷售,吸引顧客上門”,結(jié)果幾道賠本菜卻帶來大人氣;武漢人雷波,本來是做香干子生意的,在一次臭干子的市場危機中發(fā)現(xiàn)了商機,“舍香求臭”結(jié)果大獲成功;還有,營養(yǎng)點菜師姝丹,人家要吃大閘蟹,可是她非讓人先喝一杯暖胃的姜茶,雖然沒賣出更多高價的大閘蟹,但卻培養(yǎng)了一大批忠實的顧客。從上面三個創(chuàng)富案例中,他們都沒有生硬而直接叫賣自己的產(chǎn)品,但卻都得到了顧客的追捧,這其中就蘊含著一種“欲擒故縱”的商業(yè)謀略。
欲擒故縱之小賠大賺
幾道賠本菜救活海鮮館
從事餐飲生意的胡斌,就靠幾樣賠本菜吸引顧客,把自己的海鮮餐館經(jīng)營得紅紅火火。
創(chuàng)業(yè)所得百萬家產(chǎn)去又回
胡斌家在浙江北侖農(nóng)村,頗有生意頭腦的他先后搞船運和中巴運輸生意,28歲的胡斌就成了眾人羨慕的對象,擁有百萬資產(chǎn),不但買了房子還早早有了私家車。
知道胡斌有錢后,不斷有人找他一起合伙投資,因為太輕信別人,胡斌被騙去了一百多萬元,后來他又和別人合伙去山西做煤礦生意,把剩下的錢賠了個精光,還欠下了一百多萬元的債務(wù)。
“當時我一下子成了窮光蛋,車子變賣了,家里的房子也被法院查封了,父母只有在外面租房子住。”無奈之下,胡斌只好到寧波打工掙錢。胡斌找到了一個白天幫人開車的工作,因為沒錢租房子,他又利用業(yè)余時間為別人送桶裝水,這樣晚上就可以借宿在水站里。艱苦的日子并沒有讓胡斌氣餒,為了能早點還債,他每天都在拼命工作,并尋找機會重新創(chuàng)業(yè)。
后來,他發(fā)現(xiàn)二手車交易十分紅火,很多跑運輸?shù)、跑客運的剛開始都是買二手車起家。一位朋友主動借給他7萬元支持他重新創(chuàng)業(yè),很快,他就還清了當初的所有債務(wù),而且又積聚了百萬家產(chǎn)。
誤入餐飲業(yè)又賠百萬元
正當胡斌尋找新的投資行業(yè)時,幾個朋友找到他,希望一起合股開餐館。看到寧波城里的餐飲生意紅火,胡斌二話沒說就入了一股,因為對餐館經(jīng)營一竅不通,從選址到開業(yè)他都很少過問。后來,因為股東產(chǎn)生了矛盾,要求拆伙,胡斌就把餐館全部買了下來。他沒想到,自從買下餐館后,因為菜肴沒有特色,餐館的生意一天不如一天,并且開始虧本。
“當時幾個月時間餐館就虧了一百多萬元!笨粗宛^里每天都空空的餐桌,胡斌把二手車業(yè)務(wù)交給別人打理,自己全身心投入到餐館的經(jīng)營中。經(jīng)過一個多月的考察,胡斌發(fā)現(xiàn)自己的餐館雖然打著海鮮的牌子,但海鮮菜品種少無特色,而且原料也不新鮮,價格還定得很高。
賺人氣意外救活海鮮館
經(jīng)過努力,餐館的生意有了起色,但胡斌發(fā)現(xiàn),每個月除去開支,餐館還是沒有贏利。看著每天都會空著一部分餐桌,胡斌想,既然是虧本,桌子空著也是虧,還不如讓桌子周圍都坐滿客人,這樣還能賺個人氣。于是他有了一個大膽想法,挑選幾樣顧客最敏感的菜低于成本價銷售,吸引顧客上門。
胡斌把寧波人最愛吃的白蟹、蝦、魚鲞等菜,定出了低于成本價的特價銷售,每桌不限量供應(yīng),并做成廣告登在報紙上。如成本價十幾元一只的白蟹,加工好以后只賣5元多一只。因為這樣的低價別的餐館從來沒有過,廣告一出來,就吸引了大量食客。這以后,胡斌把特價菜當作餐館的一項招牌,不但特價菜的價格不變,質(zhì)量也不打折扣,吸引了不少的回頭客。如今,胡斌的餐館經(jīng)營狀況穩(wěn)定,他準備今后把大部分的精力都放在餐飲行業(yè),一家新的大型餐館正在籌備中。
欲擒故縱之舍香求“臭”
他把“臭生意”做香了
武漢的雷波原來是做香干子的生意的,但他卻把臭干子做出了大市場。
臭干子被曝光卻帶來商機
武漢黃陂自古以來以做豆制品聞名,雷波就生長在這里。他原來是做香干子的,但香干子工藝復(fù)雜,不是真空包裝不易儲存,而真空包裝價格高,想做大太難了。一心想做大生意的雷波沒有放棄尋找生意的突破點。
恰在這時,雷波看到當?shù)氐拿襟w刊登的文章,主要內(nèi)容是講,武漢市80%的臭干子都是小作坊用硫酸亞鐵和硫化鈉,甚至是用墨水鹵出的,對人體有毒害作用。媒體的披露一時間讓人們對臭干子想吃卻又不敢吃。但這卻讓雷波敏銳地發(fā)現(xiàn)了一個難得的商機,他準備轉(zhuǎn)向臭干子生意,開拓環(huán)保型臭干子市場。
雖然不被人看好,但雷波不以為然,他認為臭干子雖然是種市井小吃,但如果發(fā)明一種健康的臭干子,還臭干子的本來面目,會大有市場的。要讓干子臭,還是得用傳統(tǒng)的方法進行鹵制,但是這種傳統(tǒng)制法的鹵料到哪里找呢?幾經(jīng)周折,最后他在老家黃陂找到了有三十幾年經(jīng)驗的彭師傅。從彭師傅那里他得到了用土辦法做出的鹵水。為了使自己的臭干子更獨特,他在彭師傅做的鹵水的基礎(chǔ)上,又經(jīng)過實驗加入了幾種新的調(diào)料。
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