一群70歲老外婆無所事事就開了家小餐館 結果火爆紐約

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餐廳的老板叫喬迪  （Jody Scaravella），喏，就是下面這位大胡子大叔。

他說自己小時候和現在好多小朋友一樣，父母忙于工作，并沒有多少時間陪他。所以喬迪的童年是和外婆一起度過的。

外婆時常會帶著他去菜市場，在蔬菜店細心地挑選今天要用的蔬菜，有時候也會給喬迪買他愛吃的櫻桃。

外婆做的都是意大利的傳統(tǒng)菜肴，有時候是意式餃子，有時候是意式千層餅。當外婆做飯時，小喬迪就站在一旁，眼睛一眨不眨地看著，仿佛她在施展某種魔法。

土亢妹在英國吃過意大利餃子

至于味道么…一言難盡

外婆的味道，就是喬迪記憶中家的味道。  

十年前，外婆和母親相繼去世。

那時的喬迪獨自一人在紐約，他意識到自己再也吃不到外婆親手做的意大利菜，心里難過，什么都吃不下。

誠然，紐約有很多意大利餐廳，許多米其林級別的意大利名廚。他們手藝高超、出品精致、能做出最地道的意大利料理，卻沒有一家能讓他找回外婆的感覺。

為了追尋外婆的味道，喬迪突發(fā)奇想，招募了幾個意大利來的外婆（或奶奶，總之都是祖母），決心開一家有“祖母味道”的餐廳。  

餐廳里的“祖母”們

“我想再看一次外婆在廚房做飯的樣子�！眴痰匣貞浀�。

這些“祖母”們都有自己的孫子孫女們，喬迪在她們眼中，就像她們自家的孩子一樣 。

當喬迪還像小時候那樣，衣衫不整地坐在餐廳里，“祖母”就會絮絮叨叨地走過來說“你這領子啊，怎么總是這么亂糟糟的�！�

“好啦，現在看起來好多了是不是？”

已經滿頭白發(fā)的喬迪，還是像小時候一樣一臉乖巧：“謝謝�！�

愛諾特卡餐廳越做越大，來的食客里，有許多想要品嘗傳統(tǒng)意大利菜的人，也有許多在紐約工作的意大利人，懷念家里的味道，來這里尋找安慰。

今年，喬迪又擴大了廚師群體，不再局限于意大利“祖母”，而是邀請了世界各地 的“祖母”來他的餐廳。

她們有的來自戰(zhàn)亂的敘利亞，有的來自遙遠的秘魯，有的來自浪漫的法國…她們最大的共同點，就是都身為“祖母”，辛辛苦苦地為家人們做了幾十年的飯。

現在，愛諾特卡餐廳設置了兩個廚房 ，一個交給那些專職“意大利祖母”，另一個會每天變化，輪流由不同國家的“祖母”來打理。

“我覺得祖母不僅僅代表了一個人，而是代表了一種傳統(tǒng)。有很多傳統(tǒng)的味道和菜肴，只有她們能做出來，這是現在的快餐文化所無法替代的。”

“每次這些女士在廚房里做飯，你都看到幾百年的文化從她們的指尖流出�！�   

當年為了安慰自己而開的小餐館，如今已經成了越來越多紐約客的心靈慰藉，甚至入選了紐約最棒的意大利餐廳前五名 。

更重要的是，對于喬迪來說，他現在有了一餐廳的“祖母”了。

“我來介紹我的廚師們，這位是祖母馬琳娜，祖母柔薩，祖母約瑟芬……到處都是祖母！”

這才是名副其實的“外婆家”。

土亢妹覺得，再精致的美食，也比不上外婆和奶奶們滿懷愛意做出來的家常菜肴。這世界上，只有家的味道，是讓人最懷念、最喜愛的。

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本文轉載自：微信號：都是坑 作者：土亢妹

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