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隔壁老王要去雄安新區(qū)開一家餐廳,我?guī)退懔艘回?.....

2018年03月15日  轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參 作者:王新磊

第2頁(共2頁):隔壁老王要去雄安新區(qū)開一家餐廳,我?guī)退懔艘回?.....[2]

內(nèi)容摘要:去雄安開餐廳,到底是“搶跑”還是“搶死”?雄安新區(qū)的規(guī)劃,最大的受益者是驢肉火燒?在一個(gè)人均火鍋消費(fèi)40元的地方,如何成為先驅(qū)而不是先烈?【一】看時(shí)機(jī)雄安新區(qū)讓很多人為之瘋狂。一群“食利而動(dòng)”的炒房團(tuán),...
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但是,論基礎(chǔ)建設(shè)最好的,首推雄縣,其次是安新縣。

雄縣憑借白洋淀發(fā)展旅游業(yè),接待能力,以及開放水平都是相對最高的。

因此,在餐飲企業(yè)要搶灘雄安新區(qū),低端餐飲開店選址最佳位置在“容城縣城”,中高端餐飲最佳選址地點(diǎn)在“雄縣”。

上圖,是三個(gè)地方“三星級”以上的酒店的數(shù)量。哪個(gè)機(jī)會更多,一目了然。

還有人說:河北驢肉火燒名聲在外,4月1日前,知道驢肉火燒的人比知道雄縣的人多,雄安新區(qū)這局棋里,最大的贏家其實(shí)是”驢肉火燒”……

【 四 】看人群  

隨著起步區(qū)的建設(shè),主要有三種人大量進(jìn)入:建設(shè)者,管理者,投資者。 據(jù)公開報(bào)道,大約有40家央企要積極進(jìn)入。

因此,這三種人的需求大體方向一致,只是在需求層次上有不同。

1、高端餐飲:

主要客源: 管理者,投資者

最佳配套: 星級酒店+品牌餐飲

2、中端餐飲:

主要客源: 管理者。

最佳配套: 周邊要有娛樂場所,公共消費(fèi)空間大,停車場要大。

最佳競爭力: 干凈,干凈,干凈

最適合品類: 火鍋。

3、低端餐飲:

選址圍繞建設(shè)工地。

最佳配套: 商超+餐飲。

最佳競爭力: 性價(jià)比

最適合產(chǎn)品: 串串、蓋澆飯、盒飯、熱干面等快餐。

機(jī)遇是給有準(zhǔn)備的人。

對于那些基本功不扎實(shí)的“硬闖者”,所謂機(jī)會,有可能就是一個(gè)火坑。

因此,對一個(gè)餐廳來說,外部機(jī)會固然重要,但是說到底,打鐵還需自身硬。否則,只能成為別人前進(jìn)的鋪路石。

男人有了錢,和誰都有緣。餐廳做好基本功,同樣可以走遍天下。

因此,一個(gè)企業(yè)的運(yùn)營能力越強(qiáng),越不在意外部機(jī)會。 就像一個(gè)餐飲人對海底撈的致敬:啥叫強(qiáng)勢品牌,就是能擺脫種種局限,比如海底撈在哪里選址都很火。

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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參 作者:王新磊

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