當前位置：『資訊文摘』->文章正文

馳騁在美國公路上的汽車餐廳

2018年02月04日轉載自：易車作者：上海汽車博物館

第2頁（共3頁）：馳騁在美國公路上的汽車餐廳[2]

內容摘要：近日，中國版《深夜食堂》即將開播的消息引起了廣大網友關注。這部電視劇以都市小巷里一間只在深夜營業(yè)的食堂為舞臺，娓娓道來24段充滿人情的市井生活故事。有悲有喜，暗合食物的酸甜苦辣。人生百味，盡在四方食堂間...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

汽車餐廳的發(fā)展

“有汽車的人很懶，他們不想離開汽車吃飯。”正因為洞察到這一點，德州達拉斯某屠宰場的J.G. Kirby和Dr. Reuben W. Jackson，于1921年推出了美國第一家汽車餐廳，餐廳位于繁忙的達拉斯-沃思堡公路旁，以燒烤為主題，顧客坐在他們的車里，因為“托盤男孩送來了燒烤豬肉和可口可樂”。

雖然J.G. Kirby的汽車餐廳最初只是類似于一個燒烤攤，沒有高大上的店面，提供的餐點種類也不多，但它方便快捷，仍吸引了無數來來往往的顧客的光臨。人們享受在車上吃烤豬排、喝可樂的感覺，卸去一路風塵的疲憊，心滿意足地再次出發(fā)。

J.G. Kirby曾這樣想象過它未來的樣子：“一輛輛汽車不停地開進來，穿過夏天溫暖的陽光，它們跳躍著滑向停車場，美味的熱奶酪漢堡、濃濃的奶昔和金色的炸薯條飄出令人垂涎的香氣，廚師和女服務員在廚房里忙碌著準備顧客的點餐訂單……”

Kirby的汽車餐廳模式很快被很多人模仿，甚至一些知名快餐品牌，如麥當勞、肯德基等也加入到競爭的隊伍中來。一時間，汽車餐廳如雨后春筍般涌現，各家餐廳都努力經營出自己的特色。有的門店在裝飾上下功夫，有的在供餐種類上花心思，還有的在點餐服務上用科技。而變化最大的是，汽車餐廳不再只注重“快”，也開始要求口味好。

門店裝飾

由于美國地廣人稀，早期的汽車餐廳一般都選址在高速公路休息場或公路路口，大多蓋著大圓形的高塔，外加閃爍的霓虹燈。這樣的裝飾風格既能醒目地突出店面外觀和品牌logo，又能吸引較大的人流量，非常符合快餐對速度和效率的要求。后來出現的傘型、錐形、柱型以及雜糅風格的門店，更是將“引人”進行到底。

供餐種類

受“快”的要求，很多餐廳一般都只經營某一兩類餐點，口味一致，廚房備餐快，且顧客無從挑剔，因此就有了漢堡炸雞餐廳、燒烤啤酒餐廳、面包奶酪餐廳等。但也有一些餐廳提供冰淇淋、面包、炸雞、可樂等可選的組合餐，讓顧客有了更多選擇，享受到更多美味。而現在大部分汽車餐廳都是更人性化的組合餐了。

點餐服務

早期的汽車餐廳是顧客點餐后開車去停車場等著，由服務員將備好的餐送到車旁，等餐的時間幾乎和普通餐廳沒有區(qū)別。而當點餐服務注入科技，在環(huán)繞餐廳外圍鋪設一條長約100米左右的汽車穿梭專用車道后，等餐的時間大大縮短了。

------------------------------

本文轉載自：易車作者：上海汽車博物館